大家好，今天来为大家分享焖大虾是哪个地方的菜的一些知识点，和焖大虾是什么地方的菜的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
油焖大虾是什么地方的菜系呢具体的制作步骤是什么
胶东名菜焖大虾，原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富，特别适合身体虚弱以及病后需要调养的人，但注意不能同时服用维生素c，否则易发生相克现象。
菜品特点
口味：咸甜味色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美，味鲜、香、甜、咸。
历史文化
1."焖大虾"所使用的虾又称对虾，倒不是因为它们雌雄成对，而是因为过去在市场上出售此虾时，常以对为单位来计数计价，久而久之，对虾之名便为公认的了。又因虾体色呈青白而光滑透明，所以又称为明虾；
2.焖大虾是山东鲁菜的代表，起源于山东胶东，胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩，其突出之处，则是善于保持对虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的对虾，放入调好味的汤汁中，用小火焖熟，成对摆在盘中，再浇以鲜亮的浓汁，成菜后大虾形体完整。
做法一
主料：对虾(750克)
调料：盐(3克)猪油（炼制）(25克)大葱(15克)黄酒(4克)白砂糖(30克)味精(5克)姜(10克)香油(2克)
制作步骤：
1.将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线；
2.炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下；
3.再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟；
4.汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
工艺提示
1.炒制时可先在锅中加少许盐，以使虾的虾红素显现；
2.小火煨焖的时间不能太长，一般在10～15分钟为宜；
3.焖时汤汁要浓，一般以汤汁能挂在大虾上为好。
做法二
主料：
大对虾12只葱段10克姜片10克
白糖50克清汤约100克
料酒、香油、花生油少许
制作步骤：
1、对虾洗净，去沙线、腿、须；
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒；
3、放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开；
4、盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火。
5、收汁微浓时放入味精，淋入香油即成
做法三
特色：海鲜河鲜
原料：对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作：1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
营养价值
对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
焖大虾是哪个地方的菜系
焖大虾是山东胶东地区传统名菜，属于鲁菜系。原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富，特别适合身体虚弱以及病后需要调养的人，但注意不能同时服用维生素c，否则易发生相克现象。
原料：对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作：1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
焖大虾是什么地方的菜
焖大虾是我们生活中非常常见的一种虾的做法和吃法了，而且几乎家家都是会制作，吃起来也是非常的美味营养可口，但是相信大家都是不知道这款菜肴是属于什么地方的菜，其实焖大虾是属于鲁菜，吃起来有非常独特的口感和味道，说到这里大家是不是也是心动了呢。一起和看下吧。
焖大虾是哪里的菜焖大虾是山东胶东非常著名的一款菜肴了，所以焖大虾是属于鲁菜了。在制作这款菜肴的时候，就是将新鲜的对虾去污，然后稍微的腌制一下，等到烹饪之后就是先煸后焖，最后就是将浓汤进行收汁，挂于虾体。这道菜看起来就是色泽红润有光亮，而且口感也是非常的甜美，最为重要的是营养价值也是非常的丰富。
焖大虾的营养价值焖大虾是非常不错的一款食物。虾里面是含有非常丰富的镁元素，对于保护我们的心血管系统，减少血液当中的胆固醇含量是有很好的作用的，经常食用一些能够帮助防止动脉硬化，而且还可以帮助扩张冠脉动脉，对于预防高血压和心肌梗死有很好的效果。我们经常食用一些虾能够很好的帮助补肾壮阳，而且可以很好的通乳、养血固精和开胃化痰。
虾里面含有的蛋白质含量是非常的高的，而且含有的营养是比较的均衡的。虾里面是含有甘氨酸，而且含量越高的话，虾的甜味就是会越高的，虾的脂肪含量是比较少的，而且虾里面含有的胆固醇含量是很高的，里面含有的牛磺酸非常的丰富，能够很好的帮助我们降低血清胆固醇，而且含有的钾、镁、碘等微量元素以及维生素可以很好的滋补我们的身体。
焖大虾的做法食材：大虾一盘，大葱半根，姜一块，料酒，盐，白糖，醋，水一碗。
做法步骤：
1、我们首先就是将大虾洗干净了，然后是将须和虾抢都剪掉了，将背部剪开了，去掉沙线。
2、我们将葱、姜都切成细丝。
3、在锅里面放入适量的油，等到油5成熟的时候倒入大虾进行翻炒，然后就是要马上倒入料酒、盐、姜丝、葱丝，然后继续的进行翻炒，然后盖上盖子焖一会。
4、这个时候加入适量的水，没过大虾就是可以了，然后我们继续进行烧，然后加入一些糖，这个时候火可以稍微的调小一些。
5、等到看到红色的虾汁变得浓稠了，我们就可以点一些醋，但是一定要注意不要太多了，在这个时候虾皮就是会变得非常的酥脆，我们翻动几下就是可以出锅了，大家一定是要注意保留一些汤汁，这样吃起来是会更加的回味无穷的。
焖大虾的制作小技巧1、我们在炒的时候是可以先在锅里面加入少许的盐，这样是可以使得虾的虾红素更加显著一些。
2、我们在用小火煨焖的时候一定是要注意时间是不能够太长的，通常来说在10到15分钟左右就是可以了。
3、我们在焖煮的时候汤汁一定要浓，一般来说汤汁能挂住大虾就是可以了。
吃焖大虾的注意事项我们要知道虾是不能和猪肉、西瓜、西红柿、南瓜以及浓茶一起食用的，这两者一起食用的话就是会容易导致我们的身体出现各种不适，甚至是出现中毒的状况，所以大家一定是要注意了。
而且要注意虾是不能和含有丰富维生素C的食物一起食用，虾里面的高浓度五价砷化合物就是会被大量的维生素C还原成三价砷，变成三氧化二砷，也就是我们所说的砒霜，我们食用了之后就是会出现急性砷中毒。
我们在食用白虾的时候一定是要注意步能够大量的饮用啤酒的，因为啤酒和虾一起是会产生过多的尿酸的，就是会导致我们出现痛风的状况，大家在吃海鲜的时候一定是要注意搭配的酒类是要干白葡萄糖酒，因为白葡萄酒里面含有的果酸是具有很好的杀菌和去腥的作用的。
我们在选择虾的时候也是要注意不要选择死虾，一定是要吃一些新鲜的虾，避免因为食品问题，对身体健康产生什么不利的影响。
相信大家在看完上面的介绍之后对于焖大虾属于哪里的菜肴也是了解了，这款菜肴吃起来是非常的爽口的，而且虾肉是很松软的，能够很好的被我们的身体所吸收，我们在生活中经常食用一些虾肉也能够帮助滋补和调理身体，所以大家不妨在家里面经常的试一试。
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