很多朋友对于鹅肉怎么样做比较好吃和怎样炖鹅肉好吃不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
鹅肉怎么做好吃
鹅肉最好吃的做法就是家常鹅肉和凉拌鹅肉。
一、家常鹅肉的做法:
做法:
1、将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片。
2、将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精后继续煸炒。
3、待肉上色时,加入适量开水,烧开后,转小火慢烧,待肉将熟时放入辣椒、青笋,青笋烧熟后即可。
二、凉拌鹅肉的做法:
材料:鹅胸肉1/2斤,姜丝1/2杯,辣椒丝1/4杯,芹菜段1/2杯,淡酱油1又1/2大匙,绍兴酒1大匙,糖1/2大匙
做法:
1、将鹅胸肉洗净后抹上少许盐,加水用大火煮沸,再改中火煮至血水放出即可熄火,盖上锅盖将鹅肉焖熟,捞起待凉后再切成薄片备用。
2、将芹菜段用热水汆烫后冲冷水,再沥干水分备用。
3、将调味料与鹅肉片拌均匀,腌入味后再将其他材料放入拌匀,盛盘时,可用筷子先将鹅肉片排好,再将其他材料铺上,最后淋上酱汁即可。
鹅肉要怎么做才肉嫩好吃,,
皮果白切鹅肉的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
皮果白切鹅肉的制作材料:主料:光嫩土鹅750克,鸡皮果30克
调料:生抽,鸡精,麻油适量,姜,葱,蒜米少许。皮果白切鹅肉的特色:皮果味汁清香咸鲜,鹅肉嫩滑、爽口。教您皮果白切鹅肉怎么做,如何做皮果白切鹅肉才好吃制法:将广土鹅洗净后放入白卤水锅中用小火浸至鹅刚熟透拿起晾冷斩件,整齐码放碟中,鸡皮果洗净去核,剁成茸,姜、葱、蒜米剁成茸后与鸡皮果茸加调料调成适口的味汁跟上即可。提示:鹅要选用嫩的,浸煮时掌握好火候。沙参玉竹煲鹅肉的做法详细介绍菜系及功效:补虚养身食谱滋阴食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱胃炎食谱
口味:咸鲜味工艺:原炖沙参玉竹煲鹅肉的制作材料:主料:鹅肉250克
辅料:玉竹15克,北沙参15克,山药30克
调料:盐2克教您沙参玉竹煲鹅肉怎么做,如何做沙参玉竹煲鹅肉才好吃先将鹅肉洗净,切成小块,沙参、玉竹、山药洗净,一同入锅,加清水适量,用旺火煮沸,再转用小火慢炖至鹅烂,加精盐调味,饮汤吃鹅肉。
小帖士-食物相克:
北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
黄芪山药煲鹅肉的做法详细介绍菜系及功效:补气食谱补虚养身食谱滋阴食谱胃炎食谱
口味:咸鲜味工艺:侉炖黄芪山药煲鹅肉的制作材料:主料:鹅7000克
辅料:黄芪30克,党参15克,山药30克,枣(干)10克
调料:盐20克教您黄芪山药煲鹅肉怎么做,如何做黄芪山药煲鹅肉才好吃1.先将鹅宰杀,去毛及内脏,洗净。
2.再将黄芪、党参、山药、红枣洗净,塞入鹅肚内,用线缝合,放入砂锅中,加清水适量,用旺火煮沸。
3.再转用小火慢炖至鹅肉熟烂,加入精盐调味,去掉鹅肚内的药物即成。小帖士-食物相克:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
党参:不宜与藜芦同用。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
怎样炖鹅肉好吃
铁锅㸆大鹅,是我们去农家乐里面吃到的拿手菜,因为是铁锅炖出来的,火候到了,炖的也特别好吃。正常我们在家里面炖鹅肉的时候,一定要注意把鹅肉去腥,鹅肉不好,熟时间要长一些,最主要的是要去腥,我通常喜欢拿土豆和鹅肉一起来炖。
土豆炖鹅肉一个鹅肉在我们这里卖的很便宜,去年一只大鹅买了还不到50块钱,因为去农家乐的时候,吃到的铁锅㸆大鹅非常好吃,所以回来以后一直就惦记着这道菜。在市场上买来收拾好的鹅肉,先用水给泡一下,为的是把鹅肉上面的血去掉,多投几遍。然后锅里面放水烧开,把鹅肉放进去,一定要加料酒,为的是去腥。把上面的浮沫撇掉,把鹅肉稍微紧一下就给它捞出来。另起锅烧油,放上花椒大料桂皮炝锅,把鹅肉放进去,煸炒一下,放姜,大葱,蒜,放好生抽,老抽,来点糖,炒一会,炒出香味,这时候给它放到电压力锅里。否则这个鹅肉太不好熟了,得等到什么时候啊?把土豆切成块放到鹅肉里面去炖,然后好了以后你去尝一尝,味道真的很好。
酸菜炖大鹅,味道真的很鲜美翠花上酸菜,喜欢吃酸菜吗?请到我们东北来,我们东北的酸菜是非常正宗的,我不喜欢南方的那种酸菜,总觉得没有我们北方的酸菜吃得过瘾。今天介绍给大家一种鹅肉的新炖法,把鹅肉和酸菜在一起搭配,非常的接东北的地气,同时味道也非常的鲜美。鹅肉一定要给它处理好,用热水给它焯一下,撇去浮沫,这就是它上面的血水,如果不去这一步不加料酒,那么鹅肉是非常腥的。把鹅肉稍微炒一下,加入各种调料,然后放入酸菜慢慢炖,还可以在鹅肉里面放上一点猪肉,加上一点血肠,吃的就是这个热闹劲。
欢迎来我们东北吃炖大鹅,炖菜就是讲究火候,火候到了慢慢炖,肉里有菜味,菜里有肉味,非常好吃。一起来吗?开造了。
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