大家好，食材_金针菇窍门相信很多的网友都不是很明白，包括金针菇都有哪些做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于食材_金针菇窍门和金针菇都有哪些做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
怎么做凉拌金针菇
食材明细
金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、蚝油1汤匙
生抽1汤匙、辣椒油1茶匙
制作步骤
1.主料及辅料图。
2.将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。
3.锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。
4.将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。
5.将冷却的菇和红椒丝控水。
6.准备一碗调料汁：蒜切末、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和蚝油，加入少量冷开水即成汁。
7.将调好的料汁浇在菇上。
8.将料汁和菇拌匀。
9.取一碗，将拌好的菇码在碗里。
10.将碗倒扣在盘子里。
11.将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。
12.静置半小时就可以吃了。
【原料】：金针菇、黄色菜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。
【制作方法】：
1、水烧开，先放入金针菇、黄色菜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的黄色菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟；
3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜，和蒜蓉充分拌匀成湿料，将黄色菜椒丝捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、滴几滴香油即可。
金针菇，红椒，绿椒。
1.金针菇切去根部；
2.放水里清洗干净，红绿椒切丝；
3.烧一锅开水，放进金针菇和红绿椒丝，放盐；
4、大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；
5、加入香油，鸡精，陈醋。
6、用筷子拌匀即可。
小窍门
1、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间，可使金针菇爽脆适口减少塞牙。
2、配菜可以根据个人喜好酌情添减。
3、在调制时可适当攥下金针菇，挤出部分水分。
4、夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了。
金针菇都有哪些做法
金针菇做法有很多，比如以下这6种做法就很不错：做法1：金针菇瘦肉汤
准备食材如下：金针菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，葱末3克，水700毫升，香油2克，淀粉少许，食盐少许，生抽1汤匙
具体做法如下：将瘦肉切成丝，加盐，淀粉，生抽抓匀，腌制一会备用！锅中倒入食用油和葱花大火爆香，放入金针菇大火翻炒1分钟后加水大火煮沸，然后边放入肉丝，最后加入香油搅拌均匀即可出锅！
做法2：肥牛金针菇卷准备食材如下：肥牛8片，金针菇160克，黑胡椒适量。
具体做法如下：金针菇整把清洗干净，沥干水分，切去根部，准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇，肥牛从中间切开，每块分成两份，铺开一份肥牛，取1小把金针菇放在肥牛的一头，把肥牛卷起来，把金针菇卷在里面，用一条牙签封口，依次卷好8个肥牛卷，烤盘铺上锡纸，把肥牛卷间隔摆放在烤盘上，洒上黑胡椒粉，预热烤箱200度，烤盘放进烤箱，中层，上下火，15分钟，中间翻面一次（温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整）烤好的肥牛金针菇卷，趁热吃更美味！
做法3：凉拌金针菇准备食材如下：金针菇1把，黄瓜(根)1个，红椒1个，醋1勺，葱适量，蒜半个，水1大杯，橄榄油1勺，白糖少许，辣椒酱适量。
具体做法如下：用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝，锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙，将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些，蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用，黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌，将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、加入调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱！
做法4：剁椒金针菇准备食材如下：金针菇200克，剁椒40克，食盐半小勺，醋15克，鸡精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克。
具体做法如下：金针菇一把，切去尾部相连的部分，过清水冲洗干净，滤干水分后整齐的码入盘中备用，将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟，剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁，开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可！
做法5：培根金针菇卷准备食材如下：培根4片，金针菇160克，黑胡椒适量。
具体做法如下：金针菇整把清洗干净，沥干水分，切去根部，准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇，培根从中间切开，每块分成两份，铺开一份培根，取1小把金针菇放在培根的一头，把培根卷起来，把金针菇卷在里面，用一条牙签封口，依次卷好8个培根卷，烤盘铺上锡纸，把培根卷间隔摆放在烤盘上，洒上黑胡椒粉，预热烤箱200度，烤盘放进烤箱，中层，上下火，15分钟，中间翻面一次（温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整）烤好的培根金针菇卷，趁热吃更美味！
做法6：金针菇肥羊汤准备食材如下：肥羊250克，金针菇1把，色拉油适量，食盐1茶匙，葱1段，姜1块，香菜适量，白芝麻适量，浓汤宝1盒
具体做法如下：锅内下一点点油，爆香葱姜，加水烧开，下入浓汤宝一块煮出浓汤，下入金针菇煮开，调一下咸淡口味，下入肥牛片煮开，添加葱丝和香菜段，关火，出锅前撒熟白芝麻！
凉拌金针菇的做法
食材：金针菇、胡萝卜、火腿肠、黄瓜
材料：一勺盐，一勺白糖，适量的蒜末，适量的小米椒，适量的香菜，一勺生抽，一勺陈醋，一勺辣椒油
步骤：
1、准备金针菇去根，掰成小块，黄瓜切成丝，火腿切成丝，胡萝卜切成丝。起锅烧水，水开后倒入金针菇焯熟捞出，放入碗中，倒入适量的清水，过凉后，沥干水分，捞出备用。
2、接下来，把金针菇倒入碗中，加火腿丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，再加入一勺盐，一勺白糖，适量的蒜末，适量的小米椒，适量的香菜，一勺生抽，一勺陈醋，一勺辣椒油，抓拌均匀。这样一道好吃又爽口的凉拌金针菇就做好了
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。