大家好，关于豆豉鲮鱼炒苦瓜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于苦瓜炒鱼怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
豆豉鲮鱼怎么做
做法一，豆豉鲮鱼炒苦瓜
材料
材料：苦瓜(1个)，豆豉鲮鱼(1罐)，配料：蒜瓣(适量)，调料：蚝油(1大匙)，盐(少许)
做法
将苦瓜去瓤切片;豆豉鲮鱼开罐后取出鲮鱼斩块。
锅内放水烧开，倒入苦瓜汆烫20秒后捞出沥干水。
把罐头里的油和豆豉倒入锅中加热，爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下，加蚝油和少许盐炒均匀，倒入鲮鱼快炒几下即可出锅。
小诀窍
我建议用甘竹牌豆豉鲮鱼比较好味;如果怕苦,可以将苦瓜切片后用盐水泡20分钟,可以减少苦味
做法二，豆豉鲮鱼油麦菜
材料
油麦菜500克，豆豉鲮鱼罐头半盒，葱，姜，蒜，鸡精少许
做法
1、将油麦菜洗净切成4公分左右的段；豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。
2、锅中加底油，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜，快速翻炒，加入少许盐，待油麦菜变色后盛出。
3、锅中放少许油，待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒，炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。
做法三豆豉鲮鱼炒肾球
材料
主料：豆豉鲮鱼30克，鸭肾150克，生姜，葱各10克。花生油30克，盐5克，味精10克，胡椒粉少许，湿生粉适量。
做法
1、豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。
2、烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。
3、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成
做法四，豆豉鲮鱼蒸排骨
材料
排骨，豆豉鲮鱼罐头，蒜头
做法
1.排骨洗净剁成小块、蒜头剁成蒜泥
2.排骨用蒜泥、生粉、白糖、盐、生抽腌制入味
3.鲮鱼用手撕成小块、捞出适量的豆豉，与腌好的排骨混合均匀
4.入锅中，大火隔水蒸15分钟左右，即可
做法五，豆豉鲮鱼饼
材料
主料：豆豉鲮鱼，
辅料：面粉，葱，盐
做法
1、将鱼取出切成末，葱切成花，一起放入器皿中搅拌均匀；
2、把活好的面擀成圆片，倒一点油，抹匀，再撒上少许盐，将拌好的馅撒在饼上，卷起再擀开；
3、坐锅点火倒少量油，将饼煎熟后即可。
苦瓜炒鱼怎么做
苦瓜炒鱼做法
主料：苦瓜豆豉鲮鱼罐头
辅料：大蒜盐糖
步骤：
1、豆豉鲮鱼罐头打开，取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用。
2、大蒜两颗拍散切碎。
3、苦瓜洗净后切成两段，对半剖开，挖干净中间的瓤，切成厚薄适中的片。
4、苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟。
5、腌出的水分倒掉不要。
6、苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用。
7、油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉。
8、爆出香味后加苦瓜同炒。
9、苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可。
苦瓜的吃法 苦瓜的3种吃法
1、【苦瓜炒牛肉】
准备材料：一块牛肉，一根苦瓜。
牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食。
苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味。
烧开水，放入苦瓜片，焯一下，倒出来用冷水冲一下。
炒锅烧热油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒。
当牛肉炒得差不多熟，还有点微红，放红彩椒条和苦瓜片，翻炒。
把所有食材炒熟，加入一勺蚝油，用蚝油能增加这道菜的鲜味。炒匀盛碟即可。
2、【苦瓜焖排骨】
准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉。
煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分。
排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水。
炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄。
倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀。
加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟。
加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味。
出锅前可以根据个人口味放盐。
3、【豆豉鲮鱼炒苦瓜】
准备食材，2个苦瓜大约500克、蒜剥皮拍一下，打开豆豉鲮鱼罐头。
苦瓜洗净，去瓤，切片。
炒锅烧热油，爆香蒜肉，下苦瓜片翻炒。
放1小勺盐，翻炒均匀。
再放1勺少糖，炒匀，放少许砂糖，可以中和豆豉鲮鱼的咸味，味道更柔和
倒豆豉鲮鱼翻炒，放多少豆豉鲮鱼可以按照喜好。关火前放少许红辣椒，炒匀就可以装盘了。
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