大家好，今天来为大家分享扣肉的做法 最正宗的做法的一些知识点，和扣肉的做法+最正宗的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
扣肉的做法+最正宗的做法
教给大家最正宗的扣肉做法和6大窍门，只要认真看，掌握每一个细节，大家做出来的都是人间美味。
扣肉
食材：梅干菜200克，五花肉800克。
调料:料酒20ml、糖4克、桂皮3克、八角5克、香叶2克、食盐、胡椒、味精适量、食用油500克、老抽12ml、花椒6克、辣椒3克、姜末10克、大葱2段、白酒2ml、蜂蜜20ml。
做法：
1.先将锅烧到6成热，放入整块五花肉，把猪皮烫成金黄色即可，然后把猪皮洗净，猪肉也洗净备用。
2.锅底放入料酒、花椒、葱段、姜片、五花肉，大火煮开，改小火煮20分钟左右，煮熟即可起锅，沥干水分，然后抹上适量的蜂蜜。
3.梅干菜用清水浸泡3小时，然后洗净，沥干水分，切成碎末备用。
4.锅底放入油，烧到6成热，放入抹了蜂蜜的五花肉，炸5分钟，然后起锅，再把油温烧到8.成热，再下入五花肉，炸成表面金黄起泡即可出锅。
5.把炸好五花肉在水中浸泡15分钟，起虎皮即可，然后切成0.5厘米厚的片状备用。
6.把切好的肉放入碗中，加入食盐、白酒2ml、生姜、鸡精、糖、胡椒、老抽、食用油，搅拌均匀，再准备一个大碗，猪皮朝底，把猪肉全部摆好再碗中即可。
7.锅底放入油，再加入姜末、辣椒、花椒炒香，接着加入梅干菜炒2分钟，再加入食盐、味精、胡椒、老抽炒匀，即可起锅。
8.把炒好的梅干菜放入在扣肉上，然后放入在上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟，然后改小火蒸20分钟，最后关火焖10分钟即可出锅。
9.把碗扣在盘子上，梅干扣肉就做好了，撒上适量葱花即可出锅。
扣肉
6大诀窍：
1.猪皮一定要先放在锅中烧一下，即可去腥去毛，最后做出来的猪皮也很多劲道。
2.猪肉进行焯水时，一定要煮熟煮透，不然猪肉会吃着有腥味。
3.我会在猪肉上抹点蜂蜜，然后进行油炸，可以让扣肉颜色更好看，吃起来也更香。
4.五花肉要进行二次炸制，即可炸的金黄，还可以完全定性。
5.大家把猪肉给味后，尝一下猪肉味道，看是否合适，不然扣肉蒸熟了，就没得改了。
6.蒸扣肉的时候，一定要按照我说的时间去做，这样蒸出来的猪肉软糯香甜，肥而不腻，超级好吃。
扣肉
扣肉的做法 最正宗的做法做
扣肉的做法是正宗的做法做扣肉的做法有很多种，各地方那个风俗都不一样，做法也不一样，扣肉就是将肉在锅中煮熟，切成片，然后放龙梯上蒸。蒸熟以后就可以了，这就是扣肉，另外还有的说梅菜扣肉放一些梅菜就可以了。
山东扣肉的做法 最正宗的做法
红烧肉在我国的历史可以算是源远流长，各大菜系都有自己的制作版本。但是，最最正宗的红烧肉却起源于鲁菜。鲁菜红烧肉以色泽红亮、肥而不腻、香糯软滑、回味绵长为特点。红烧肉也是我的一道拿手菜。每逢节日必有大群吃友吵着要我做一大盆红烧肉给他们解馋，MM们在我的红烧肉面前也会主动放弃减肥计划。(呵呵，有点自吹自擂了哈。这一切说明我的红烧肉做得的确不错呢!今天，我就将自己制作这道红烧肉的制作方法和窍门与大家分享一下，希望大家能够在家中做出最最美味、最最解馋的红烧肉来。原料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。制作：1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
关于扣肉的做法 最正宗的做法，扣肉的做法+最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。