大家好，今天小编来为大家解答烤蛋糕的温度和时间这个问题，烤蛋糕的温度是多少时间是多久很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
烤蛋糕要多少度多少分钟
蛋糕烤箱170度，烤35分钟即可。
食材：鸡蛋2个、面粉60克、牛奶150克。
辅料：糖15克、醋1勺。
1．备好食材。
2．蛋清蛋黄分开。
3．蛋黄里加入牛奶糖搅拌匀。
4．筛入低筋面粉。
5．翻拌匀。
6．然后蛋清中加一滴米醋。
7．加糖打发。
8．糖分2次加入到蛋清里打发。
9．打发到不滴落即可。
10．然后加一勺到蛋黄中拌匀分2次加入。
11．在把蛋黄全部倒入蛋清里拌匀。
12．最后倒入烤盆里震一下去气泡。
13．烤箱170度35分钟即可。
14．切开摆盘。
烤蛋糕*要多少时间.什么温度
1.烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间;大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
2.模型烤的蛋糕重量在100g以下，需用200℃烤12∼18分钟左右，上下火同样大小；重量在100g以上∼450g以下，要用180℃烤18∼40分钟，下火较上火大；重量超过450g∼1kg左右，要用170℃烤40∼1小时左右，下火较上火大。
3.用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约180∼200℃、下火约120℃左右，时间15∼20分钟左右。
4.通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃以上至232℃之间;常温是指171℃至190℃之间。
5.乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙;重奶油和戚风类应用常温烤焙;水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。
注意:如果烘烤温度低于应有温度，烤出来的蛋糕往往顶部平坦而黏手，四周向中央收缩，烤盘内侧含有黏附的面糊，同时内部组织非常松软。如果烘烤温度高于应有温度，蛋糕中央向上隆起，顶部破裂，蛋糕外缘从烤盘向内收缩，但烤盘内侧光洁而不会有面糊黏附在上面，内部组织较为紧密。如果蛋糕没有烤熟，上部在表皮以下会有一层胶黏的生面糊，如果蛋糕下层接近底部处有这种黏实的生面糊或水线，则配方内水份用量过多，或底火不够和搅拌时未能将配方中油脂拌合均匀等缘故。
烤蛋糕的温度是多少时间是多久
烤蛋糕的温度和时间
烤箱烤蛋糕的温度一般为180度左右，时间是18-20分钟。烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。烤蛋糕时通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃以上至232℃之间。
一般日常的烘焙产品的烘焙温度和时间
海绵蛋糕200℃25~30分钟；芝士蛋糕190℃30~60分钟；牛油蛋糕180℃30~45分钟；酥类210℃20分钟；曲奇190℃15~20分钟；饼干200℃15分钟；马卡龙190℃16分钟。
烤蛋糕塌陷回缩的原因
蛋糕没烤熟，蛋糕还在上升阶段就停火了，温度一不够，就会回缩；另一种没烤熟的情况是烤制得很好，出来也很漂亮，但是倒扣以后就回缩，这也是没烤熟。这样的解决办法是降低烤箱温度，延长时间
OK，关于烤蛋糕的温度和时间和烤蛋糕的温度是多少时间是多久的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。