切糕用什么长糯米还是圆糯米
用圆糯米，首先，长糯米主要产自南方，是籼糯米，一年可收二季；而圆糯米主要产自北方，是粳糯米，一年采收一次。我们先说说二者外形，顾名思义，从名字上就能知道，长糯米是细长粉白的糯米，而圆糯米是椭圆形，又圆又短乳白色的糯米！
其次，长糯米与圆糯米在口感上有很大的不同，长糯米产自南方，吃起来口感比较硬，而且在煮熟放凉以后还更容易反生；圆糯米的特点与长糯米恰好相反，产自北方，一年一收，所以价格会偏高一些，圆糯米口感清香软糯，吃起来比较甜，即使放凉了也不会反生。
切糕是什么为什么会火起来呢
主要原因是交易双方语言不通导致，交易不和产矛盾，打架而导致的赔偿。
事件是这样的：
上午岳阳公安警事在微博上称处理了一件价值16万元的核桃仁糖果纠纷，下午新周刊发布了一张切糕图，并称之为硬通货。网友纷纷跟帖，或回忆那些年吃切糕的经历，或吐槽切糕是检验高富帅的重要标准。”你是否曾今也被“糕富帅”坑过?
岳阳公安近日处理了一起“切糕纠纷”，称由于“语言沟通不畅”，买卖双方打起来了，把切糕和摩托车也损坏了，最后警方判买方赔偿新疆人损失，新疆人遣返回新疆。震撼点在于赔偿的数目：摩托车加上两个伤员值4万，切糕值16万。
网民们还是比较有幽默感，没有一味攻击少数民族，而是专心吐槽这“16万”，最有意思的一则是：由于通胀升级，售楼处已经弃“潘币”而改用“切糕”计价了，这天某男子提了一坨切糕交给售楼小姐：“这一套房子我要了！”售楼小姐红着脸又掰下一小块还给他：“全款97折。”
网友提供的购买切糕重点提示：
1.切糕密度大的要命，只一点儿就重的要死
2.你明明想买半斤，人家可能会吧唧一下切个三斤给你
3.那玩意太贵，40块左右一斤，随便整一块你不掏100块走不了
4.如果切下来不买，一呼几个应，不买也走不了
5.所以，看见那东西要绕道行驶
切糕是长糯米还是圆糯米
长粒糯米
糯米淘洗后，用水泡8~9小时，我选用的是长粒糯米，蒸出来比较香糯，圆粒江米适合熬腊八粥用。