其实过年菜谱推荐的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解过年的菜有哪些，因此呢，今天小编就来为大家分享过年菜谱推荐的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
过年吃什么菜谱
年菜谱之热菜：
孔雀开屏鱼糖醋排骨马蹄红烧肉四喜丸子
过年菜谱之凉菜：
盐水虾广东白切鸡蒜泥白肉水晶皮冻
过年菜谱之汤煲：
山药鸡汤鲜虾娃娃菜素食三鲜汤
过年菜谱之主食：
金银馒头芹菜饺子小金鱼蒸饺
过年有什么菜谱大全
过年吃什么？这里有10道精选年夜饭菜谱，道道经典、寓意吉祥！
青椒鸡蛋
材料
鸡蛋4个，青椒2个，盐，味精，油
做法
1、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2、将青椒切成小块（丝也可以，但是我喜欢小块，容易入味）。
3、锅中加入油，七成热的时候加入鸡蛋，注意翻面，别让鸡蛋炒黄了。
4、当鸡蛋结块时捞出。
5、锅中放少许油，将青椒加入煸炒（根据自己的口味选择青椒炒的时间）。
6、然后加入炒好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子弄成小块，加入适当的盐、味精，起锅。
农家小炒肉
主料：五花肉，尖椒
辅料：朝天椒，油，盐，蒜，料酒，酱油
做法：
1、将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜拍碎；
2、锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和酱油翻炒片刻；
3、最后拍好的蒜末和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。
鱼香肉丝
材料
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猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵
腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根
做法
：
1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；
3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；
4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；
5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；
6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；
7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；
8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
过年的菜有哪些
饺子、小鸡炖蘑菇、红烧鱼、红烧狮子头、年糕、梅菜扣肉等。
饺子，是古老的汉族传统面食，在中国重大节日中都会吃，长得像元宝，有团圆福禄、招财进宝、吉祥如意的说法。
小鸡炖蘑菇，寓意在新的一年大鸡（吉）大利。
红烧鱼，寓意红红火火、年年有余。
红烧狮子头，红烧狮子头一般指四喜丸子，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
年糕，从字面意思上来说，年糕就饱含吉祥之意，“年”与“粘”同音，能理解成为新年或团圆凝聚之意，而“糕”谐音“高”，寓意步步高升。
梅菜扣肉，也是年夜饭必备之一，寓意幸福满满，蒸蒸日上。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的过年菜谱推荐和过年的菜有哪些问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！