绿茶餐厅为什么这么火
绿茶餐厅龙井店单日客流超过1500人次，北京绿茶餐饮的客流也不少于1000人次。能有这样的客流量，选址功不可没。
在餐饮行业中，麦当劳、肯德基的选址有严密的选址流程和规划，这样可以大大提高由于选址问题造成的风险。
绿茶餐厅已经开了30家分店，所有分店全部盈利，迄今保持着未关店的“战绩”。经过多次尝试，王勤松对选址已经有一定的心得。近期的几个商户的选址已经做到了基本可以预测营业额，根据前期调研的结果，实际营业额的误差已经保持在10%以内。
目前，绿茶选址的经验是与国内大型连锁商业地产公司进行联动，确保能与商业地产一起享受客流福利。“我们与国内大型商业连锁地产都有战略上德合作。”王勤松说。在选择O2O合作平台也是一样的道理，绿茶的品牌效应带动的客流可以与商业地产、O2O平台线上客流形成有效的互动。
换句话说，连锁商业地产可以提供稳定的平台、被它品牌吸引的消费人群，和良好的基础设施建设，而绿茶餐厅的品牌效应也可以给商场带动消费人群。此外，绿茶餐厅还与商场内的服装品牌进行异业合作，就餐用户可以去某个服装品牌取得折扣。盘活了传统商业地产的经营模式。
为降低人均消费严格成本控制
绿茶现在希望满足客户的人均消费，按城市来分，在一线城市，北上广深中餐应该在50、60元，甚至40、50元，晚餐不超过70元，二线城市中每餐价格可能再少5元左右。
要达到这样一个消费，就要控制成本。成本无非是三大块：租金、人员、物料。
从租金成本这块来说，跟商业体制合作的时候，有些企业可能觉得绿茶是有品质的，能够带来一部分客流量，他们会考虑在租金方面给予一定的优惠。
有一些商业地产商，会主动邀请绿茶进场，减免租金，这也是绿茶可以不断降低成本的原因之一。
规模效应降低物料成本
“随着绿茶规模扩大和需求量的涨，成本在不断下降。比如以前是自己的中央厨房在设计产品，因为需求量小，又要标准化，中央厨房压力就会增大。我们不是做工厂出身，为了保证口味，只能选择一定程度上牺牲成本。
但是随着店铺越来越多，需求越来越大，就能找一些厂家进行合作。通过定标准，提设计、操作要求，来进行代加工，这样成本就可以下降很多。比如今年我们推出福建名菜佛跳墙，很多人觉得很奇怪，一碗佛跳墙怎么也在50、60以上，我们可以卖到38元。
要实现这点，就要采用工厂化体系。因为当一个工厂来做的时候，可以大量囤货。普通的餐饮是现场货，不会大量采购食材，但如果是一个工厂来做，数量大，就可以买进相对便宜的海参，干货。然后将大量的货物提供给绿茶进行加工，绿茶相应也可以进行囤货，差不多用几年时间，当它变成一个工业产品，就可以降低成本了。所以在绿茶可以用平民的价位，天天吃高大上的东西，这是我们的一个方向。”
新型体系降低员工成本
“员工成本是随着绿茶不断的发展而进行优化、改革。就像之前，我们在北京在华贸中心楼下创造了一个新版的绿茶。采用钟点工系统，一家店用的40%是绿茶的员工，60%是钟点工，这样人员效率就会高很多。
另外，绿茶将产品减少到一半，现场控制在80个菜左右，然后不断去更换它。餐厅小，菜肴体系也减少，但是会相应提高效率，使一家餐厅只用到40个人。
这样的模式可能会随着社会的发展不断推敲。提高员工工资，激励员工提高效率，减少不必要的员工成本。这是绿茶不断在推进，不断在尝试新方法。”
利用网络数据了解客户真正需求
“每当进入一个新的城市，互联网的系统测评对我们是很重要的。
比如我们今年进入重庆、武汉这样的新城市，我们不了解当地顾客真正的需求点。因为我们的价格明确度非常高，大众点评网就会让我们知道，什么样的餐厅，哪个阶段的价位是最受欢迎的。我们可以通过这个数据去了解重庆最欢迎的餐厅的价位，就可以知道怎么去进行调整，进而对未知市场的走向进行判断。
通过门店所在城市大众点评TOP10最受欢迎商户的人均消费价格，绿茶餐厅参考这个价格范围进行最终的定价，一般人均消费价格不会超过这个价格范围的15%。
另外，我们通过自己新开店的一些营销，再根据大众点评网给我们的数据，比如价格启动、评论，包括竞争对手、潜在对手等，大概分析出什么样的菜肴体系，价格体系是最符合当地的潜在客户。”
经营数据提高效益
“我们餐厅里面有时候座位会做调整，但不仅仅是简单的桌位调整，而是整个经营计算的调整。根据翻台率，两人位、四人位比例需要调整，这是很正常的一个模式。店铺设计的时候，不可能有准确数据表明到底是两个人吃饭的多还是四个人吃饭的多，那就需要根据餐厅运营的实际情况来进行调整。
绿茶一般通过三个月、六个月的经营去查看数据，来吃饭的顾客是几人结队来的最多、走掉多少人，再分析出整个桌子布局。根据座位实际需求，我们会进行二次调整，甚至有些店需要进行三次调整。
我们做的越精确满坐率才会越来越高，翻台率得到的效益才会越来越高。”
餐饮的互联网思维
“现在出现了一些利用互联网思维打出口碑的餐厅，比如黄太吉、雕爷牛腩，还有某某大学的学生的米粉等。传统的餐厅并不担忧同他们竞争，毕竟市场这么大，就算是做一模一样也不用担忧。因为市场在变化，市场的变化是不能把控的，最终还是要理解学习新的东西。
餐饮商业模式不光是营销就行了，还要研究它的产品对接度。我个人看，互联网餐饮可能有它的市场，但这个市场能不能持久，还是要靠时间来证明。不光是黄太吉，包括雕爷牛腩，还有其他产品，甚至以前更旧的掉渣烧饼，都有一阵热度，但是有些就一下子过去了，有些可能还会延长。我觉得延长一定跟产品是有关的，产品本身的质量好不好吃，受欢迎程度高不高。
但是对传统餐饮来说，互联网营销是非常值得借鉴的。特别是品牌营销，它的传播速度远远大于传统手段，让产品一出现在市场就马上被人所知。
网络营销非常持续，实体店的体验又很到位的餐饮，目前还不是特别多，可能是一个新生事物需要时间来证明。我们也是非常认可这种商业模式，期待互联网餐饮业不断发展。”
吴声的主要成就
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商务部中国电子商务委员会执行秘书长
中国电子商务产业联盟执行秘书长
商务部电子商务专家咨询委员会委员
长江商学院兼职教授
中欧创享+导师
清华大学经管学院MBA中心顾问
黑马学院客座导师
北京航空航天大学特聘教授
北京服装纺织行业协会理事
南京大学上海校友会副会长
担任北京、上海、江苏多地政府及企业经济顾问、电子商务发展顾问、战略及品牌顾问凡客体
吴声在2010年7月，推出让凡客诚品一炮而红的“凡客体”，是凡客体缔造者。
凡客体是凡客诚品（VANCL）推出的广告文案宣传文体。该广告邀请青年作家韩寒和青年偶像王珞丹出任形象代言人，意在戏谑主流文化，彰显凡客品牌的自我路线和个性形象。
“凡客体”的另类手法也招致不少网友围观，网络上出现了大批恶搞“凡客体”的帖子。截止2010年8月，有2000多张“凡客体”图片在微博、开心网、QQ群及各大论坛疯狂转载。
京东815价格战
吴声在担任京东高级副总裁期间，策划并主导了“京东815价格战”。
2012年8月15日，京东815价格战是由京东CEO刘强东主动发起的对苏宁的一场电商突袭战。开战之后，京东商城因为先发制人而得利，因为京东选择了有利的时间（苏宁发公债，股价继续下压）、地点（大家电）、方式（微博阵地）开战。而苏宁则有些措手不及。
815价格战当天，阿里集团一淘网、腾讯旗下易迅网、当当、国美等电商网站也在当天先后作出反应。815价格战不仅是电商平台的价格战和用户（订单）争夺战，更是一场平台的战略公关之战。此战改变了大家电的渠道格局，京东通过以小博大，获取了最大的战略收益。
乐蜂网桃花节
2013年，吴声为专业化妆品购物网站乐蜂网打造了专属化妆品电商购物狂欢节“桃花节”。
区别于双十一、618等电商促销节日，乐蜂网以女性用户为主要目标受众，提出“桃花=能量”的概念，除对产品进行惊喜打折外，还邀请女性用户一起将桃花节转变为自己的桃花运，让三月桃花节成为一场全民春季美丽狂欢节。
2013年，在吴声主导下，乐蜂网首次提出“不美不活”的品牌主张，提倡女性追求极致的生活态度。2013年桃花节更是打出“227疯了”的主题口号，“美疯了”、“秒疯了”、“换疯了”、“抽疯了”等一系列“疯了”的活动，降价促销做到机制，真正回馈女性消费者。
罗辑思维柳桃营销
2014年10月8日，联想佳沃集团联合罗辑思维共同推出柳桃营销及预售活动，16日正式销售时，10000个柳桃礼盒在5小时内全部售罄。
预售当天，罗辑思维平台播出柳老真声，通过60秒语音，征集互联网思维的柳桃营销方案。“向年轻人学习”和“求营销”本身即是一个完美的营销策划。
柳老特别点名口袋通白鸦、雕爷牛腩雕爷、星座漫画同道大叔、口袋购物王珂及美团网的王兴五人求教。其中，雕爷回应，认为应该学会褚橙打情感牌；白鸦则认为，柳桃可以是个社交工具；同道大叔认为结合星座卖柳桃；王珂则直接录制视频帮柳桃打起了广告。
罗辑思维柳桃营销亦荣获虎嗅2014年度新媒体营销最佳案例。关于社会化营销
一、2011年提出内容营销4即：硬件即软件，软件即服务，广告即内容，消费即娱乐。
二、新的产品解决方案，取决于消费者的体验，体验正在改变所有的商业模式。……用四句话来进行总结：1、消费即娱乐2、广告即内容3、信息即媒介4、个人即渠道。传统消费的精神变了，互联网正在重塑营销和媒介的边界。我们需要勇敢一些，走得更远一点，回到品牌和媒介的原点。我们也许会发现，今天品牌营销的玩法可以如此不同。
三、2.0时代，用户是内容创造的主体，让用户没有距离感、能低成本参与和亲近，创造好玩的广告内容，才是内容营销的成功。
关于年轻人
一、90后是下一个十年的生力军。-----2012年7月
二、我们只能无条件地相信年轻人。“年轻人”不是代际划分的生理年龄，而是代表了年轻的精神，代表了我们看待这个世界的方式。-----2014年10月
三、90后、95后是形容词，每个年代都是差不多的人群比例，但年轻代表了未来扑面而来，也代表了消费主流精神的变化。-----2015年3月
关于电商
一、今天的电商人不是商人，必须成为达人。
二、社群已经成为新商业生态的DNA。移动电子商务时代最核心的业态就是社交电商，我为什么说一开始的题目是人格逻辑，因为在今天，人格就是我们最重要的新渠道。
三、场景时代已经来临，场景革命将重塑电商的产品、营销、渠道和连接方式。
四、产品即场景，分享即获取，跨界即连接，流行即流量。
五、买手电商将成为场景电商的重要组成部分。
关于互联网
一、在社群时代我们可以感受到品牌变成了故事，变成了社交的姿势，变成了连接的一种方式。也就是说我们能不能去讲出这个时代的互联网的内容产品，变成了品牌的涵义之一。
二、传统产业的互联网化是一个新的风口，而这个风口不仅仅是我们所看到的一个智能化硬件、所谓的小米化改造、所谓的电子商务的蓬勃发展，而是来自于互联网底层的结构颠覆和逻辑重塑，来自于以用户为中心的新游戏规则的梳理和变革，也是来自于我们真正定义品牌在这个时代的新玩法。
有app可以预约美容师上门美容吗
1、河狸家
①河狸家2015年2月获得了5000万美金的C轮融资，估值近3亿美金，与那些还停留在A轮甚至天使轮的同业企业相比，其在资本市场的吸金能力业内公认。O2O是有钱人的游戏，那么河狸家除了钱还有什么呢?改变“美业”的野心河狸家是目前业内领先的“美业全平台”——除了上门美甲的单量已经是业内第二、三、四名的总和，上门美容也已稳居行业领先地位。
②除此之外，河狸家还包含了上门美发、美睫、手足护理、化妆造型、写真摄影、健身塑形、甚至绘画、音乐、口语交流??更多让生活“美起来”的项目，还在飞速扩展中
2、小美到家
①小美到家是一款由小邻小里科技（北京）有限公司开发的基于LBS服务的O2O上门美容产品，它是整合互联网技术和传统美容业务模型，以行业痛点重新梳理封装美容服务，同时借助互联网方式缩短服务链条和优化产品体验，从而提供专业美容师直面用户美容需求的去中间介质服务。
②小美到家于2014年12月正式上线，目前小美到家产品线包括9大类20余项美容服务，以规范化、专业化、低消费等特点快速进驻上门美容市场。
3、美容总监
①美容总监是中国首家基于移动互联网的上门美容O2O平台。
②美容总监专业为女性消费者提供高品质上门美容服务。消费者可以通过微信公众账号及APP随时随地预约中意的美容师，享受高品质上门美容服务，开辟现代美容新方式，让消费者足不出户就可以享受舒适、便捷、放心和良好效果的美容服务。
扩展资料：
上门美容app的优点：
1、便捷：APP的使用能给用户极好的体验。上门美容时间由用户自己与商家预约，可选择性较强。用户不用出门便可享受到与到店一致的服务。除了上门服务外，用户也可以选择到店服务，多重选择让用户有更多自主权。
2、消息推送及时：定时更新一些美容、护肤等各类知识，让用户能够对美容护肤有一个更清晰的了解。比如做了SPA、美容后该注意些什么，才能让美容效果发挥极致，这些都可在app上找到答案。
3、效果体验反馈畅通：用户可在软件上与美容师交流，谈一下自己在这次美容过程中遇到的问题以及希望美容师可以在相关方面做得更好等。
4、价格上：一般APP上预约的价格比线下的价格便宜。小美到家的美容价格只有美容院的三分之一（这个价格比例只是一个参考数据），没有线下房费之类的成本也就有了更大的空间