大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炸酱面的做法窍门，怎样做炸酱面好吃窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炸酱面的做法及配料
炸酱面炸酱的做法如下：
1、葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。
2、将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。
3、锅中放油，放入葱姜蒜末和洋葱末爆香，加入五花肉末，翻炒至变色，加入料酒，翻炒1分钟左右，倒入豆干丁，翻炒2分钟，倒入碗中调好的酱汁，煮开后转中小火。
4、小火煮三到五分钟后，观察浓稠并且都熟了之后，可以关火啦。
怎样做炸酱面好吃窍门
备料：青菜【根据自己的口味】、葱姜丁、肉丁
备好小料
第一步、葱姜切好、青菜洗干净备用，猪肉切成丁
煮面
第二步、锅中烧开水，下入面煮熟（软硬程度自己把握），煮熟就捞出来控干水分倒入碗中
捞出面放入碗里
第三步、锅中加入少许油，把肉丁炒出油来再把葱姜加进去炒熟。
第四步、把黄豆酱倒入锅中煸炒香，加入酱油、老抽、盐炒香，最好是炒至粘稠即可。
炒制粘稠
第五步、锅中加水青菜煮8成熟即可捞出备用。
油菜焯水
第六步、把做好的酱料倒入面条中，搅拌均匀就可以吃了，味道真的是一绝。
炸酱面的详细做法
主料：
豆瓣酱100克、甜面酱100克、猪肉300克、面条300克。
辅料：
葱适量、姜适量、蒜适量、酱油5克、料酒10克、黄瓜适量、绿豆芽适量、胡萝卜适量
肉丁炸酱面的做法步骤请点击输入图片描述
1、欣和豆瓣酱和甜面酱。
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2、猪肉要七分瘦三分肥的。
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3、肥，瘦肉分开切成小丁。
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4、把葱姜蒜切碎备用。
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5、锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
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6、再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
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7、加入葱姜蒜煸炒均匀。
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8、加入豆瓣酱。
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9、煸炒均匀。
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10、加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。
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11、再加入甜面酱搅拌均匀。
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12、小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。
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13、把豆芽洗净胡萝卜切丝后焯水。
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14、黄瓜切成细丝。
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15、面条放入开水中煮熟后过水。
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16、面条盛入碗中，把豆芽胡萝卜丝黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。
小窍门千万别忽略上面的蒜哟
豆瓣酱和甜面酱的比例1；1.甜面酱很容易粘锅所以要在豆瓣酱加入开水后，在加入煸炒。
OK，关于炸酱面的做法窍门和怎样做炸酱面好吃窍门的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。