各位老铁们好，相信很多人对鸭汤的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸭汤的做法以及鸭汤的做法大全的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
鸭子汤的做法
导语：哪些是鸭子汤的好吃做法呢，接下来我为你介绍下吧。
鸭子汤的做法食材：
主料：麻鸭半片黄花菜300克，香菇16只
辅料：姜1块，蒜3颗，黄酒3勺盐1茶勺
做法：
1.黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。
2.半片麻鸭切块，清洗干净。
3.香菇去蒂，并在表面划十字刀;姜蒜切片用纱布包包好。
4.香菇和黄花菜清洗干净，所有食材准备妥当。
5.麻鸭用冷水焯烫，放入少许姜末和一勺黄酒。
6.水一滚就起锅。
7.焯过水的麻鸭，用温水清洗干净，去除油腻和浮沫。
8.铁锅加热，倒入麻鸭翻炒，不要油，因为鸭子本身很出油。
9.两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒。
10.调料翻炒均匀后，关火。
11.砂锅底部先码入一半黄花菜。
12.倒入翻炒后的麻鸭。
13.继续加入剩余的黄花菜、香菇和姜蒜包，倒入足够的开水，一次加好水，中途不能再加水了。
14.大火烧开。
15.大火烧开后，转小火慢炖，炖40分钟以上。
16.鲜美的鸭汤，色泽金黄。
17.鲜美的鸭子汤炖好了。
鸭子煲汤做法
鸭子煲汤做法大全。
一、滋补老鸭汤
材料：
主料：净老土鸭2500克
附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
做法：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
二、山药鸭汤
材料：
鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许
做法：
1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多。
2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
三、海带老鸭汤
材料：
老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把
做法：
1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）
四、莲藕老鸭汤
材料：
老鸭半只，莲藕1斤，盐适量
做法：
1.将老鸭斩件。
2.莲藕切大块。
3.与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。
五、冬瓜薏米炖鸭汤
材料：
米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙
做法：
1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。
2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1-3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
鸭汤的做法大全
清炖老鸭汤的做法如下：
准备材料：老鸭、生姜。
1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。
2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。
3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。
4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水。
5、将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右。
6、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美。
7、时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面。
8、老鸭汤清澈无比，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。
9、清炖老鸭汤成品图。
关于鸭汤的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。