各位老铁们好,相信很多人对黄瓜炒肉片都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于黄瓜炒肉片以及黄瓜片炒肉片做法的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
黄瓜片炒肉片做法
“黄瓜炒肉片”是一道很普通的家常菜,黄瓜除了凉拌之外,加入点鲜嫩的肉片特别的好吃,非常的下饭,黄瓜独有的香脆、肉片的嫩滑,荤素搭配,黄瓜可以清热利水,生津止渴,更是减肥人士的首选食物,黄瓜不光可以搭配肉片,还可以搭配木耳,火腿肠,鸡蛋。
黄瓜的营养成分非常高,含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分,特别是黄瓜含有多种的维生素,有B族维生素、维生素C等,黄瓜的皮含有的维生素就更多了,所以吃黄瓜的时候,最好连着皮吃,这样补充维生素的效果就更好了,还可以提高身体的免疫力。
黄瓜炒肉片,手法极简单的一道荤素搭配的家常菜,口感丰富,嫩滑的肉片,清脆的黄瓜,味道很是清新而鲜美。喜欢做饭的朋友,别忘记点关注,每天更新菜式。
食材:肉片50克,黄瓜1根,蒜3瓣,红辣椒半个,生抽适量,料酒1勺,淀粉1勺,食用油适量,盐适量。
步骤
1将蒜和红辣椒切片备用,然后将黄瓜切片,加入少许盐先腌制一下,肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀,也腌制一下。
2热锅凉油,放入腌制好的肉片进去翻炒。
3肉片翻炒变色后,加入蒜片和红辣椒片进去翻炒。
4翻炒几下后,加入已腌制出水分的黄瓜片进去翻炒,最后加入适量的盐调味就可以出锅盛入盘中了,完成。
小贴士
黄瓜炒肉片炒制前,黄瓜片提前用盐腌制析出水分,这样炒好的黄瓜片就会脆脆的、绿绿的,还有黄瓜要切薄一点,这样容易入味,不可以切块。肉最好选择猪的里脊,这个部位的肉比较嫩,然后肉片用调料和淀粉腌制,可以使肉质更嫩,最后炒制的时候,要大火快炒,肉片翻炒变色就可以了,最后的黄瓜片加入后,只需要简单翻炒两下就可以加入盐等调味料翻炒出锅了。
黄瓜炒肉片家常做法
黄瓜炒肉片
质料:
肉片100克,黄瓜1根,葱、姜末各过量。
调料:
老抽1小勺,水淀粉、盐、味精各过量。
1、油烧热,放葱、姜末爆香,放肉片炒熟。
2、放黄瓜片与盐、味精,翻炒至黄瓜断生即可。
3、黄瓜洗净,切去两头,先改刀成菱形再立起来切菱形片。
4、老抽、水淀粉和肉片抓匀。
黄瓜炒肉片的做法
黄瓜炒肉片是再家常不过的一道菜了,几乎家家户户都会做这道菜。黄瓜炒肉的做法十分简单,以下是我为大家整理黄瓜炒肉片的做法,希望对大家有所帮助。黄瓜炒肉片做法和步骤
1、黄瓜刷洗干净,胡萝卜洗净、青红椒洗净,猪肉洗净。黄瓜切成较厚的片(腌过的黄瓜片会变薄,所以要切得稍微厚一点),胡萝卜切薄片。
2、把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里,加入盐拌匀,腌30-40分钟。猪肉切薄片,青红尖椒切圈。猪肉片加酱油、少许盐,料酒拌匀,再倒入水淀粉拌匀,然后倒入1/2大勺的植物油拌匀,腌20分钟使其入味。黄瓜片腌好后,滗出里边的水。
3、炒锅烧热,倒入约5大勺油,油温5成热后放入腌好的.猪肉片。待猪肉片变成白色,差不多9分熟后,把肉片盛出来。原锅留适量底油烧至5成热,放葱姜末、辣椒圈炒出香味。倒入黄瓜片。再倒入肉片,开大火快速炒约7-8秒钟。然后加适量鸡精,再炒约5-6秒钟即可关火起锅。
4、小贴士:
1、黄瓜片和肉片都提前腌过,已经有咸味了,所以在炒的过程中一般不需要加盐,如果口味过重,先尝一下再决定是否加盐。
2、腌肉片时加点植物油,能使炒好的肉片软嫩。
3、可以用腌黄瓜出来的水调淀粉腌渍肉片,既不浪费,又给肉片增加了口感,但是需要注意的是,腌黄瓜的水有咸味,就不要再给肉片里额外加盐了。
4、切好的黄瓜片用盐腌渍一下,杀出里边的水分再炒,炒好的黄瓜片脆脆的、绿绿的,全新口感,特别好吃。
5、腌好的黄瓜片即使不炒,就这么配点粥或者米饭清淡适口,也是非常好吃。
关于黄瓜炒肉片和黄瓜片炒肉片做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。