大家好，今天小编来为大家解答锅包肉怎么做这个问题，包锅肉怎么做(越详细越好)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
锅包肉怎么做好吃
“东北人喜欢的菜品之一。酸甜的口味，肉有些酥脆。尤其是女性们的最爱。下酒也很不错的。东北的菜馆里一般都会有这个道菜。有的做的很地道，有的马马虎虎。这道菜制作必须用湿淀粉抓匀，肉片要炸二次。这样做出来才会更好吃。”
主料：猪肉(里脊)
辅料:油，胡萝卜，糖，香菜，醋，姜，淀粉
新鲜的里脊肉除去筋按照自己的喜好切片但是要厚
淀粉用清水泡一个小时充分吸收
倒掉淀粉里的清水放到肉片里
淀粉和肉片用手抓匀这个过程比较慢些
油开小火炸肉片
炸好捞出再次复炸一次
切好配料备用
锅内放适量的水白醋糖姜丝葱
肉片下锅翻炒充分沾满汁撒香菜翻一下出锅
锅包肉的做法
锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。从小到大，我家女儿对酸甜味的菜肴那是情有独钟！
锅包肉的做法
步骤step
1
里脊肉切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片
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2
放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟
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3
把土豆淀粉放入碗里，加入适量清水调匀后静置30分钟
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4
30分钟后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉
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5
准备好胡萝卜丝、葱丝和姜丝
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6
把湿的淀粉倒入肉片中抓匀
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7
准备好糖醋汁：1:1的砂糖和米醋，稍微加点生抽和料酒混合均匀
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8
起油锅，等油温升至六成热后，一片一片放入肉片
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9
炸至金黄色捞出，分批全部炸好后
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10
把油锅加热至八成热后，把肉片复炸至外表发脆
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11
捞出沥干油份
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12
另起油锅爆香姜丝，再放入胡萝卜丝和葱丝炒匀
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13
倒入之前调好的糖醋汁
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我还加了点新鲜的柠檬汁煮至发稠
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把炸好的肉片倒入，快速炒匀，可以撒点香菜叶，我家女儿不吃香菜
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出锅装盘
锅包肉的成品图
锅包肉的烹饪技巧
技巧tips
肉片不要切太薄，否则猪肉炸过后会太硬，使用的淀粉最好是土豆淀粉，因为它的粘度大。酱汁建议事先调好在碗中，这样直接一股脑全部倒入，省时省力。不会再操作中把肉片炒老。锅包肉建议出锅后尽快食用，这样才可以吃到焦脆的口感
包锅肉怎么做(越详细越好)
锅包肉的制作材料：
主料：瘦肉,淀粉。
教您锅包肉怎么做，如何做锅包肉才好吃
1,面跟淀粉的比例为1:1（做锅包肉调糊一定不要放鸡蛋！）用水调成糊状注意不要调得过干也不要调得太稀。
2,瘦肉切片用刀拍一下少许盐跟鸡粉混均入味半小时。
3,锅下油将瘦肉沾糊过油将过好油的肉装盘。
备注
1,几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好。
2,锅留底油，将调好的（几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好）加入炸好的肉继续翻炒使肉全部着色。
关于本次锅包肉怎么做和包锅肉怎么做(越详细越好)的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。