大家好，今天给各位分享豆腐皮的做法大全的一些知识，其中也会对河南豆腐皮的做法大全进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
豆腐皮的做法大全窍门
1、准备一张豆腐皮，从中间划开，然后将豆腐皮卷起来，切成丝，放入盘中，准备一根黄瓜，先切成片，再切成丝，放入碗中，青辣椒去头去籽，切成丝盛入碗中，大葱从中间划开，取葱白部分，切成细丝，香菜切成段备用
2、准备几粒大蒜，先拍扁，再剁成蒜末，放入盆中，再切点葱末放入盆中，放一把白芝麻，少量辣椒面，喜欢吃辣多放点，然后倒入热油，用筷子搅拌均匀，再放盐，鸡精，白糖，适量生抽，香醋，少量蚝油，香油，搅拌均匀
3、锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，再放点食用碱，放入豆腐皮焯水1分钟，时间到了捞出来，然后过一遍凉水，捞出控水
4、将焯过水的豆腐皮放入调好的料汁里面，再放入黄瓜丝，青椒丝，葱丝和香菜，充分搅拌均匀，再放一把花生米，搅拌一下就可以出锅装盘了
这样香辣开胃的凉拌豆腐皮就做好了，豆腐皮这样做简单方便又好吃，香辣美味，口感爽滑有劲道，喜欢的可以试一试，
【烹饪小贴士】：
1、豆腐皮切成丝，不能太粗也不能太细
2、调料需要根据个人口感调制，不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒面
3、豆腐皮焯水时要放入适量的食用碱，放食用碱使豆腐皮口感滑嫩，味道非常的好吃
豆腐皮的做法大全集
豆腐皮吃起来的味道是非常不错的，而且豆腐皮的吃法也很丰富，首先需要大家准备好豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等。把豆腐皮切成粗细均匀的丝，然后把全部切好的豆腐皮一起放在沸水中，焯烫十几秒，等到豆腐皮变白之后就可以捞出，然后把烫过的豆腐皮丝放凉，再用少许色拉油把辣椒面搅拌均匀，在锅中加入油，等到油热之后就可以放入葱、姜、洋葱丝、花椒以及大料，一起炸干，把香味炸出来之后，就可以把炸好的油倒在已经拌好的辣椒面中，同时还可以放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，放在豆腐皮丝中搅匀就可以了。
吃豆腐皮的时候还有其他方法，首先要准备好猪肉丝300g、豆腐皮200g、油、鸡精、干黄酱50g、甜面酱50g、香辣酱50g、豆瓣酱50g、黄瓜1根、葱丝适量。把肉丝过油之后装盘。等到油热之后就可以把葱爆香后，然后放入四种不同的酱料，再放入适量的水。等到熬制出泡的时候，说明粘稠度就差不多了，这时候就可以放入肉丝，再加上少许的鸡精，等到酱汁收得差不多的时候就可以出锅装盘了。准备好豆腐皮切成正方形，把黄瓜切成条备用，再切上少许的葱丝。在豆皮上放上肉丝、黄瓜条以及葱丝，包好之后卷起来，再加上盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀之后就可以吃了。
河南豆腐皮的做法大全
河南卤豆皮的用料
豆皮随心多少张白豆干随心多少块大料1个香叶2片干辣椒10-15个花椒1把肉蔻1个草果1个老抽适量生抽适量盐适量葱1段姜8片
河南卤豆皮的做法步骤
将做法保存到手机
步骤1
豆皮打结。
步骤2
或切成宽条。
步骤3
锅中烧油，要多多的油。
步骤4
油热后下豆皮炸，炸透。
步骤5
我的有些地方没炸透，一定要都炸透，这样才能更筋道，更入味儿。
步骤6
我还切了点儿白豆干，也一并炸了一起卤。
步骤7
锅中留底油，下花椒、辣椒、香料，小火炒，一定要小火！！小火！！甚至离火炒！！不然很容易糊的！！炒香后倒入开水，加老抽、生抽、盐调味儿。咸淡跟平时适应的口味差不多就行。
步骤8
炸好的豆皮、豆干下锅小火咕嘟，我咕嘟了2个小时。咕嘟好以后还泡了两个鸡蛋进去。
OK，关于豆腐皮的做法大全和河南豆腐皮的做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。