大家好，今天来为大家分享黄瓜的腌制方法的一些知识点，和老黄瓜怎么腌的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
老黄瓜怎么腌
需要提前准备好的材料包括：黄瓜3根、酱油适量、蒜适量、瓣适量、白酒适量、八角适量，桂皮适量、红辣椒适量、盐适量、青辣椒12个、白糖少许。
1、第一步把准备好的老黄瓜切条，放上盐腌制脱水。
2、然后使用菜刀把青椒，姜，蒜切好，放一旁备用。
3、锅里放入准备好的酱油，红辣椒，八角，桂皮，白酒以及白糖，盖上盖子大火煮开，煮开后关火放凉。
4、然后把玻璃瓶用开水烫一下，放一旁备用。
5，玻璃瓶一层辣椒、姜、蒜，一层黄瓜的装满。
6、装满后倒入酱油，腌制15天，打开盖子，这样老黄瓜就腌制好了。
黄瓜腌制配方有哪些
方法一(偏咸)
配料：
黄瓜：10斤，青辣椒：2斤，酱油：3斤，
鲜姜：0.5斤，大蒜：0.5斤，豆油：0.3斤，
盐：1斤，白酒：0.5斤，味精：50克，
白糖：1斤，
制作方法：
1，黄瓜切寸条，用盐腌制24小时，捞出晾晒一天，
放入坛中。
2，将鲜姜切丝，蒜切片，辣椒切丝，与黄瓜拌匀。
3，酱油，豆油各自烧开晾凉，放入味精和白酒后，
倒入坛中，两天后即可食用。
方法二(偏甜)
配料：
黄瓜：10斤，姜：1斤，蒜：1斤，盐：1斤，
白糖：1斤，酱油1斤，味精：50克。
制作方法：
黄瓜切寸条，腌制两天，取出阴干一天，
将姜丝.蒜片与之拌匀，酱油烧开晾凉，
再将其他配料放入，两天后即可食用。
方法三(偏酸)
配料：
黄瓜：10斤，辣椒：2斤，食盐：1.5斤，
大蒜：0.2斤，醋：1—1.5斤，味精随意，
白糖：0.5斤，胡椒面一袋：50克，
制作方法：
黄瓜切寸条，压腌制一天，捞出晾干，
辣椒切丝，姜切片，醋烧开晾凉，
再将一切配料拌匀入坛，两天后即可食用。
鲜黄瓜的腌制方法大全
黄瓜的腌制方法如下：
1、黄瓜洗净，把头尾去掉，从中间切开，用勺子把黄瓜种子挖出来，放到太阳底下晒干水分。
2、在锅中把水烧开，放入花椒、八角、辣椒皮、醋、红糖、盐。
3、把黄瓜装入罐中，倒入晾凉后的水即可。
黄瓜的腌制方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于老黄瓜怎么腌、黄瓜的腌制方法的信息别忘了在本站进行查找哦。