各位老铁们好，相信很多人对酱茄子的家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酱茄子的家常做法以及酱茄子家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
酱茄子的家常做法是怎样的
将茄子去皮切成小块，用油炒一下，在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味即可食用。
茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子中的蛋白质含量，脂肪含量，还有碳水化合物含量都是非常丰富的，不仅仅如此，它的维生素含量也非常的高，尤其是维生素p，能够有效地保护我们的心血管，抗坏血酸，而且茄子中的微量元素还有生物碱也是很多的，尤其是那些紫色的茄子中的维生素更多。
酱茄子家常做法
食材明细
主料
茄子
5个
辅料
色拉油
25克
精盐
2克
大料
少许
葱花
3克
姜末
3克
蒜末
3克
味精
2克
干红辣椒
1个
黄酱
20克
微辣
口味
煨
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
酱茄子的做法步骤
家常菜----酱茄子的做法步骤：11将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。
家常菜----酱茄子的做法步骤：22将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。
家常菜----酱茄子的做法步骤：33出锅，装入盘中待用。
家常菜----酱茄子的做法步骤：44将葱姜蒜切成末待用。
家常菜----酱茄子的做法步骤：55将黄酱加入清水搅拌均匀待用。
家常菜----酱茄子的做法步骤：66热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。
家常菜----酱茄子的做法步骤：77加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。
家常菜----酱茄子的做法步骤：88大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。
家常菜----酱茄子的做法步骤：99翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常酱茄子的做法
材料：圆茄子、豆瓣酱。配料：葱、盐、糖。做法：1、茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。2、起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。3、锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入；4、继续翻炒一分钟，把茄条均匀地裹上豆瓣酱，再加一点点糖调味，我个人觉得不用再加盐了，因为豆瓣酱已足够咸，根据个人喜好吧，最后加些鸡精，出锅，很下饭的一道菜哟~~~我自己也挺喜欢这道菜的：）
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。