很多朋友对于生粉怎么用和生粉的正确使用方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
生粉怎么使用方法
生粉多用来勾芡用，是用土豆或木薯制成。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
炒肉丝的时候就可以把生粉，盐，油，肉搭配在一起搅拌均匀，然后在锅里面炒，这样子做出来的肉就非常的美味以及浓香，制作鱼肉的时候也可以在鱼身上扑上一些生粉，等到油开以后放进去，可以让鱼肉变得非常的脆以及香，做煎饼的时候也可以铺一些生粉在上面，这样没那么容易烧焦。
用生粉勾芡的时候需要掌握好勾芡时间，菜九成熟的时候勾芡食用，如果过早勾芡就会让汤汁发焦，而且也会让菜的味道失去嫩滑爽脆的口感，勾芡的时候或菜肴的用油不能够太多，不然的话就没有办法让生粉水更好的附着在原料上，没办法达到提鲜以及成型作用。
生粉可以炸东西吗
生粉是可以炸东西的，它可以代替面粉来使用，可以准备一些熟猪肉末，洋葱末，土豆，黑胡椒粉，盐，生抽，鸡蛋液，面包糠以及生粉，先把土豆清洗干净，放到蒸笼里面，一直蒸到土豆软嫩，然后土豆蒸熟以后把它碾碎，里面加一些猪肉末，黑胡椒，盐以及生抽，再次搅拌均匀。
把搅匀的土豆馅捏成饼状，然后再准备一些生粉，鸡蛋液，面包糠，把土豆饼蘸一些生粉，再裹上鸡蛋液，面包糠，放到油锅里面一直炸，炸到两面金黄就可以盛出来了，然后把它盛出来装盘，挤上一些番茄酱来吃，味道是非常不错的。
生粉的正确用法是什么如何使用
使用生粉的时候，菜肴中要用到的油是不能太多的，不然卤汁是很不容易粘在原料上的，这时候就没有办法达到增鲜、美型的效果。
生粉使用的时候，这时候菜肴的汤汁必须要使用的适当，如果汤汁过多或者过少，都容易造成芡汁的过稀或者过稠，这时候就容易影响菜肴的质量。
生粉里面含有矿物质以及维生素c，能够被身体很好的吸收，而且还可以让身体吸收比较多的矿物质，这样就能够发挥出更好的作用，能够让身体平衡，而且里面还含有镁元素，钙质，能够让骨骼变得更加健康，生粉里面还含有钾元素，适当的吃一些就可以达到降低血压，强壮身体作用。
生粉的正确使用方法
生粉在炒菜时用于勾芡、上浆，也可以在腌肉时加入生粉起到软化肉质的作用。
勾芡一般有两种类型，一种是生粉加调味品，还有一种是单纯的生粉汁，前者用于火力旺、速度快的爆、熘等做法，后者用于一般的炒菜。
上浆就是把生粉和鸡蛋清包裹原材料让其保留水分，多用于滑炒。
做菜时使用生粉可以让菜肴汤汁的浓度增加，也可以让菜肴的色泽更加好看，使其味道更加鲜美。
不同种类的生粉特点
1、玉米淀粉
玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉，还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。
2、太白粉
生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，台湾地区叫太白粉。特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾芡，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。
3、番薯粉
也叫地瓜淀粉、山芋淀粉，特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑。它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉应用于中式点心制作较多。
文章分享结束，生粉怎么用和生粉的正确使用方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！