怎样炖羊肉(如何炖羊肉)

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怎样炖羊肉好

怎样炖羊肉(如何炖羊肉)

羊肉具补中益气、温胃助阳的功效。

白萝卜炖羊肉

做法

材料:羊肉500g,白萝卜半根,枸杞5g,葱1棵,姜4片,胡椒粉1茶匙,盐适量,八角1个

步骤

1、羊肉提前泡去血水切块,白萝卜去皮切块,姜切片,葱切断,枸杞用凉水泡上。

2、锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出。

3、捞出的羊肉温水冲洗干净。

4、砂锅中烧开水,放入焯净的羊肉块,葱、姜、八角,大火烧开改中小火盖盖煨1小时。

5、打开锅盖放入白萝卜,改中火煮30分钟。炖到白萝卜变软透明。

6、放盐、胡椒粉调味,撒枸杞、葱花或香菜叶出锅。

怎样做清炖羊肉

制作步骤

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半;

2、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

做法二

食材准备

羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等

制作步骤

1、把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油,然后再捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。

3、加少许羊油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。

4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。

5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.

6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!

7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.

8、在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替,就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮,就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

共13张

不同制作方法清炖羊肉图片

注意事项

1.羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差

2.水应一次性掺够,中途不能加水

3.萝卜不能过早放入,否则汤味差

做法三

1.羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了。

2.羊腿过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。

3.羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。

4.姜最好拍得很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,既驱寒又好味。

5.将所有材料都加到汤煲中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。

6.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜。

如何炖羊肉

羊肉好吃简单做法如下:

?1、羊肉冷水浸泡一小时以上,泡去血水。

2、洗净,改刀,冷水下锅。

3、加入姜片、葱段、干辣椒、白芷、香叶、桂皮、地椒叶、小茴香。

关于本次怎样炖羊肉和如何炖羊肉的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。