这篇文章给大家聊聊关于白斩鸡的做法视频，以及白斩鸡的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
白斩鸡的做法
用料：杀白鸡1只、葱1小把、料酒2勺、生姜1小块、盐适量、水适量。
1、杀白鸡一只，然后在把鸡清洗干净。
2、其他的材料小葱一小把，也需要清洗干净。
3、然后洗干净之后将小葱打个结。
4、在把小葱塞进鸡肚子里。
5、可以将鸡放入高压锅中。
6、另外些材料生姜一小块，切片，放入锅中。
7、加入2勺料酒。
8、适量盐。
9、然后加入适量水，盖上锅盖，压7分钟即可。
10、高压锅放气结束后，将鸡取出，放入盘中，等完全冷却后，再切块摆盘即可。
江苏白斩鸡的做法
白斩鸡做法:
1·准备白斩鸡的材料:三黄鸡一只、葱段、姜片、香葱、生抽、麻油、盐、时令蔬菜。
2·把三黄鸡去内脏洗净，把部分姜片、葱段放入鸡的腹内。然后接清水放入，鸡(凉水时放入鸡)、葱段、姜片同煮。水开后用中火煮30~40分钟即可，记得出锅前加盐。
3·准备蘸料:香葱圈、姜末、生抽、麻油。
注意:煮过鸡的汤一定不要扔掉，撇掉汤上的浮油，放入自己喜好的蔬菜，如冬瓜、菠菜等便可成为一锅营养美味的汤了。
杭州白斩鸡的做法
原料：
嫩鸡一只，青葱一把，姜片适量，料酒一汤勺，清水、油、盐适量。
(注，我有时姜买多了，就洗净去皮切成片，然后冷冻起来。需要用的时候拿出来就能用，很方便。)
做法：
鸡洗净擦干，将部分葱姜塞入鸡肚内。
烧一锅沸水，投入整鸡，另外加入少许姜葱和一汤勺料酒去腥。中火煮沸后，熄火加盖闷约20分钟。
具体闷鸡的时间要按鸡个子大小来决定。
可以用牙签刺鸡腿部肉厚的地方来判断：刺的洞不涌出血水，就说明鸡肉熟了。
记得刺深点，最好刺到骨头。
准备一盆冰水。将整鸡捞出，控出肚子里的水，放入冰水浸泡到鸡肉冷却。
冰水可以让鸡的表皮爽滑。
等待鸡凉的时候，就可以准备葱油蘸酱了。
需要油3汤勺，葱花2汤勺，姜茸2茶勺，盐1茶勺，温水1茶勺。
盐先用温水化开(我用了冷水，没化开来)
将油烧热后熄火，放入姜茸煸香，最后加入葱花和盐水拌匀即可装到小碟子里。
鸡肉冷透后切大块，蘸葱油食用。
小提示：
•鸡要选嫩的，小一点。不仅口感好，斩成块的时候也好切点。
•闷鸡的汤不要倒掉，很鲜的呢！
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。