这篇文章给大家聊聊关于牛排几分熟好吃，以及牛排几分熟的好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
牛排几分熟的好吃
牛排是西餐中不可缺少的一道主角，我们中餐很多食物都讲究要煮熟，但是牛排则不要全熟，一般七分熟的牛排不仅好吃，而且营养流失最少，正是因为蛋白质没有流失，因此更入口，并且还不用担心会发胖。生牛排柔嫩湿软，一分熟有肉汁鲜味，三分熟肉感更多，五分熟有层次厚重感，七分熟有弹性，全熟牛排咀嚼感佳。
扩展资料：
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
牛排分为几分熟
1、一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
2、三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。
3、五分熟牛排：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
4、七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
5、全熟牛排：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
选购窍门
1、看牛排的处理工艺——原切／调理
一般比较好的牛排都是原切牛排，是一种牛肉本身的甘香味，而经过调理了的牛肉，本身肉质就不是很好，然后进行加工处理，就丧失了牛肉本身的香味。要注意的是，调理过后的牛排要全熟的才行。
2、看饲养方式及谷饲天数
人工谷饲比天然草饲更好，因为谷饲的喂养成本高，所以价格相对比草饲牛更高，买之前要先看产品的标签，一般标签上都标有饲养的方式。
3、看牛排的纹理
牛排的雪花越细密丰富，代表这块牛排的育肥程度越高，那么无论是在口感上或是品质上都会是比较好的，价格自然也就贵。注脂牛排的纹理成几何直线的喷射状，而真正的原切牛排的纹理就很自然，类似树叶纹理。
牛排要几分熟才好吃
1.西冷牛排:推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排,这个部位的牛排肉肉质鲜嫩,而且汁多,不要煎太久否则水分会逼走,吃起来就干干的。
2.菲力牛排:推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳,肉质很嫩,而且油脂少,不足的是如果你追求有嚼劲的牛排,那就不要选择这种了。
3.丁骨牛排:推荐五到八分熟。牛背上的脊骨肉,肉质从细嫩到粗狂,很油又很爽口,算是同时吃到菲力牛排以及纽约客牛排了,这口感太混搭
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