大家好，如果您还对茄盒子家常做法大全不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享茄盒子家常做法大全的知识，包括红烧茄盒子家常做法大全的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
红烧茄盒子家常做法大全
紫茄子2个
饺子馅半碗
鸡蛋2个
甘汁园玉米淀粉100克
水1小碗
盐半勺
红烧酱油1勺
甘汁园双碳白砂糖1勺
植物油适量
红烧茄盒~外皮酥脆内里鲜香的做法
①先准备好各种食材。将茄子切成“连刀片”只切透，不切断。
②将饺子馅加少许盐和酱油搅匀，塞入茄子夹中。（茄子吸油所以用酱油和盐调一下，吃清淡的就不用再加）
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①把所有的茄盒塞好。将两个鸡蛋打碎搅匀，把茄盒在蛋液中快速地滚一下，均匀蘸满蛋液。
②再把茄盒放入干的玉米淀粉中滚一下，让四面都均匀蘸满淀粉，抖掉多余的部分。
③小锅中烧热植物油，到五成热起小泡，把茄盒放入油中炸2分钟左右，中途翻面。
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炸到茄盒表面金黄，起酥，捞出放在一边。把刚才裹蛋液后蘸的剩余淀粉中，加一小碗水，半勺盐，1勺红烧酱油，1勺糖，搅匀成料汁。将茄盒摆在平底不粘锅里，倒入料汁，大火快速收汁。
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将汤汁收到粘稠，差不多10秒钟左右，把烧好的茄盒滑入盘中，就可以趁热吃啦。
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如果用电磁炉控温的话，差不多120度左右。可以用木筷子头插入油中，当筷子头周围泛起细密的小泡，温度就够了。
甘汁园玉米淀粉在这道菜里使用了两次，一次是裹炸的时候，能让外皮更薄更酥，颜色均匀，第二次是勾芡时，能让成菜色泽晶亮，入味。
茄盒子家常做法
茄盒子的做法
准备两个茄子，洗净如图斜切成7毫米厚的大大的片状
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将切好的茄子放入浓一点的盐水中浸泡20分钟
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用一个稍大点的碗，加入100克面粉，切好的葱花，一个鸡蛋，适量辣椒粉，适量盐
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慢慢加入水调成糊状
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锅内加油，烧至九成热，茄子一片片放到碗内挂糊
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挂好糊的茄子入锅油炸，茄子入锅后调至中小火，炸至两面金黄起锅
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茄盒子大功告成，外酥里嫩，与奶茶最配哦！
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茄盒子家常做法大全 茄盒最美味的做法三则分享
1、蒜香土豆泥茄盒。
用料：
长茄子1根、红皮土豆（普通土豆2个）5个、面粉适量、鸡蛋1个、盐少许、胡椒粉适量、葱花适量、碗汁、蒜末适量、蚝油1勺、生抽1勺、糖1/2勺、水1碗、淀粉适量。
做法：
（1）红皮土豆去皮切片上锅蒸熟，10分钟左右。
（2）倒入碗中压成泥状。
（3）加入少许盐和胡椒粉拌匀。
（4）茄子切成1厘米厚片，再从中间划开两片，不要划断。
（5）夹入土豆泥，依次做好备用。
（6）鸡蛋打散，将茄盒在蛋液中滚一圈，再裹上一层面粉。
（7）锅中倒入适量油，开启中火预热。放入茄盒转中小火炸制，将茄盒炸熟，且两面金黄捞出。
（8）调碗汁：碗中倒入蚝油、生抽、糖和清水拌匀备用。
（9）锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味。
（10）倒入碗汁，待料汁开锅后转小火。调一点水淀粉慢慢倒入，并用锅铲不停的搅拌至浓稠关火。
（11）勾兑到稀稠度正好即可，然后将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀即可。
2、鱼香茄盒。
用料：
茄子1根、五花肉200克、鸡蛋2个、郫县豆瓣酱1大匙、泡椒30克、生姜1小块、蒜瓣4瓣、小葱1根、淀粉2大匙、生抽适量、醋适量、糖适量、盐少许、料酒适量、水适量。
做法：
（1）主要材料备齐。
（2）五花肉剁成肉糜，加少许盐、料酒、淀粉，一点水搅拌上劲备用。
（3）茄子洗净去头切片，第一刀不要切断，第二刀切断。切成两片相连的样子备用。
（4）在茄子片中间均匀的填上肉馅。
（5）将鸡蛋打散后加入适量生粉和油调成面糊，将酿好肉馅的茄盒在面糊里滚一圈。
（6）茄盒入油锅炸制，切记油温一定要高。
（7）炸好后出锅放入垫了厨房用纸的盘中稍微沥下油备用。
（8）锅里留少许油，下剁碎的郫县豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜末煸炒出红油，接着倒入用盐糖醋生抽加水淀粉调成的鱼香调味汁炒匀。
（9）放入炸好的茄盒翻炒均匀，稍微收一下汁。
（10）盛盘后撒上葱花即可。
3、炸茄盒。
用料：
茄子2个、肉馅部分、鸡胸肉150克、大葱2段、食用油1勺、鸡蛋1个、十三香1勺、盐适量、蚝油半勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、面糊部分、面粉100克、淀粉50克、鸡蛋1个、水适量、油炸部分、菜籽油或大豆油500g左右。
做法：
（1）鸡胸肉去掉筋膜剁成馅。
（2）加葱花剁碎。
（3）剁好的馅装入盆中，加入鸡蛋、盐、食用油、十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖，顺时针搅拌至肉馅上劲，放一边备用。
（4）面粉+淀粉+鸡蛋+水。搅拌成不稀不稠的面糊备用。
（5）茄子去头去尾。两片为一组，中间不要切断（简单的方法就是拿两根筷子放在茄子两边，怎么切都不会断了，随后在两个一组切断就可以了。
（6）茄夹中间夹上肉馅。
（7）茄夹均匀的裹上面糊。
（8）锅中倒油，中小火烧至油温6成热。
（9）放入茄盒，中小火慢炸。
（10）勤翻面避免炸糊，炸制两面金黄捞出控油。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。