大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于青椒回锅肉，青椒炒回锅肉的来历这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
青椒炒回锅肉的来历
青椒回锅肉是一种烹调猪肉的特色传统菜式，属于川菜系。起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。
青椒回锅肉怎么做好吃呢
第1步、猪五花冷水下锅煮熟。
第2步、捞出放凉，青椒洗净。
第3步、肉切片。
第4步、青椒切菱形块。
第5步、装盘子备用。
第6步、胡萝卜洗净切菱形块。
第7步、热锅放油。
第8步、放肉片炒至微黄。
第9步、放胡萝卜翻炒。
第10步、放食盐和生抽翻炒。
第11步、放青椒翻炒均匀放鸡精。
第12步、青椒断生放黄豆酱，翻炒1分钟让青椒入味即可。
第13步、装盘。
青椒回锅肉怎么做
1、食材：青椒、猪肉（五花肉）、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末。
2、辣椒切成小块。
3、肉切成片。热锅，不用放油，小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。
4、猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去，要不然很容易就会焦。
5、然后又把青椒倒进去。放进酱油，糖，盐，郫县豆瓣酱或普宁豆瓣酱就可以了。
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