大家好，宫保鸡丁图片相信很多的网友都不是很明白，包括宫保鸡丁的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于宫保鸡丁图片和宫保鸡丁的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
宫保鸡丁的做法 家常
食材用料
鸡胸肉一块
花生米一小碗相克食物
黄瓜一根相克食物
油15克
郫县豆瓣酱两汤匙
盐适量
料酒适量
白糖少半汤匙相克食物
葱姜蒜各适量
淀粉一汤匙
宫保鸡丁的做法
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1.鸡胸肉洗净切块（我切得较大，吃着过瘾），用适量料酒、一点盐、淀粉拌匀腌制十分钟，黄瓜切丁，花生米擦干净
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2.凉锅凉油就下花生米炸熟，用中小火，期间一直翻炒，油温和花生米一起热，熟了盛出
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3.锅里放油，七成热时放入鸡丁翻炒
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4.鸡丁变色后放入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒
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5.鸡丁和豆瓣酱融合后放入黄瓜丁翻炒，加一点白糖
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6.黄瓜稍微变色后放入炸好的花生米，翻炒均匀
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7.盛盘，开吃
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8.成品图
小贴士
最后我省了一步加盐，是因为腌制肉丁时加了盐，豆瓣酱里也有盐，怕太咸了，亲可以尝尝咸淡再定需要不需要加。鸡丁入锅前加点食用油拌匀，这样不容易沾锅，而且肉丁炒得很嫩。
宫保鸡丁的做法
用料
鸡胸肉
半块
黄瓜
1/3根
胡萝卜
1/4根
花生
适量
郫县豆瓣酱2匙
花椒
少量
小红辣椒3-4个
腌制鸡肉材料:1～6
1.料酒0.5匙
2.生抽0.5匙
3.盐少量
4.鸡蛋清少量
5.淀粉少量
6.香油1/3匙
碗汁材料:7～16
7.陈醋一匙
8.白糖一匙
9.蚝油1/2匙
10.料酒一匙
11.蜂蜜一匙
12.肉清汤(或清水)2匙
13.香葱(切碎)少量
14.蒜(切碎)2-3瓣
15.香油0.5匙
16淀粉1匙
宫保鸡丁(家常版)的做法
鸡胸肉去筋膜切小块
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用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右
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黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段去籽，备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用
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备碗汁，搅匀
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锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用，当然懒人也可以不去皮😊(忘了拍照)
(👉注意:图片中是炒熟的花生装碗后趁热立即撒少量盐颠匀而成的油盐花生米)
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另起锅少油烧热，入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已)，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。
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锅底油烧稍热，
改小火入花椒和小红辣椒段爆香，
入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油，
入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软，
入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，最后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅。
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宫保鸡丁怎么做家常的宫保鸡丁怎么做
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。
鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。
辅料：葱（45克）、姜（10克）。
调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）。鸡胸肉300克花生米50克葱60克姜适量蒜适量
步骤1准备食材。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。
步骤2将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮。
步骤3将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用。
步骤4用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。
步骤5凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用。
步骤6用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。
步骤7将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。
步骤8锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。
步骤9改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均。
步骤10葱段放入锅中，翻炒匀均。
步骤11将调好的汁倒入锅中烧开。
步骤12将花生仁倒入锅中。
步骤13翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。
步骤1鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。
步骤2鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。
步骤3将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。
步骤4锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。
步骤5锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可。
提示事项用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
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宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力
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