大家好，今天来为大家分享自制番茄酱的一些知识点，和自己在家怎么自制番茄酱的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
怎样在家自制番茄酱
1准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了
2将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感
3用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水
4将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅
5熬至粘稠，呈现酱的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可
自己在家怎么自制番茄酱
番茄酱制做过程如下：
1选取适量番茄，在表皮开十字刀。
2放入锅中煮30秒，取出后可以轻易撕下外皮。
3切成块状。
4放入面包机中开启酱料模式。
5翻炒后根据个人喜好加入柠檬汁，继续翻炒直至膏状，取出分装待用。
建议用玻璃容器，放入冰箱冷藏，尽快食用。
扩展资料：
番茄即西红柿，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
生吃番茄合一补充维生素C，煮熟后可以补充抗氧化剂。
注意：
脾胃虚寒及月经期间的妇女不可生吃。
空腹时生吃番茄会导致胃酸分泌量增多。
青色的番茄不可食用，其中含有毒成分龙葵碱。
长时间高温加热会丧失营养价值。
参考资料：蜂蜜番茄
如何在家自制番茄酱
自制番茄酱
用料
番茄（西红柿）4公斤约25个
不沾锅一个洗干净无油
玻璃瓶300ML5-6个
长柄不锈钢勺1个
无油干净切水果案板1个
自制番茄酱的做法
准备一个大口径不粘锅，洗3遍洗干净！锅铲洗3遍，都一定无油。我是一个28的不粘锅不炒菜，专卖做果酱西红柿酱的干净
给西红柿去皮，我是用小勺刮表皮的方法，多年经验得出结论，这样做比用开水烫方便，因为西红柿已经熟透再用开水烫易烂。一手拿柿子一手拿勺把柿子全身刮一遍即可（拍照用一只收示范）就20几个柿子很快
西红柿刮皮完成放一边静置，找一干净锅烧开水将玻璃瓶放入锅中煮1分钟左右杀菌。可以找个大点的锅一次把5个瓶子一起处理了，我是顺手有个小锅用一下。
瓶盖也别落下煮了杀菌
瓶子捞出空干水分
将手用清洁剂洗干净无油，无油干净的切水果的案板，将西红柿撕去皮，置于案板上。刮过皮的西红柿很好去皮
西红柿切开去蒂切块，不用切很小的块，反正入锅煮熟的有颗粒感更好吃
切好块的西红柿放入不粘锅中，满满一大锅
锅放灶台先开大火烧开
大火烧的过程中会有很多水份析出来，没关系，煮的过程中水分会不断蒸发，要用无油的锅铲来回推搅
当番茄逐渐熬制成这样时改中火。
改中火继续煮
是这样用锅铲来回推送番茄酱哦，别乱翻一气泄了
当番茄酱熬至再粘稠些时改小火继续煮
最后成这样基本没啥水分了很粘稠关火
找一个饮料瓶剪去平底成一个漏斗用来灌番茄酱不洒出来。如果用的是大口的玻璃瓶这步可省略
趁热就开始灌番茄酱不要放凉不放凉不放凉说3遍。不灌满瓶口留出2厘米的样子为的是将瓶口倒扣过来时有个空间
灌完一瓶就拧紧一个瓶子倒扣过来，接着装下一瓶拧盖子时小心烫手垫个布
灌装完毕。4公斤番茄差不多能做出2.8公斤
锅里剩余的别浪费了哦吃了嗯很香甜浓浓的番茄的甜来点儿开水锅边也别浪费了哈哈😊
来张集团照吧，这是做了2次的量
装箱。这种做法已将水分熬干，无油无菌处理，常温保存就可以不用放冰箱。每年都做3-4箱吃一冬天。如果对自己做的不自信的亲们放冰箱保存
OK，关于自制番茄酱和自己在家怎么自制番茄酱的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。