其实黑木耳种植的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解如何种植黑木耳，因此呢，今天小编就来为大家分享黑木耳种植的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
怎样种植黑木耳
黑木耳市场前景广阔．现将黑木耳栽培的主要技术介绍如下：
1．品种选择要选子实体片大、肉厚,腹面黑亮、背面灰色绒毛状,口感脆而不硬,适宜袋料栽培的品种．适合南方袋料栽培的品种有888、139、沪耳3号、Au5等．
2．栽培期确定黑木耳耐寒怕热,属中温型真菌．遇高温易流耳是南方栽培黑木耳的一大难题．黑木耳子实体生长最适宜的日平均气温为15～20℃,在这一温度范围内子实体生长速度适中,每潮生长期40天左右,且产量高质量好．因此,适宜推广秋季栽培黑木耳．秋栽既可确保各潮子实体有足够的生长时间,又可防止高温流耳．具体栽培期：海拔500米以上地区,9月中旬至10月上旬制作生产菌筒,10月下旬开始出耳,至来年4月底采收结束；海拔300～500米地区,亦可栽培,但子实体生长时间相对较短,潮次减少,单产相对降低．春栽子实体生长期太短,潮数少,单产低,且子实体生长后期常遇高温,易流耳.
3．配方选择目前栽培成功的配方有：①木屑83％～86％,麸皮12％～15％,碳酸钙2％,含水量55％,pH5．5；②木屑80％～83％,麸皮15％～18％,碳酸钙2％,含水量55％,pH5．5．气温相对高时可选择配方①,反之选择配方②．
4．菌筒制作选用规格为15×60厘米的聚乙烯塑料袋．装袋、灭菌、接种、消毒按常规方法．秋栽黑木耳接种时间大概在9月中下旬,此时气温仍然较高,接种时易受杂菌污染．因此,防止污染是黑木耳栽培的重要环节．首先要选择全瓶（袋）菌丝洁白、均匀,有木屑清香味,没有或少有原基,生长健壮的栽培种；其次接种时一定要做好菌种瓶（袋）表面以及接种室的消毒．接种量要相对多一些．
接种后7天内室温控制在27～28℃,菌丝迅速成活定植,然后,室温控制在24～25℃．为减少二次感染,前期尽量不要翻袋．大概40～45天菌丝发满袋．由于黑木耳菌丝体见光刺激后易形成原基,因此菌丝培养期间要求培养室黑暗．
5．出耳管理先要选水源充足、通风向阳的地块建棚,棚内搭培养架．当菌丝发满袋后,将菌袋搬入棚内,排上培养架,让菌丝恢复2～3天后开穴．穴间距5～6厘米．开穴时用锋利刀片将薄膜割约1厘米“v”型刀口．大概每袋开20-24穴,开穴后喷水盖薄膜保湿催蕾．应避免高温时开穴催蕾．
黑木耳是好氧、喜湿、耐寒性菌类．开穴后空间相对湿度保持90％以上．经15天,大量耳芽即可形成．耳芽形成后要加大通风量,每天3～4次,每次1小时,在保证相对湿度90％以上条件下,可全天通风．通风时结合喷水,喷水要均匀周到．通风不良以及湿度不均匀均会不展片,形成鸡爪耳而失去商品价值．阴雨天可掀开薄膜淋雨．在适宜温度下,连续淋雨水,耳片会快速长大,开片好．碰上10℃以下阴冷天气要盖膜保温保湿．高温高湿易引起流耳,因此,日平均气温超过21℃时更要加强通风,早晚喷少量水．
6．采收与加工耳片充分展开,变软,腹面出现白粉层（孢子粉）时停水1～2天后采收．采收时要留下少量耳芽,以利第2潮出耳,大概可收3潮．采收后要将耳基杂质清理干净,掰成小朵,晒干或烘干．
黑木耳的种植方法
种植黑木耳第一步：拌料
拌料要拌匀，保证含水量在65%左右。
种植黑木耳：装袋。采用机械装袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低压聚乙烯袋，17cm×33cm的袋装完后要套上硬质塑料套环，然后塞上棉塞，外面扎上牛皮纸。16cm×52cm的袋装法同香菇。
种植黑木耳第二步：接种
待袋中料温降至30℃以下时，就可进行接种。接种要做到无菌操作，17cm×33cm的菌袋接种程序为：将冷却的菌袋放入接种箱内;原种瓶外壁用75%酒精擦拭消毒后也放入接种箱内，然后用每立方米5克高锰酸钾，10毫升甲醛熏0.5～1小时。接种时点燃酒精灯，用灭菌的镊子将原种弄碎，在点燃酒精灯的无菌区内，使原种瓶口对着袋口，将菌种均匀地撒在袋内料表面上，形成一薄层，这样黑木耳菌丝萌发快，抢先占领料面，以抑制杂菌侵染。每瓶二级种可接30袋左右。16cm×52cm的菌袋接种方法同香菇。
种植黑木耳第三步：灭菌
采用常压灭菌方式，提前将灭菌锅锅屉放好，要求锅屉离锅水平口约10厘米，上面放麻袋片，17cm×33cm的菌袋灭菌时需装在铁筐中或在蒸锅内搭架子，16cm×52cm灭菌时培养袋依长向平放成“#”重叠排列在屉子上。行间距3公斤，便于内部空气流通。然后用塑料和棉被将锅封严，待菌袋内温度达100℃后再保持12小时。灭菌后趁热出锅，将菌袋送入接种室进行冷却。
种植黑木耳第四步：发菌管理
17cm×33cm的菌袋接菌后要放在消毒后的培养架上发菌，培养架的每层之间高度为35cm左右，培养初期，袋应直立整齐摆放，袋间留有适当的距离，待菌丝伸入培养料内后，可以将袋底相对，口朝外，卧放2行，上下迭叠4排。16cm×52cm的菌袋发菌时将培养袋摆成“#”形，高十层左右，初期四个菌袋一层，每垛间要留有适当的距离，随着温度的升高可改为三个一层或二个一层。培养前期，即接种后15天内，培养室的温度适当低些，保持在20℃～22℃，使刚接种的菌丝慢慢恢复生长，菌丝粗壮有生命力，能减少杂菌污染。中期，即接种15天后，黑木耳菌丝生长已占优势，将温度升高到25℃左右，加快发菌速度。后期，当菌丝快发满，即培养将结束的10天内，再把温度降至18℃～22℃，菌丝在较低温度下生长得健壮，营养分解吸收充分。这样培养出的菌袋出耳早，分化快，抗病力强，产量高。发菌期间菌袋内的温度必须一直控制在32℃以下,温度测量以上数第二层和最下层为准。培养室的湿度一般保持在55%～65%之间。黑木耳在菌丝培养阶段不需要光线，培养室的窗户要糊上报纸，使室内光线接近黑暗。培养室每天要通风20～30分钟。保证有足够的氧气来维持黑木耳菌丝正常的代谢作用。后期，更要增加通风时间和次数，保持培养室内空气新鲜。
种植黑木耳第五步：露天管理
分床前需在地面上铺设一层地膜，菌袋须轻拿轻放，直立摆放(16cm×52cm菌袋要从中间割开)，每平方米摆放20袋，袋间隔10cm，以免木耳长大粘连和影响空气的流通。在人行道铺喷水带，水泵用自控开关控制。生产黑木耳浇水是最关键的一环。要采用清澈无污染的河水或井水。pH值是中性，采用专用喷水设施进行喷水，现用的喷水设施主要有微喷喷头，喷水带等。喷水时间应合理安排，一旦定下后就不能改变。如自小开始，早晚浇水，那么直到最后也不能变，不能不管什么时候想浇水就浇水。可以采取：早3点到7点，下午3点到晚上7点的浇水方法。干干湿湿，干湿交替，黑木耳耐旱性强，耳芽及耳片干燥收缩后，在适宜的湿度条件下，可恢复生长发育。干燥时，菌丝生长，积累养分;湿润时耳片生长，消耗养分，在整个管理时期，应掌握“前干后湿”，形成耳芽后保持持“干干湿湿，干湿交替”。
种植黑木耳第六步：做床
选地势平坦、靠近水源、排水良好、房前屋后空地，并要求避开风口。土质粘重的地块作距地高5cm，宽90cm，长度不限的床，床与床之间留有排水沟。床做好后，床面应浇一次重水，然后喷500倍甲基托布津溶液消毒。
种植黑木耳第七步：采摘
当耳片背后出现白色的孢子，达到八成熟时要及时采收。若待耳片伸长或向上卷时再采摘就会影响质量和产量。采收时用刀片在耳基处割下，不要带锯沫，保持耳片的清洁。不可用手握住耳片帖根处拧下。
种植黑木耳第八步：晾晒
采后要及时晾晒，晾晒时要耳片在上，耳基在下，大朵的晾晒时要将耳片撕开，成单片状。晾晒要用网状物，上下通气。晾晒中途不可翻动，要一次性晒干。
如何种植黑木耳
黑木耳是我们生活中常见的菌类蔬菜，其味道鲜美，营养丰富，对高血压患者还有一定的帮助。不少种植户也因种植黑木耳而发家致富。下面，小编就和您讲讲黑木耳种植栽培技术。
1、拌料
培养料配方：杂木屑78%，麸皮20%，石膏1%，糖1%，含水量控制在55%左右，搅拌均匀。检查搅拌程度时用手紧握一把培养基,以指缝间有水冒出但不直接下滴为佳。采用机械装袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低压聚乙烯袋。
2、灭菌
采用常压灭菌方式，要求灭菌釜温度尽快达到108度。灭菌釜内温度达108度后保温维持12个小时。期间不可降温，不得停火。灭菌后趁热出锅，将菌袋送入接种室进行冷却。
3、接种
待袋中料温降至30℃以下时，就可进行接种。如气温较高时，杜绝进行接菌操作。接种前3小时打开风机进行空间消毒，以净化环境。菌种处理人员用75%酒精擦拭手及工具。菌种袋表面用酒精擦拭消毒。用镊子夹拔除旧菌块及菌膜，然后把面上1cm培养基挖除，倒掉，并弃除表面瘤状物。
菌棒经过消毒液消毒、打孔、菌种碎种、菌种压入、菌种口压平几道工序及扎口机封口后完成接种。
4、发菌管理
培养袋摆成“#”形，每垛间要留有适当的距离，接种后15天内，温度适当低些，保持在20℃～22℃，使刚接种的菌丝慢慢恢复生长，接种15天后，木耳菌丝生长已占优势，将温度升高到25℃左右，加快发菌速度。当菌丝快发满，再把温度降至18℃～22℃，菌丝可在较低温度下生长得健壮，营养分解吸收充分。这样培养出的菌袋出耳早，分化快，抗病力强，产量高。菌袋内的温度必须一直控制在32℃以下。湿度一般保持在55%～65%之间。黑木耳在菌丝培养阶段不需要光线。每天要通风20～30分钟，保证有足够的氧气来维持黑木耳菌丝正常的代谢作用。
5、管理
木耳浇水是最关键的一环，要采用清澈无污染的河水或井水。采用专用喷水设施进行喷水，喷水时间应合理安排，一旦定下后就不能改变。黑木耳耐旱性强，耳芽及耳片干燥收缩后，在适宜的湿度条件下，可恢复生长发育。干燥时，菌丝生长，积累养分;湿润时耳片生长，消耗养分，在整个管理时期，应掌握“前干后湿”，形成耳芽后保持持“干干湿湿，干湿交替”。
6、采摘
耳片背后出现白色的孢子，达到八成熟时要及时采收。若待耳片伸长或向上卷时再采摘就会影响质量和产量。采收时用刀片在耳基处割下，不要带锯沫，保持耳片的清洁。
7、晾晒
采后要及时晾晒，晾晒时要耳片在上，耳基在下，大朵的晾晒时要将耳片撕开，成单片状。晾晒要用网状物，上下通气。晾晒中途不可翻动，要一次性晒干。
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