这篇文章给大家聊聊关于荸荠的功效与作用及禁忌，以及荸荠的功效与作用、禁忌和食用方法是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
荸荠的功效与作用是什么禁忌和食用方法分别是
荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。
可作中药，中医药学认为有止渴、消食、解热功能。荸荠有预防急性传染病的功能，是一种不可多得的药食两用食物。
禁忌
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
荸荠的食用方法有很多，可熟吃、作馅（包子馅、饺子馅）以及肉丸中加点荸荠可增加其风味，口感更清甜脆嫩。
扩展资料
砂糖荸荠的做法
主料；荸荠230克。
辅料；砂糖1勺。
1、清洗处理干净荸荠，放笼屉蒸熟。
2、去皮。
3、切片。
4、放入适量白砂糖拌匀即可。
5、砂糖荸荠成品图。
参考资料来源：人民网——药食两用说荸荠
荸荠的功效与作用荸荠的食用方法与禁忌
荸荠的功效与作用：
能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀；主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠具有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
荸荠的食用方法：
1、高血压：荸荠100克，海带、玉米须各30克，水煎服，每日两次。
2、鼻出血：荸荠250克，生藕150克，白萝卜100克，洗净切片，水煎代茶饮服。
3、咽喉肿痛：荸荠150克，洗净去皮绞汁频用。
4、百日咳：荸荠500克，洗净捣汁，与蜂蜜50克混合，加少量水煮沸，每次2汤匙，每日2次水冲服。
5、带状疱疹：荸荠6只，洗净捣烂，鲜鸡蛋清1个，调均匀，涂患处。
6、小儿口疮：荸荠烧存性，研末搽之。
7、酒（乙醇、酒精）中毒：荸荠、绿豆各30克，荸荠削皮切片，与绿豆共用冷水泡20分钟煮开10分钟，取汤服。
荸荠的食用禁忌：
1、荸荠性寒，不宜一次性大量食用，并且由于荸荠生长的生长环境，容易被寄生虫细菌感染，所以喜欢生吃的朋友们要注意偶尔解解馋就可以了，不可大量生吃荸荠。
2、由于荸荠性寒，容易腹泻、脾胃虚寒、月经期女性以及血淤者不宜过量食用，荸荠中含有淀粉较多，糖尿病患者也不宜食用。
扩展资料：
荸荠含有一种抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，因此在呼吸道疾病广泛传播的季节，吃荸荠有利于对急性咽喉炎、麻疹、百日咳等的防治。降低血压有一定效果，且磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高，促进糖、脂肪和蛋白质的代谢，可谓是冬季食肉好伴侣。
参考资料来源：凤凰网-荸荠是养生佳品可防癌抗癌快吃起来!
参考资料来源：凤凰网-原来荸荠有这些好处，抑菌消炎助消化，医生提醒：吃荸荠注意2点
荸荠的功效与作用、禁忌和食用方法是什么
荸荠的功效：荸荠可以提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。
荸荠的作用是地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一。
荸荠的禁忌：荸荠属于寒性食物，且生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫（如姜片虫）附着，因此不宜生食过多，并且一定要做好表皮的清洁工作，尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。
食用方法：
1、直接食用，荸荠可以作为水果直接食用，在吃的之前要清洗干净并去皮。
2、作为配菜，荸荠也可以作为蔬菜食用，在制作肉馅的时候，加一点荸荠碎，这样制成的肉馅吃起来比较清爽不油腻，荸荠还可以和其他食材一起炒着吃。
3、做汤品，荸荠可以和马蹄一起煮水喝，还可以煮粥或者甜汤等等。
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荸荠的生长环境：
荸荠性喜温暖湿润，不耐霜冻，常生长在浅水田中，荸荠在生长前期需要高温及长日照，如萌芽适温为15-20℃，分蘖分株最适温为25-30℃，而在生长后期，缩短光照时数（宜少于13小时）能促进球茎形成，较低温度（20-25℃）也有利于球茎膨大。
土壤则以土层浅薄，pH6-7的砂质壤土或腐殖质壤土为宜。
荸荠的分布范围：
分布于中国、日本、琉球群岛、南洋岛（吕宋岛为该种最先发现的产地）和印度。在中国分布于台湾、江苏、广东、海南。
荸荠的生长习性：
荸荠生长期在140-200天。球茎可在土中越冬，到次年春季以顶芽抽生不明显短缩茎，基部茎节向下产生细长须根，入土约20-30厘米，向上产生时状茎（管状茎），并不断分蘖，形成母株。
荸荠的储藏：
荸荠具有皮薄汁多、水分含量高、极易失水萎缩和腐烂变质的特点，一般采用鲜货上市直销，贮藏期不超过10天（天）。采收的带泥球茎应立即摊置荫凉处晾至七成干，剔除病、伤球茎，及时贮藏。
贮藏方式主要有叠包贮藏、堆藏、田间贮藏。叠包贮藏和堆藏要选择地势较高、通风透气、运输方便、无鼠害、不渗水、不漏水的仓库。
参考资料来源：百度百科-荸荠
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