各位老铁们好，相信很多人对冬天喝什么汤好都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于冬天喝什么汤好以及冬天适合煲什么汤 十种汤温暖过冬的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
冬天适合煲什么汤 十种汤温暖过冬
每到寒冷的冬季，各种进补的食疗方法就充斥着我们的生活。此时进补是顺应中医养生的法则，健康的冬季食补法能促进人体新陈代谢、提高免疫力，改善畏寒的现象，促进病体康复等功效，更能显示出药物所不能替代的效果。推荐十大冬季滋补美食，介绍冬天适合煲什么汤，希望大家享受美味的同时强身健体。
冬天适合煲什么汤
1、杞精炖鹌鹑
原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。
制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次。
功效：滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。
2、羊肉汤
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美异常。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
3、萝卜烧排骨
特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。
原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。
4、清炖马蹄鳖
主料：甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，火腿肉100克。
辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。
制作：
1.将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏（留下甲鱼盖），剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）;
2.放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水;
3.火腿切成4大块;
4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住;
5.旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐;
6.再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。
冬天适合煲什么汤
（资料图）
5、黄芪炖乌鸡
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克
制法：1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。
2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。功效：一说、补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。二说、黄芪，是一味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。
6、素笋汤
取冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽1厘米的薄处，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中。本品特点为素雅清淡，鲜美可口，消痰利肠，通脉化食。
7、冬笋鲫鱼汤
取冬笋100克，鲫鱼1条（250克），黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味。鲫鱼去鳞除去内脏洗耳恭听净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐、味精即成。本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下乳，健脾益气。
8、三丁豆腐羹
取豆腐250克，猪肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐、烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。本品特点：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。
9、骨头汤
原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。
制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。
10、胡椒茴香牛肉汤
用料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1条。
制作：胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切节;牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜。
功效：温中散寒、理气暖胃。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者。
冬天喝什么汤好呢
1、萝卜丝鲫鱼汤,萝卜丝鲫鱼汤是一道色香味俱全的湘菜系名菜，萝卜丝吸收了汤汁，清甜软糯，特别好吃。这道汤不光开胃消食，还减脂瘦身，能提高免疫力防感冒，特别适合秋冬季节食用。
2、雪梨汤,冬天多喝雪梨汤也是很好的，雪梨有止咳平喘的作用，冬天流行性感冒患者比较多，尤其是家里有小孩子的，经常可以看到有小孩咳嗽的声音。雪梨单就这样吃有点冷，应该把雪梨加热煮一下，加一些冰糖或者是蜂蜜，做出冰糖雪梨来，不仅好喝而且对身体很有好处。
3、香菇炖鸡汤,冬季天气寒冷，要多吃营养成分丰富的食物，鸡肉里面有丰富的蛋白质，冬季多喝鸡汤可以增强人体的免疫力，避免感冒。鸡肉汤不仅营养成分高，而且非常好喝，鸡肉的香甜加上香菇的独特味道，多喝一两碗也不在话下。也可以根据自己的喜好，加上其他配料，比如枸杞炖鸡肉汤，红枣炖鸡肉汤都是可以的。黄芪牛肉汤,这款汤水中的黄芪能补气升阳、固表止汗，党参有健脾补肺、益气养血生津的功效，牛肉则有补中益气，强健筋骨的功效。鸡丝阿胶汤,阿胶为补血佳品，尤适宜出血而兼见阴虚、血虚证者。阿胶既能补血，又能滋阴，李时珍在《本草纲目》中称之为“圣药”。棒骨胡萝卜山药汤,猪棒骨含有丰富的骨髓，可以补充钙质，强筋健骨、补虚健胃等功效，冬天用来煲汤最好不过了，搭配健脾益胃的山药和有“小人参”之称的胡萝卜，非常的合适，冬天滋补不要错过，尤其适合脾胃不好的小朋友。
4、冬天可多食用一些羊肉、狗肉等性温的食物，这些食物不只养分丰厚而且还能起到驱寒解表、促进血管扩张、改进体表血液循环的效果，能够使全身暖和，协助御寒。
5、冬天能够用西洋参泡茶，能够起到益气润肺、滋阴补阳的成效，特别对于体质较弱的中老年人，能够很好的起到冬天摄生保健的效果。
6、可适当吃些姜，大家都知道姜能够协助驱赶寒气，民间说“冬有生姜，不怕风霜”，这是由于姜能促进血液的循环，可至发汗的效果。
冬天喝什么汤最好
17冬天驱寒暖身汤红糖姜枣汤
食材：生姜，红糖，大枣，清水。
做法：将10颗红枣和一小块生姜洗干净；红枣去核，生姜切片，和两大碗冷水放入锅中，大火煮开后，小火再煮10分钟；加入约20克红糖，搅匀即可。
功效：生姜和大枣都有温中散寒、回阳通脉、补血正气的功效。饮用红糖姜枣汤后能促使血管扩张，全身有温热感，非常有利于寒性体质驱寒治感冒，对女性经期的小腹发寒也有温暖效果。
胡椒猪肚山药汤食材：猪肚，胡椒，山药，食盐，料酒等。
做法：将一整只猪肚洗净，50克新鲜胡椒捣碎后塞进猪肚内，拧紧猪肚口，煲1.5小时左右。等汤稠肚熟时，放入200克去皮切块的山药，将猪肚捞起切成肚丝，再放进汤内同炖20分钟，加入食盐料酒即可食用。
功效：胡椒性子温热，温中散寒；猪肚健胃养胃，散寒止咳。如果感冒后觉得脾胃虚寒，胃纳不佳，手脚冰凉，快喝胡椒猪肚汤吧。
干姜肉桂羊肉汤食材：干姜，羊肉，肉桂，葱花，食盐，花椒面等。
做法：羊肉150克切块，与30克拍碎的干姜、15克肉桂共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，趁热吃肉喝汤即可。
功效：羊肉营养丰富，贫血、气血两虚等虚寒病症均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了温暖脾阳的作用，要是你阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温最好用干姜。另外，肉桂有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用，将干姜、肉桂与羊肉一起做成药膳汤水，更有利于祛寒治感冒。
黄芪牛肉汤食材：黄芪，党参，牛肉，姜，葱，料酒，食盐，胡椒粉等。
做法：将黄芪、党参各12克洗净，放在双层纱布袋内封住口做成中药包；牛肉洗净切块煮去血水，与中药包和姜、葱大火煮开，撇去浮沫；加料酒，小火炖两小时；最后加入少许盐和胡椒粉即可。
功效：中医认为，人体中的“气”具有调节人体体温和控制毛孔开阖的功能，因此“气虚”时，机体调节体温的能力减弱，会出现怕冷、爱出虚汗的症状。出汗时如果被冷风一吹，就更容易感冒，康复的时间也比别人长。这款汤水中的黄芪能补气升阳、固表止汗，党参有健脾补肺、益气养血生津的功效，牛肉则有补中益气，强健筋骨的功效。
子参百合瘦肉汤食材：猪瘦肉，太子参，百合，罗汉果，食盐，料酒等。
做法：猪瘦肉150克切块洗净备用；太子参50克、百合50克与半个罗汉果洗净，放入砂锅内，加清水两大碗武火煮滚后，放入瘦肉，改文火煲一小时，加盐和料酒即可。
功效：百合有清润肺燥的功效，太子参更能补气益中、益肺生津。加入止咳化痰的罗汉果后，整款汤水的口感趋向清甜，是非常有名的粤菜防治感冒汤水，对感冒后的干咳特别有效。
雪梨南杏瘦肉汤食材：雪梨，南杏仁，猪瘦肉，食盐等。
做法：雪梨一只去皮切块，与15粒南杏仁、50克瘦猪肉片同煲40分钟即可。
功效：雪梨润肺止咳，化解初冬干燥空气引发的呼吸道不适；杏仁不但宣肺止痰、止咳定喘，还富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质等。与低脂高蛋白的瘦肉共同煮成汤，可以增强抵抗力，帮你在冬天远离感冒袭击。
18冬天降火汤文蛤豆腐汤食材：文蛤200克，豆腐1块，姜1/2块，香葱、盐、胡椒粉适量。
做法：
1.文蛤洗净(用水先养着)，嫩豆腐一块(用盐水先泡，泡3-5分钟后切丁，姜片、葱花、葱段洗净切后待用。
2.起锅点火，放入清水和姜片，待水烧半开后，丢入文蛤放入锅中。
3.开后放豆腐，煮1分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可。
南瓜海带汤食材：南瓜、海带、瘦肉。
做法：
1.南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只须洗净切件。
2.海带先浸软切段，瘦肉原件洗净，一齐煲三小时，汤清甜，瓜肉香滑。
黄豆排骨汤材料：黄豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，盐1小匙。
做法：
1.黄豆泡水放隔夜，取出沥干备用。
2.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。
百合蜜枣汤食材：猪肺一个、光杏仁、百合、蜜枣六枚。
做法：
1.猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净。
2.将整个猪肺放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。
19冬季滋补汤灵芝乌鸡汤食材：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只。
做法：
1.鸡去皮洗净，出水，备用，陈皮浸软去果瓤。
2.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
猪蹄汤食材：猪蹄，黄豆，鸡精，食盐等。
做法：
1.猪蹄洗净剁成小块。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开，此时汤水浑浊，且有浮沫。连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
2.干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
3.用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐或鸡精，完成！
莲藕排骨汤食材：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒。
制法：
1.莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用。
2.把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3.根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
黑鱼汤食材：黑鱼2条，葱（分葱段和葱花），火腿150克，姜、盐、料酒、胡椒粉。
做法：
1.将鱼洗净切块，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2.将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。
3.然后加入适量开水，注意，是开水，而不是冷水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4.改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）
20冬天减肥汤腐竹淮山百合汤食材：腐竹4两，百合4两，淮山2两，瘦肉1斤，陈皮1两。
做法：
1.先将所有的材料洗净，腐竹须先泡水;瘦肉切大块，放入滚水中去血水和腥味。
2.在锅中放入八分满的水，放入陈皮，待水滚后再放入所有材料，以大火煮约20分钟后，再转为小火，炖煮约1小时。
特点：高纤组合最燃脂，也能解除久咳烦恼。
核桃栗子莲藕汤食材：核桃2两，莲藕1斤，莲子2两，栗子8两，陈皮1片，红枣10粒。
做法：先将所有的材料洗净，莲藕切成大块，红枣去核，莲子去芯;在锅中放入八分满的水，放入陈皮，待水煮滚后，再放入所有材料，以大火煮约20分钟后，再转为小火，继续煮约1小时完成。
特点：补血补气催代谢，更有美颜效果。
番茄马蹄排骨汤食材：大豆芽1斤，排骨5块，姜2片，马蹄10个。
做法：
1.将所有的材料洗净，准备1块老姜，切2片备用。
2.番茄去蒂之后，切成大块;排骨放入滚水氽烫片刻，取出备用。
3.在锅中放入八分满的水，待水滚后再放入所有材料，以大火煮约10分钟后，转为小火，炖煮约40分钟。
特点：味道清淡的减肥汤。
青胡萝卜莲实汤食材：青萝卜1个，胡萝卜2个，莲子2两，芡实1两，红枣5粒，沙参5钱，百合1两。
做法：先将所有的材料洗净，青、胡萝卜削去外皮，切大块;在锅中放入八分满的水，待水开后，再放入所有材料，以大火煮约20分钟后，再转为小火，继续煮约1小时即完成。
特点：健脾滋养、强身助代谢。
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