这篇文章给大家聊聊关于羊蝎子的做法，以及正宗羊蝎子的做法是怎样的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
羊蝎子怎么做法
羊蝎子的制作方法如下：
1、将切好的骨头放置清水浸泡12个小时，泡出血水。
2、浸泡之后再用清水煮沸此步骤依然是为了去腥去血沫。
3、沥干水分后加入适量的葱、姜、辣椒、桂皮、苹果、花椒，放入高压锅中开煮。
4、煮好之后，不要打开锅盖，关火后再焖30分钟，会更软烂入味。
羊蝎子是一道鲁菜，因其形似蝎子，故而俗称羊蝎子，常用来做火锅，味道鲜美。羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，它是中国的传统食品，有“补钙之王”的美誉。
羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。
求羊蝎子的秘方,制作方法
需要提前准备好的材料包括：羊蝎子2斤、葱段适量、姜片适量、豆瓣酱3大勺、洋葱1个、生抽2大勺、花椒1小把、豆蔻1个、桂皮1小块、香叶3片、丁香3颗、小茴香1小把、干辣椒适量、料酒1大勺、盐适量、冰糖1小把。
1、第一步将准备好的羊蝎子用清水浸泡2天。
2、锅内放入羊蝎子、水、葱段、姜片，香叶、花椒，煮开后去除血沫，捞出羊蝎子。
3、准备好香料，如下图所示。
4、锅内放油加热，将小茴香、花椒、香叶、肉蔻、大料、丁香放入。
5、放入料酒和豆瓣酱，翻炒均匀。
6、接着放入洋葱丝，如下图所示。
7、放入羊蝎子，干辣椒，生抽，盐，冰糖和开水，煮沸。
8、煮沸后将食材倒入高压锅，压30分钟。
9、时间到后盛出，撒点香菜，这样羊蝎子就做好了。
正宗羊蝎子的做法是怎样的
主料：羊蝎子1000克
辅料：食盐1勺、冰糖1把、蒜3瓣、八角5个、花椒1把、料酒1勺、黄酱1勺、红尖椒1把、香叶3片、胡椒粉少许
1、羊蝎子凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子
2、捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。
3、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶。
4、出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水。
5、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，（汤不要太多，刚好微微没过羊蝎子即可，然后调到炖骨头档）。
6、压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟。
7、出锅即可食用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。