大家好，今天来为大家解答油炸糖糕的做法这个问题的一些问题点，包括油炸糖糕的做法和配方也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
油炸糖糕的做法和配方
食材
面粉750克
白糖400克
色拉油800克
方法/步骤
准备好面粉和白砂糖，一般选用白砂糖，效果更好，选用优级面粉
如图
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先用100度的开水烫面，把面粉烫熟，很有弹性，
（1）在面粉里加入开水，用筷子不停的搅拌，
（2）这时面很热不能用手摸，等到面能成型时，再加一些开水即可，
（3）用手沾油和面，这样不沾手，
（4）由于面已经熟了，很好和面，但是比较热，注意烫手，把面和成比较稀的，但是能用手拿住，能捏成型即可。
烫面这一道工序很关键，要把面烫的稀一些，柔软性更好，这样油炸出的糖糕不容易破，
如图
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把面烫好以后开始揪面团，大小如同一个丸子一般，揪面团时要没有折皱，如图
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开始包糖，把面团象捏窝窝一样，然后把糖包进去，然后把口封死，捏的一点痕迹也没有，做成扁圆型，如图
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在锅中加入色拉油，其实小的时候用的是棉油，这样做出的糖糕颜色更好看，现在我们一般用色拉油，但是反复油炸食品的油最好不要食用，一般家庭用油也不要反复油炸食品，
开始加热，但是油温不要太高，如图
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等锅里的油开始有点冒烟时，说明油已经热了，现在可以加入已经捏好的糖糕了。如图
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糖糕下锅后用筷子过一会翻动一下，这样能够保证两面都是金黄色，如图。当两面都呈金黄色时可以捞出，
火不宜太大，油炸时间不能太长，那样会把糖炸出。
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好了，金黄的糖糕已经完成了，尝一下吧，
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要怎样做油炸糖糕好吃(如何油炸糖糕的做法)
1、用料：面粉适量、色拉油适量、白糖适量、红糖适量、白芝麻适量。
2、面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以。
3、盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油。
4、让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻。
5、拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子。
6、取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁。
7、捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。
油炸糖糕的做法是怎样的
1、首先把面烫熟，这个过程大约需要几分钟。
2、把面团烫好了，可以给案板上抹油将面团倒入案板上，手上粘上油去叠压，直到光滑为止。
3、然后我们可以将整个面团摊在案板上，表皮抹上油防止风干。
4、等待整个面彻底放凉以后，搓成长条，白糖调馅，用100g白糖加入5克面粉搅拌均匀就行，包进面团，拍扁后就可以炸制了。
美味小贴士：
也可以加入适量的青红丝，核桃仁或黑芝麻做其他味的馅心)
炸糖糕是北方特有的一种小吃，以面粉、白糖、红糖为主要材料制作而成。现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。刚出锅的糖糕程椭圆体，形状立整。放置后容易变软变塌，表皮不再松脆，吃起来又有一番风味。
1、首先把面烫熟，这个过程大约需要几分钟
2、把面团烫好了，可以给案板上抹油将面团倒入案板上，手上粘上油去叠压，直到光滑为止
3、然后我们可以将整个面团摊在案板上，表皮抹上油防止风干。
4、等待整个面彻底放凉以后，搓成长条，白糖调馅，用100g白糖加入5克面粉搅拌均匀就行，包进面团，拍扁后就可以炸制了。
美味小贴士
也可以加入适量的青红丝，核桃仁或黑芝麻做其他味的馅心)
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