本篇文章给大家谈谈皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法，以及皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法材料对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法材料
皮蛋瘦肉粥做法如下：
主料：皮蛋2个、大米100克、瘦肉150克、盐1小勺、淀粉1小勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱5克、姜5克。
辅料：盐1小勺、淀粉1小勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱5克、姜5克。
1、准备原料。
2、大米淘洗干净。
3、加入清水。
4、加入香油和盐。
5、电饭煲通电，选择煮粥功能，工作。
6、肉切丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉拌匀。
7、锅中水烧开，将肉丁下锅煮熟。
8、皮蛋剥去蛋皮，洗净。
9、另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟。
10、皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末。
11、此时锅中的粥已经煮至开花。
12、将皮蛋、肉丁、葱姜放入，继续煮一会儿即可。
正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤
食材明细
主料
大米适量
辅料姜一块儿
皮蛋两个
盐适量
瘦肉一块儿
咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1
大米（我用的是我们这儿特产的黄河大米，比东北大米还好吃哦）加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用；姜一块儿；皮蛋（松花蛋）两个；盐适量；瘦肉一块儿（200克左右）；调羹一个。
2
锅内温水加两片姜，放入肉焯至水沸肉的表皮发白，捞出备用。
3
皮蛋分别切丁，姜切成末（我用的这两个皮蛋右边是普通的，左边是无铅的，从图上就能看出来，右边的这个色泽要更漂亮，凝固度也好，无铅的卖相差点，但是更健康，根据自己喜欢选择吧）。
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4
锅内加水，让调羹仰面躺在锅底。
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5
加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时。
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6
把肉捞出来下手撕碎。
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7
把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。
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8
洒香葱或香菜末装碗即成。
小窍门
1、锅底放一把调羹是为了避免粘锅，就算放了调羹也要时不时的搅动，特别是如果你添了一部分糯米煲粥的话
2、温水放肉进行焯水是为了最大限度的逼出肉中的血水
3、把米提前放油浸泡是为了煲粥时大米更容易软烂，你也可以用料理机打一下大米
4、米和水的比例就按平时煮稀饭的比例即可
皮蛋瘦肉粥的正确做法
皮蛋瘦肉粥的做法
1、首先将猪肉的血水洗净，再将它切成肉丝加入料酒、淀粉进行腌制。
2、将剩饭直接放入锅中，并加入适量的清水大火煮沸，随后改为小火熬煮着。
3、在这期间，我们可以将皮蛋剥壳将之洗净，切成碎粒。青菜择取好，洗净切成碎粒备用。
4、等米粒已经变得浓稠了，这个时候就可以加入猪肉、皮蛋、生姜进行熬煮了。
5、等过段时间就可以加入青菜了，最后加入适量的食盐、鸡精搅拌均匀就可以食用了。
吃皮蛋瘦肉粥的好处
1、降火：皮蛋瘦肉粥可以减轻体内的火气，缓解牙痛、舌尖痛等等症状。
2、皮蛋瘦肉粥中有大米，而大米中富含植物纤维，可以加入肠胃的蠕动速度，并且蔬菜中还富含多种维生素，满足了身体对于营养物质的需求。
3、皮蛋瘦肉粥中的松花蛋富含矿物质，可以中和体内的胃酸，增加食欲，并且还能保护我们的血管，提高智商。
皮蛋瘦肉粥吃多了有危害吗
皮蛋瘦肉粥不适合高血压患者食用，因为它所含的钠含量很高，首先皮蛋就是以鸭蛋为原材料的，在加工过程中加入了碱，从而促使了它所含的维生素被破坏了，不仅如此，蛋白质的含量也降低了，而钠含量却大大增加了。其次皮蛋瘦肉粥是咸的，也就是说加入了一定量的食盐，又要追求鲜味，那么还需要加入味精，由此可见，皮蛋瘦肉粥所含的钠含量有多高了。一旦摄入钠含量过多就会导致水肿、血压升高等等状况。
皮蛋瘦肉粥也不利于血糖的健康，因为大米在长时间的熬煮情况下会变得十分浓稠，那么饮用之后就会提高血糖含量。
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