其实干炸带鱼怎么做酥脆好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解干炸带鱼怎么做酥脆，因此呢，今天小编就来为大家分享干炸带鱼怎么做酥脆好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
如何做干炸带鱼才能酥脆可口呢
第一步，我们把晒干的带鱼先用热水泡一泡。
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第二步，我们把泡好的带鱼，用刀切开。
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第三步，我们开始热锅起油，放入葱姜蒜。
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第四步，我们把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。
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第五步，我们继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。
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第六步，我们翻炒四五分钟后，开始倒入开水，继续煮一煮。
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第七步，我们继续煮大概十分钟，这样肉都煮烂了，带鱼也差不多了，就可以铲出来开始吃了。
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干炸带鱼怎么炸最酥脆
用小火炸至两面金黄即可。
主料：带鱼1条
调料：老姜2片、盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺、五香粉0.5小勺、蚝油1.5小勺、植物油3汤勺、干淀粉100克
做法步骤：
1.带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；
2.带鱼两面分别划3刀，再切点姜丝；
3.带鱼装进容器里，放入姜丝，调入适量盐；
4.调入适量料酒；
5.再调入适量胡椒粉，五香粉；
6.再调入适量蚝油；
7.戴上一次性手套，将带鱼和调料抓匀后，盖上保鲜，放入冰箱冷藏30分钟以上；冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；
8.拌匀的带鱼，裹上一层干淀粉后，拍掉多余的淀粉；
9.锅里稍微多到一点油，烧至7分热时，将带鱼放入锅里炸；
10.用小火炸至两面金黄即可，带鱼两面都炸透后，捞出控油即可。
干炸带鱼怎么做酥脆
干炸带鱼复炸可以更酥脆，具体做法如下：
主要材料：带鱼400克，食用油300克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉50克，孜然粉少许，姜1块。
1、带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。
2、腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。
3、温油入锅，中火炸制。
4、等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。
5、成品。
OK，关于干炸带鱼怎么做酥脆好吃和干炸带鱼怎么做酥脆的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。