这篇文章给大家聊聊关于皮蛋瘦肉粥的正确做法，以及皮蛋瘦肉粥的正确做法是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
皮蛋瘦肉粥的做法 步骤
准备食材：瘦肉100克、皮蛋1个、姜1块、生菜2片1人份、小葱1根、盐1茶匙、食用油1小勺、细砂糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、玉米淀粉少许、酱油1茶匙。
步骤如下：
1、把生菜洗净切成丝，小葱切葱花，姜去皮切成丝备用
2、猪肉剁成肉末，放入盐、胡椒粉、细砂糖、玉米淀粉、食用油用手抓匀，腌制10分钟，皮蛋用刀切成小块备用
3、粥底煮沸后，加入姜丝和皮蛋
4、煮2分钟后加入腌制好的肉末，慢火煮沸。肉末加入后无需煮太久，煮时间过长口感会变差
5、加入切好的生菜丝
6、生菜能生食，而且煮时间过长，生菜会失去了鲜绿，没有爽口感
7、生菜加入后，煮沸即时关火，放入盐调味
8、撒上葱花即可上桌，皮蛋瘦肉粥成品如下：
正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤
食材明细
主料
大米适量
辅料姜一块儿
皮蛋两个
盐适量
瘦肉一块儿
咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1
大米（我用的是我们这儿特产的黄河大米，比东北大米还好吃哦）加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用；姜一块儿；皮蛋（松花蛋）两个；盐适量；瘦肉一块儿（200克左右）；调羹一个。
2
锅内温水加两片姜，放入肉焯至水沸肉的表皮发白，捞出备用。
3
皮蛋分别切丁，姜切成末（我用的这两个皮蛋右边是普通的，左边是无铅的，从图上就能看出来，右边的这个色泽要更漂亮，凝固度也好，无铅的卖相差点，但是更健康，根据自己喜欢选择吧）。
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4
锅内加水，让调羹仰面躺在锅底。
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5
加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时。
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6
把肉捞出来下手撕碎。
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7
把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。
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8
洒香葱或香菜末装碗即成。
小窍门
1、锅底放一把调羹是为了避免粘锅，就算放了调羹也要时不时的搅动，特别是如果你添了一部分糯米煲粥的话
2、温水放肉进行焯水是为了最大限度的逼出肉中的血水
3、把米提前放油浸泡是为了煲粥时大米更容易软烂，你也可以用料理机打一下大米
4、米和水的比例就按平时煮稀饭的比例即可
皮蛋瘦肉粥的正确做法是什么
皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富、口感细腻的粥品，制作方法相对简单。
以下是正确的做法：
材料：
瘦肉50克、大米100克、皮蛋2个、青葱适量、姜末适量、盐适量、香油适量
步骤：
1.将大米淘洗干净，加入适量清水浸泡20分钟。
2.瘦肉用清水洗净，切成小块，放入锅内焯水。
3.将焯过水的瘦肉捞出，用清水洗净血沫备用。
4.皮蛋剥去壳，切成小块，备用。
5.将大米加入锅中，加水煮开后转小火煮成粥。
6.粥快煮好时，加入瘦肉、皮蛋、姜末，继续煮2~3分钟。
7.粥煮熟后，加入适量盐调味，撒上切好的葱花，最后滴上香油即可。
提示：
1.在焯水和煮粥的过程中，可以适当加入鸡汤或高汤，提升粥的口感。
2.粥煮好之后可以放凉，再加热，这样可以让粥更加绵密。
3.可以根据个人口味加入胡椒或其他调料，使粥更加美味。
希望以上做法能够帮助您制作出美味可口的皮蛋瘦肉粥！
皮蛋瘦肉粥的正确做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于皮蛋瘦肉粥的正确做法是什么、皮蛋瘦肉粥的正确做法的信息别忘了在本站进行查找哦。