黄瓜的腌制方法(老黄瓜怎么腌)

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大家好,今天来为大家分享黄瓜的腌制方法的一些知识点,和老黄瓜怎么腌的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!

老黄瓜怎么腌

黄瓜的腌制方法(老黄瓜怎么腌)

需要提前准备好的材料包括:黄瓜3根、酱油适量、蒜适量、瓣适量、白酒适量、八角适量,桂皮适量、红辣椒适量、盐适量、青辣椒12个、白糖少许。

1、第一步把准备好的老黄瓜切条,放上盐腌制脱水。

2、然后使用菜刀把青椒,姜,蒜切好,放一旁备用。

3、锅里放入准备好的酱油,红辣椒,八角,桂皮,白酒以及白糖,盖上盖子大火煮开,煮开后关火放凉。

4、然后把玻璃瓶用开水烫一下,放一旁备用。

5,玻璃瓶一层辣椒、姜、蒜,一层黄瓜的装满。

6、装满后倒入酱油,腌制15天,打开盖子,这样老黄瓜就腌制好了。

黄瓜腌制配方有哪些

方法一(偏咸)

配料:

黄瓜:10斤,青辣椒:2斤,酱油:3斤,

鲜姜:0.5斤,大蒜:0.5斤,豆油:0.3斤,

盐:1斤,白酒:0.5斤,味精:50克,

白糖:1斤,

制作方法:

1,黄瓜切寸条,用盐腌制24小时,捞出晾晒一天,

放入坛中。

2,将鲜姜切丝,蒜切片,辣椒切丝,与黄瓜拌匀。

3,酱油,豆油各自烧开晾凉,放入味精和白酒后,

倒入坛中,两天后即可食用。

方法二(偏甜)

配料:

黄瓜:10斤,姜:1斤,蒜:1斤,盐:1斤,

白糖:1斤,酱油1斤,味精:50克。

制作方法:

黄瓜切寸条,腌制两天,取出阴干一天,

将姜丝.蒜片与之拌匀,酱油烧开晾凉,

再将其他配料放入,两天后即可食用。

方法三(偏酸)

配料:

黄瓜:10斤,辣椒:2斤,食盐:1.5斤,

大蒜:0.2斤,醋:1—1.5斤,味精随意,

白糖:0.5斤,胡椒面一袋:50克,

制作方法:

黄瓜切寸条,压腌制一天,捞出晾干,

辣椒切丝,姜切片,醋烧开晾凉,

再将一切配料拌匀入坛,两天后即可食用。

鲜黄瓜的腌制方法大全

黄瓜的腌制方法如下:

1、黄瓜洗净,把头尾去掉,从中间切开,用勺子把黄瓜种子挖出来,放到太阳底下晒干水分。

2、在锅中把水烧开,放入花椒、八角、辣椒皮、醋、红糖、盐。

3、把黄瓜装入罐中,倒入晾凉后的水即可。

黄瓜的腌制方法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于老黄瓜怎么腌、黄瓜的腌制方法的信息别忘了在本站进行查找哦。