大家好，今天小编来为大家解答藜麦米的功效与作用这个问题，藜麦米的功效与作用是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
藜麦的功效与作用
藜麦的功效与作用：
1、藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病，维持健康。
2、藜麦还含有多种不饱和脂肪酸（如亚油酸和亚麻酸），B族维生素、维生素E和叶酸的含量也较高。研究表明，藜麦富含的多酚、类黄酮、类皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效，比如保护心血管、抗氧化等。
扩展资料：
藜麦属于藜科双子叶植物，原产南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要食物，印加人称之为“粮食之母”，有数千年的种植和食用历史。
从营养上说，藜麦有“三高”。
一是蛋白质的质量高。藜麦含蛋白质14.12%，其必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸（限制氨基酸，在谷类中含量较低）是小麦、玉米的两倍以上。
二是纤维含量高。藜麦的不溶性膳食纤维含量也较高，为6.5克/100克食物，与玉米相当，远高于小麦和大米。
三是活性物质高。藜麦富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。总体来说，藜麦是一种不错的主食，大家可以常吃。
但是，将藜麦称为“营养黄金”“超级食物”“素食之王”“未来食品”，属于商业炒作，大家不要迷信。
参考资料来源：人民网-藜麦营养有“三高”
人民网-十大好谷物—NO.10藜麦
人民网-藜麦，印加人的“粮食之母”
藜麦米的功效与作用是什么
藜麦含蛋白质14.12%，其必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸（限制氨基酸）是小麦、玉米的两倍以上。藜麦膳食纤维含量为7%，高于一般谷物。藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病，维持健康。
藜麦和其他常见主食相比，钙和蛋白质含量更高，而且蛋白质比较优质，同时还特含一种对大脑健康有益处的赖氨酸，虽然它在严格意义上不属于谷类，但也可以作为主食之一。
扩展资料
藜麦常见的主要有白色、红色、黑色三种颜色，颜色不同口感也不一样，其中白色的口感最软，适合熬粥，三色藜麦适合蒸米饭或做沙拉。
煮熟的藜麦除了有坚果和谷物淡淡的清香外，并没有其他特殊香味，口感比较松散、润滑，嚼起来感觉一粒粒的乐趣十足。而且藜麦特别百搭，“可调度”特别高，可以作为主食、拌沙拉，还可以作为餐前开胃小吃、甜点等。
参考资料来源：人民网-十大好谷物—NO.10藜麦
人民网-藜麦当主食更易于大脑健康
藜麦米的功效与作用怎么吃
藜麦含蛋白质14.12%，其必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸（限制氨基酸）是小麦、玉米的两倍以上。藜麦膳食纤维含量为7%，高于一般谷物。
藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病，维持健康。
藜麦作为一种百搭的食材，和任何食物搭配都不会喧宾夺主。它既可作为主食，单独吃；也可作为辅食，与蔬果、肉蛋奶混合。正常情况下藜麦可以搭配其他食物吃，例如藜麦粥、藜麦沙拉、藜麦拌饭等。
藜麦有“三高”。
一是蛋白质的质量高。藜麦含蛋白质14.12%，其必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸（限制氨基酸，在谷类中含量较低）是小麦、玉米的两倍以上。
二是纤维含量高。藜麦的不溶性膳食纤维含量也较高，为6.5克／100克食物，与玉米相当，远高于小麦和大米。
三是活性物质高。藜麦富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。
以上内容参考：百度百科-藜麦
关于藜麦米的功效与作用的内容到此结束，希望对大家有所帮助。