肉夹馍肉的制作方法是什么
主料：面粉600g、五花肉1000g。
辅料：盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜3片、花椒10粒、大料2粒、香叶1片、草果1颗、肉蔻1颗、桂皮少许、当归少许、丁香2粒、山楂干5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。
肉夹馍的做法
1、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。
2、准备料盒：花椒10粒大料2颗香叶1片草果1颗肉蔻1颗桂皮少许当归少许丁香2粒山楂片5片。
3、放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。
4、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。
5、炖至汤汁收的差不多时起锅入盘，备用。汤汁不要完全收干。
6、面饼制作面做成份量相同的两部分：一部分发面，另一部分做成普通的面300g面粉160g左右的清水3g酵母混和均匀，和成面团，发酵约一个小时。自己估量一下面团发酵的时间，离面团发酵完成还有20分钟的时候，制作别一块普通面团，300g面粉160g左右的清水和成面团，饧15分钟左右。
7、两个面团全部完成后，压成饼状。
8、叠在一起后，充分地揉和，饧成光滑的面团。
9、做成大小均匀的剂子。
10、擀成小饼，看看，为了漂亮，为了造型，特意动用了我的的馕针。
11、饼放入平底锅中，小火烙制。
12、烙至饼涨起，两面焦黄，出锅即可。
13、成品。
肉夹馍里的肉,是如何制作的呢
很多人都很喜欢吃肉夹馍，因为肉夹馍不仅有肉还有馍，既是一种搭配合理的可以管饱的美食，也是一种解馋的特色小吃。很多人之所以只爱吃外面买的肉夹馍，是因为觉得自己家做出的肉夹馍味道不如外面的正宗。众所周知肉夹馍最重要的就是馍里面夹的肉，所以自己在家自制肉夹馍的话，一定要将肉做好，这样才能吃到正宗好吃的肉夹馍。那么，肉夹馍里的肉，是如何制作的呢？下面我们就来分享一下肉夹馍里肉的做法，希望大家都仔细学习一下，学会之后就可以自己在家做肉夹馍吃了，自己做放得肉量足，吃起来想必更加过瘾。
一、选择肥瘦相间的新鲜猪肉并切成块焯水肉夹馍里的肉要想做的好吃，必须要选用新鲜的肉。一般肉夹馍里的肉最好选择肥瘦相间的，这样做出来更出香，并且肥瘦相间的猪肉卤出来也更加的软糯。选好肉之后将肉洗净切块，然后冷水下锅放入葱姜白酒焯水。焯水之后的肉捞出洗净备用。
二、将肉放在锅中加入糖色水、卤肉料开始卤制洗净后的肉放入锅中，然后锅里加入糖色水以及卤肉料包，再加入葱姜、生抽和老抽开始小火卤制。一般小火卤制两个小时左右即可，卤制一个半小时之后加入适量的盐。然后卤制两个小时之后关火即可。
三、卤制好的肉关火并且焖半个小时左右即可卤制好的肉关火之后，最好是再焖半个小时左右，这样卤制出的肉就软烂好吃了。捞出切碎，配上青椒就可以夹到馍里面吃了。
如果大家对肉夹馍里的肉如何制作这个话题感兴趣，欢迎积极评论参与我们的话题互动，分享您的肉夹馍做法。
肉夹馍的肉制作方法
方法/步骤
做肉夹馍里面的肉是猪肉加各种调料炖的，是炖的肉，炖的时间长，非常入味，入口爽滑香。
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准备花椒、大料、肉桂、山楂、陈皮，包入一个棉布包里，再准备葱姜蒜切段，一起放入电压力锅里。
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选择五花猪肉，再切成小块，切好后放入电压力锅里，倒入酱油，把猪肉用酱油腌制十分钟。
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在电压力锅里添水，这时电压力锅里调料和肉和水一起炖，水不用添太多。把电压力锅按键到炖煮键。炖煮好以后多焖焖再开盖。
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当然如果有砂锅的话，也可以把五花猪肉和小编上述所说的调料一起放入砂锅里炖煮，味道可能更好。当然也可以用铁锅，炖的时间越长越入味，肥而不腻，香而爽滑。
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把炖煮好的五花猪肉直接用勺子舀适量加入烤好的肉夹馍的馍皮里即可。肉夹馍里的肉就是这样做的。
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