大家好，关于手撕牛肉干很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于风干牛肉干与手撕牛肉干的区别的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
手撕牛肉干做法
工具/原料
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牛腱肉1斤，姜，花椒，卤料包，老抽，可乐半罐，五香粉，盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，熟白芝麻皆以自取适量即可。
方法/步骤
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1、牛肉洗净，不用切块，放进清水里,加入卤料包和姜、花椒，水开后，煮15-20分钟。
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2、牛肉捞出来，备用，凉一些后，用手撕成小条。
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3、开火，往锅里倒一些老抽，把牛肉条放进去，拌匀，焖两分钟。
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4、倒入半罐可乐，烧开后，焖10分钟左右。
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5、揭开锅盖，放一些五香粉和盐，将余下的汁继续焖干，这个期间不要盖锅盖，以免糊锅，可以用筷子时不时搅动一下。
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6、汁烧干后，关火，放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，拌匀即可。
风干牛肉干与手撕牛肉干的区别
1、食品类别不同
风干牛肉干：是内蒙古特产，属于特色休闲食品。其保质期长，易储，热量高，被认为是蒙古大军的秘密武器之一，亦被誉为“成吉思汗的军粮。
手撕牛肉干：手撕牛肉干是一道荤菜菜肴名称，肉香味美，色泽诱人，令人垂涎。
2、营养价值不同
风干牛肉干：对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复有特别好的帮助，其功效有补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等见效，每天食用50克至100克风干牛肉干可补充每天所需的营养元素，风干牛肉干集聚牛肉之精华，在休闲营养食品中独领风骚。
手撕牛肉干：牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
3、制作工艺不同
风干牛肉干：精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条。先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。腌制12小时后，放在通风地方，风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。再将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。
手撕牛肉干：精选牛腿处肉质优良、肉纤维较长的腿部肌肉。（每头牛后腿瘦肉仅能制成手撕牛肉10余斤）挖掘古方，精选数十种天然植物调味料，经数十道现代生产工艺精制而成。
参考资料来源：百度百科-风干牛肉干
参考资料来源：百度百科-手撕牛肉干
内蒙古风干手撕牛肉干的做法
准备材料：牛肉、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、酱油、油、干辣椒面、孜然粉、红酒、八角：适量。
1、牛肉放清水里侵泡两个小时去除血水
2、泡好后把牛肉切大条，然后和所有调料放一起拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏八个小时以上
3、腌制好后放烤架上自然风干，正面发干后翻另一面风干，一般两天即可
4、风干后表面刷一层薄油，放入烤箱180度上下火烤45分钟，因为牛肉切的大小薄厚不一样烤制时间自己掌握
5、完成
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。