大家好，关于蛋饺的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于蛋饺馅做法大全的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
蛋饺馅做法大全
鲜肉蛋饺
促发育
防贫血
健脑
促发育
降压
通便排毒
清热解毒
用料
主料
猪肉400克
荸荠150克
鸡蛋4个
调料
食盐
10克
料酒
2汤匙
生抽
2汤匙
细香葱
3根
白糖
1茶匙
芝麻油
1汤匙
鲜肉蛋饺的做法
1.准备所需食材，猪肉去筋膜切薄片(筋膜一定要去干净，否则绞肉时会堵住出肉孔)
2.马蹄去皮切成末
3.多功能原汁机装上绞肉配件，把猪肉绞成末
4.肉末加马蹄末和香葱以及所有调料拌匀
5.拌好的蛋饺馅，鸡蛋充分打匀(鸡蛋一定要充分打匀，最好过筛一下)
6.不粘锅用厨房纸抹上一层油，开小火后倒入一勺蛋液，用勺子底迅速抹成圆形(我用的圆形不锈钢汤勺，一勺大概8克蛋液，做出的蛋饺不大不小正好，圆形的底也正好适合抹蛋皮，一定要最小火)
7.把长条形的肉馅放在蛋皮前端(肉馅差不多也8克左右)
8.趁蛋皮没有完全凝固前从后端折过来并按紧，等完全粘合即可取出
9.做好的蛋饺是生的，可以入冰箱冷冻保存，想吃的时候可以拿来煮汤，煮面等
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蛋饺的做法和配方
材料
鸡蛋，瘦肉，小葱，盐，生抽，芝麻油，生姜粉，胡椒粉，花椒粉
做法
1.瘦的梅头肉一块，剁馅，小葱切碎
2.肉馅中加入盐、生抽、芝麻油、生姜粉、胡椒粉、花椒粉和葱花，搅拌均匀
3.鸡蛋三个打散（先用了两个，不够又加了一个），尽量把蛋白、蛋黄打均匀，静止一会，舀去上面的沫子
4.铁锅放少许油，开最小火，油六成热后，舀一勺蛋液，轻轻转一下锅，让蛋液均匀地摊成一个圆饼，放适量肉馅，用勺子把蛋皮轻轻合上，做成盒子的样子，一个蛋饺就算摊成了，可以把它推到旁边继续下一个。蛋饺两面金黄的时候就可以盛出来了
5.锅中余油爆香葱花，放入切碎的西红柿，煸炒成蓉，加入开水、生抽、盐，煮开后放入蛋饺，小火焖5分钟，起锅时淋一点点香醋即可
真心回答请采纳，谢谢！
蛋饺的做法家常做法
用料
主料；鸡蛋1斤猪肉馅6两。
辅料；家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒料酒（10克）2茶匙香油（5克）2茶匙姜末1茶匙葱花少许食用油少许。
1、所有食材。
2、鸡蛋打散入小碗中搅匀，备用。
3、猪肉糜置于碗中，加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒。
4、待浓汤宝和肉糜充分融合后，加入葱花、香油拌匀至上劲，制成馅料。浓汤宝融化后会渗入肉馅内，令蛋饺口感更加饱满多汁。
5、取一个大一些的汤勺，内部刷一层油，在小火上加热后，加入一小勺蛋液，晃动勺子，形成蛋皮。
6、取肉馅放入蛋饺皮一侧，将另一侧对折过来，继续小火加热，并用小勺压一压封口，直到封牢即可取出。
7、蛋饺成品图。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。