野生黄鱼怎么烧
【准备食材】：小黄鱼，生姜，大葱，食盐，米酒，椒盐各适量
【制作方法】：
第一步，首先将小黄鱼的鱼鳃去掉，顺便将内脏也清理干净，这里小编给大家分享一个小技巧，可能很多人在清理小黄鱼的时候，都是直接将黄鱼的肚子划破，这样严重影响到了菜品的美观，而要是将鱼鳃去掉后，再把筷子插进鱼肚子里面，搅动一下筷子，这样就可以拖出鱼内脏了，非常的简单方便。
第二步，接着把处理好的小黄鱼放到清水当中，反复的冲洗掉表面的血水和杂质，再沥干水分放到碗中，加入切好的生姜，大葱和米酒，食盐，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制15分钟，这样就可以达到去腥的作用，还能够让小黄鱼更加入味。
第三步，往锅中倒入足量的食用油，开大火将其烧热，一直到锅中冒青烟为止，再把小黄鱼拿起来，沥干表面腌制出来的水分，再放入油锅当中，等到小黄鱼炸定型后，再用锅铲小心的翻动，直到小黄鱼炸至金黄酥脆为止，用漏勺捞出沥干油分，撒上少许的椒盐即可食用。
黄鱼怎么做好吃
清蒸黄鱼：
准备用料：黄鱼450g、橄榄油适量、盐适量、白酒适量、鲜酱油适量、青椒丝适量、生姜适量、葱花适量
1、黄鱼解冻洗净。
2、生姜去皮切丝。
3、把黄鱼肚上均匀斜切，别切断。
4、白酒均匀抹上鱼身两面。
5、盐均匀抹上鱼身两面。
6、用一半的姜丝放入盆底。
7、放入鱼，余下的姜丝和葱花加入鱼身上。
8、水开后加入大火蒸10分钟。
9、之后打开把鱼上的姜丝和葱花去掉。
10、再把青椒丝加入。
11、锅内倒入适量橄榄油烧至冒青烟。
12、均匀淋在鱼身即可。
13、成品。
清蒸野生黄鱼的烧法
现在健康生活都提倡：蒸、焖、都的烹饪方法。所以我现在做菜也多数为蒸、焖较多了。都说鱼的营养好，蒸鱼更甚是了，蒸鱼也是我最爱的一种鱼的吃法，各种鱼各种蒸法都爱，谁让我是属猫的孩子呢，哈哈。
要想蒸出味道鲜美嫩滑的鱼烹制时间的掌握是尤其重要，鱼从进入厨房到出锅上桌每一分钟都要记算精准，这样才能确保蒸出来的鱼味道鲜美嫩滑了。
蒸鱼的鲜香还少不了一样调料的搭配，那就是蒸鱼豉油了，市面要有很多品牌的，大家可以试试各种，挑选最合自己品味的豉油来搭配这道蒸鱼了。
今天蒸的是黄花鱼，在这边菜市场买到的黄花鱼都是冰鲜的。个头大概7两左右，不够一斤，我平常如果一个人吃饭的话，一条鱼足够了，鱼肉清吃，蒸鱼汁拌饭，嘿嘿。
食材：黄花鱼一条、姜、葱
调料：蒸鱼豉油、盐
做法：1.准备好所有的食材
2.姜切一半切成片，一半切成丝，葱白切段，萄叶切未。盘子底部铺上葱段与姜片。
3.黄花鱼收搭开，对剖开，鱼身抹上薄薄的一层盐腌制10分钟，摆上盘，鱼身上再摆上切好的姜丝。
4.锅内水烧开后把腌好的鱼放入锅内，大火蒸七分钟。
5.出锅后倒掉盘内蒸出的水份。
6.调两大勺蒸鱼豉油。
7.撒上切好的葱花。
8.另起锅烧热两勺食用油淋在鱼身上即可。
小提示：1.蒸鱼尽量选刺少的鱼来蒸，特别是家有小孩的要注意不要让鱼刺卡到孩子。。
2.蒸鱼时间的把握，一盘一斤鱼八分钟，一斤半要用到10-12分钟，以此类推。
3.剖鱼的时候可以选择我这样对开剖，更易熟，如果不会的话，那鱼背肉厚的地方可以斜切几刀，这样蒸鱼出来的鱼就不用担心有的地方熟了，有的地方还是生的。
4.蒸鱼时一定要大火把水烧开后上大气再上锅，然后要一直大火蒸熟。
5.家里如果没有蒸鲜豉油，可以用生抽加少少的糖化开替代也行的。