本篇文章给大家谈谈芥兰的做法，以及芥兰的做法大全家常对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
芥兰的家常做法
杏仁拌芥兰
原料：嫩芥兰200克，罐头杏仁50克，香油10克，白糖5克，精盐、味精各1克。
制法：（1）芥兰洗净，切1厘米长的段。把芥兰放进开水锅中，焯一下，即刻捞出沥于。（2）白糖、精盐、味精和少量水调匀后，浇入热香油。（3）芥兰、杏仁同味汁一起拌匀即可。
特点：芥兰脆嫩，杏仁醇香。
玉兰虾菜
主料：芥兰650克，中虾55克。
辅料：姜茸、盐各少许，料酒、糖各2汤匙，香油、胡椒粉、味粉各少许，水淀粉适量。
制作方法：（1）把虾去壳，并用刀把虾背轻轻切开取出食线，用糖、盐拌匀腌过，稍后洗净加味粉、油拌腌。（2）每棵芥兰只用前面一段嫩菜心，先在沸水（加油）焯至青绿色随即捞起，过冷水。（3）用旺火坐锅下油，改用中火把腌好虾球放入沸油泡熟捞起，随即用旺火放油，用姜茸起锅，炒过芥兰，溅料酒，倒下调好的半碗香油、胡椒粉、味粉、水淀粉适量。再放下虾球炒匀即可上碟。
核桃虾仁
主料：去衣核桃肉200克，鲜虾仁400克。
辅料：荷兰豆75克，胡萝卜数小片，香菇4朵，马蹄肉5个。
制作方法：（1）将核桃肉放入沸水内加盐滚七八分钟，捞起晾干，放入小火油锅内，炸至呈现浅金黄色时捞起。（2）鲜虾去壳，挑去食线，用些糖、盐拌腌，稍后洗净，沥干水，加味拌过。（3）将荷兰豆、胡萝卜、马蹄肉均洗净，炒熟。（4）香菇浸开，切小块先蒸熟。调备1／3碗味芡；虾仁先行在油锅内炸熟，然后再起锅将各料炒成一碟。水品南瓜
风味介绍：味辣甜清香、色黄。
原料：南瓜1700克，鸡肉200克，甜面酱6克，豆瓣酱20克，酱油50克，白糖50克，麻油15克，酒酿露1克，葱5克，姜5克，米粉50克，猪油20克，花椒5克，芥兰50克，黄酒10克。
制作方法：（1）将南瓜洗净后，在瓜皮上雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。（2）再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内汆七分钟，使瓜内水分汆去而有光彩。（3）将鸡切成1寸左右的厚片，照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡（用料一部分即为做此菜）。（4）将粉蒸鸡酿入南瓜，吃前再上笼蒸20分钟，取出放在圆盘内，盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好。
芥兰菜的做法
主料：芥兰1小把
辅料：蚝油1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、花生油1小勺、芝麻油1茶匙、葱丝适量、姜丝适量
1、将芥兰去掉老根、老叶，用小刀将底部的表皮削去。
2、蚝油、蒸鱼豉油调和成料汁；葱白切丝，姜切丝。
3、锅中清水加入半汤匙花生油烧开后放入芥兰汆烫30秒关火再保持一会儿。
4、然后迅速捞起浸泡在冰开水里。
5、锅里加入适量花生油、芝麻香油，放入姜丝、葱丝煸出香味，再剔出葱姜丝不要。
6、将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份，铺在盘子里，先浇上蚝油豉油再淋上葱香花生油，脆爽清鲜的白灼芥兰就好了。
7、成品如下图。
芥兰的做法大全家常
芥兰的做法大全家常如下：
1、白灼芥兰。做法：准备材料，芥兰需要摘掉黄叶，根茎上的外皮削掉；洗净待用；红椒切丝，葱白切丝泡在清水里；准备蚝油、蒸鱼豉油，各取一汤匙调入小碗里，放适量的白糖拌匀；锅中烧水，放入少许的植物油、盐，水开后放入芥兰焯水；焯水后的芥兰装入盘里；摆上葱丝、红椒丝，将调好的料汁浇在芥兰上；炒锅入油，放入葱丝爆香；去掉葱丝，姜热油浇在芥兰上即可。
2、清炒芥兰。做法：芥兰放到水中烫一下；大蒜去皮洗净切片；锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥兰、盐用大火快炒即可。
3、芥兰炒肉片。做法：芥兰去皮洗净切片，肉洗净切片，姜切丝。热锅下油，倒入切好的肉片炒熟备用。再放油烧热，倒入芥兰炒。待芥兰炒至断生，放盐和酱油炒匀。再放辣椒粉炒匀，倒入炒好的肉翻炒。加少许水烧开，放入姜丝和鸡精炒匀出锅。
关于芥兰的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。