花蛤怎么炒好吃(怎么炒花蛤好吃)

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怎么炒花蛤好吃

花蛤怎么炒好吃(怎么炒花蛤好吃)

越吃越上瘾---辣炒花蛤

材料:花蛤一斤,红椒一个,青辣椒2个,蒜瓣3个,香菜少许。

调料:葱姜,白酒,鲜贝露,糖,胡椒粉,鸡精,香油。

做法

1·花蛤用淡盐水浸泡滴入少许香油,吐出泥沙,最少2个小时。

2·取一个小碗,加入鲜贝露,盐,鸡精,糖,胡椒粉少许清水搅拌均匀备用。

3·锅中烧开水放入花蛤煮至。

4·全部张口关火,放入水龙头下冲洗干净泥沙。

5·炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6·放入青红辣椒翻炒均匀。

7·再把花蛤倒入翻炒。

8·加入少许白酒炒香。

9·倒入调好的料汁。

10·翻炒均匀后加入少许香菜,香油炒匀关火。

注意:花蛤一定要浸泡吐泥沙。

煮开口后再用清水冲洗泥沙,以保证成菜后的口感。

炒至的时间不要太长,适合大火快炒,蛤肉才会鲜嫩。

花蛤怎么炒好吃又简单

用料:花蛤600g、生姜3g、大蒜3g、小米辣5个、豆瓣酱一勺、生抽半勺、香醋几滴就可以、料酒一勺、水淀粉适量。

步骤:

1、买回来花蛤放盐或者香油泡着吐沙子,最好早上去买一般来说新鲜一点,这样浸泡的时间也能长一些,这样才能彻底吐干净。

2、生姜大蒜切沫备用。

3、葱白洗干净切小段备用。

4、小米辣斜着切小段,然后洗净籽沥干水。

5、锅里上少许油,小火加热油,放入切好的大蒜生姜沫爆香。

6、接着放入小米辣一起炒。

7、然后捏放入一勺豆瓣酱接着炒出红油。

8、放入吐干净沙子的花蛤同学,哈哈哈哈,大火哦记住。

9、放入少许料酒和几滴香醋去腥味儿,这里还可以放入适量白酒更去腥儿提香哦,我每次都会搁一点儿。

10、在放入少许生抽捏。

11、翻炒匀之后盖上锅盖,焖一哈,等待裂壳入味儿,可以加入适量热水,喜欢汤多一点的。

12、最后放入少许盐,不需要太多,豆瓣酱生抽都有咸度了,在放入切好的葱花翻炒均匀。

13、汤汁多的话可以放入少许水淀粉勾芡下。

14、成品。

炒花蛤怎么做好吃

花蛤好吃又鲜美的做法

首先要准备食材花蛤、生姜、红辣椒、葱、大蒜、蒜、耗油、生抽、料酒、食用油。

第一步,把买回来的花蛤清洗干净,然后把花蛤放在盆子里,加入35℃的温水,这些水刚刚没过花蛤就可以了,加上一定量的盐。就这样把花蛤在一边放置两个小时左右。这样做的目的就是让花蛤里面的泥沙全部吐干净,这样做出来的花蛤才不会有沙子,口味才会更鲜美。

第二步,花蛤泡好之后,再用清水进行清洗,清洗之后沥干上面的水分,放在一边备用。

第三步,把葱姜蒜全部切碎,干辣椒也要切碎放在碗中备用。

第四步,就是把锅烧干之后倒上油,然后当油温差不多六成热的时候,先放入葱姜蒜,然后放入辣椒进行翻炒,有香味炒出来之后,就可以把花蛤放在锅中,用大火进行翻炒。

第五步,当看到锅中所有的花蛤都裂开口之后,先加上适量的料酒,然后加入白糖、生抽,再进行翻炒,翻炒均匀。当看到所有的花蛤都张开口之后,再倒入耗油,加上少量的盐。放盐的时候一定要少放,因为在温水中浸泡花蛤的时候,已经加过盐了,所以花蛤本身也是咸的。再在锅中加入适量的水,改为中火,煮二两分钟左右。然后改为大火收汁就可以盛出来了。

在炒花蛤的时候必须要注意一点,那就是掌握火候,时间要把握好,炒到花蛤完全开口之后就行了,不要在锅中炒很长时间,炒花蛤的时候一定要用大火,这样炒出来花蛤才会更好吃。

第六步,把炒好的花蛤盛出来,然后再撒上一些香菜葱花。美味可口的炒花蛤就这样做好了,端上餐桌就可以开吃了。

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