本篇文章给大家谈谈红烧猪蹄的做法大全，以及红烧猪蹄的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
红烧猪蹄的做法及步骤
红烧猪蹄是很家常的菜肴之一，也是食肉一组不可抵挡的美味。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。对防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有功效。下面是我为大家带来的红烧猪蹄的做法及步骤，欢迎阅读。
难度：
切墩(初级)
时间：
30-60分钟
主料：
猪蹄2个
辅料：
油1大勺
姜5片
葱6段
干辣椒5个
生抽1大勺
老抽2大勺
料酒1大勺
冰糖1小把
蚝油1小勺
盐4小勺
红烧猪蹄的做法步骤：
1.可爱的外形
2.一锅双胆
3.锅中倒油，油热后入姜片干辣椒略炒
4.倒入猪蹄翻炒
5.烹入料酒
6.加生抽，老抽，炒匀
7.加入少量热水，加冰糖，蚝油和盐调味
8.压力锅内胆放入葱段
9.倒入调好味的猪蹄
10.内胆放入锅体中
11.选择7档压力，豆/蹄筋程序，标准口感，按开始
12.连同放气约40几分钟香香的猪蹄就做好了
13.夹起一块，很诱人吧
14.色泽红亮，肉质软嫩
小贴士
1、水千万不要加太多，基本不挥发水分，加多少出锅基本还是多少
2、如果出锅后觉得汤有点多，可以倒回炒锅收汁
红烧猪蹄的做法
准备配料：猪蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜、细香葱、冰糖、生抽、老抽。做法如下：
1、将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。
2、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。
3、将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。
4、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。
5、将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味，下猪蹄，煎至表皮金黄。
6、倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时。
7、加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可。
红烧猪蹄做法
今天就和大家分享一道我家很喜欢的菜肴，红烧猪蹄。红烧猪蹄要想做的好吃，小诀窍要做对，只要这两步做对了，猪蹄软糯又入味，特别都好吃
红烧猪蹄的做法
步骤step
1
买来的猪蹄，让卖肉的师傅给分割成块
步骤step
2
把猪蹄浸泡后，放入锅里，加入料酒和姜片煮开，去腥
步骤step
3
把锅里放入花生油，放入葱，姜，花椒大料炒香，倒入汆烫好的猪蹄翻炒均匀，煎至猪蹄发黄
步骤step
4
倒入老抽翻炒均匀上色，然后倒入开水，开水没过猪蹄2公分，大火烧开，然后加入红糖2大勺，盐少许，改成小火慢慢的炖
步骤step
5
大约炖制1小时以上，猪蹄软烂，鲜香入味，收汁出锅即成
步骤step
6
做好的猪蹄上桌，软糯喷香，咬一口真的太过瘾了
红烧猪蹄的成品图
红烧猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
1，猪蹄在煮的时候会有异味，用料酒和姜焯水这一步一定不能少，如果少了这一步，做好的猪蹄就会有异味。
2，猪蹄在烹制的过程中，最好一次加水到位，中间尽量的不用加水，水得量大约超过排骨2公分为佳，这样在慢慢的炖制过程中，猪蹄熟透水分也就蒸发的差不多了。水加的一次到位，炖出的猪蹄口感和味道都会更好。
关于本次红烧猪蹄的做法大全和红烧猪蹄的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。