正宗肉夹馍的肉怎么炖 正宗肉夹馍的肉怎么炖窍门

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肉夹馍的肉怎么炖

准备以下食材:猪后腿肉1块,青椒2个,盐5g,酱油3g,十三香5g,炖肉料包1份,老抽5g葱段3段,姜片3片。

正宗肉夹馍的肉怎么炖 正宗肉夹馍的肉怎么炖窍门

做法以及步骤:

1、先将猪腿肉在锅中,用冷水煮沸去沫。

2、将去过血沫的猪腿肉捞出放入高压锅内胆中,放入炖肉包一份。

3、添加老抽、酱油、盐、十三香等,加入葱姜段。

4、盖上锅盖,选择炖肉模式。

5、高压蒸熟30分钟后,泄压后买即可出锅冷却后即可肉夹馍的肉使用。

肉夹馍的肉怎么煮

肉:带皮五花肉500克(可以做5个),在凉水中浸泡一小时,去血水,洗净待用。大料一包(桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒),冰糖8粒,葱白一段,姜4大片,料酒三大勺,老抽2大勺,生抽3大勺,高汤或开水适量(以刚盖过肉为准),盐适量。

做法:高汤内入调料加盖大火烧开,放入洗净的肉,烧开,撇去浮沫,加盐调味至喜欢的程度。转小火,保持水腾而不沸炖5小时,基本做到了“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”

正宗西安肉夹馍的肉怎么煮

材料:五花肉、香菇、竹荪(可不加)、姜片、葱、大料、冰糖、料酒、老抽、盐、鸡精

做法:

1、五花肉切大块,冷水下锅,开盖煮开,将肉捞出,洗净血沫肉夹馍

2、起油锅,加冰糖炒糖色,将肉块倒入,炒匀上色后,将姜片和葱加入,炒匀3、烹入料酒,加香菇和竹荪,炒匀后,加水没过肉块,另加入少量生抽4、大火烧开后,转小火,加盐和鸡精调味,炖1.5至2小时,至肉软烂即可。

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