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南宁高峰市场充斥硫磺八角,这种八角对身体有害吗
近日，一则“市场上八角中二氧化硫含量超标国标16倍”的新闻冲上了热搜，引起了广泛的讨论。说起八角，那是中国餐桌上必不可少的一味调味料，无论是红烧肉、红烧肘子、红烧排骨都离不开它的提味。就这样一个我们几乎每天都要吃的调味料，竟然隐藏着如此大的安全隐患，一时间舆论哗然。
硫磺是什么？它究竟对人体有什么危害？而商家又为何要用硫磺来熏八角呢？硫磺，相信即便大家没有见过，也听过他的名字，硫磺是一种矿物质，一般主要用于制造农药，火药，燃料，橡胶，火柴等，也可以入药，治疗湿疹，疥疮，皮肤瘙痒等，但一般不食用。八角熏硫以后，会有大量二氧化硫残留在八角当中，长期食用，会对人体的肝脏、肾脏以及消化系统、中枢系统都会有损害。
那商家为何要用硫磺来熏八角呢？原来硫磺可以提亮八角的颜色，让八角更易储存，不容易生虫、发霉，硫磺八角看起来更黄、更亮，卖相更好，而且物美价廉，所以在市场上非常受欢迎。据业内人士说，“硫磺八角”已经业内是公开的秘密。而且这也并不是硫磺八角首次被曝光，早在2012年新华社就曾刊发过文章，揭露过南宁硫磺八角的真相。而至今硫磺八角依然在市场泛滥，这真的值得我们深思，问题究竟出在哪儿。
据了解，之前也有人向相关部门反映硫磺八角的问题，但市场监督管理部门却说：“取证难，不好管理”。中国关于八角当中二氧化硫含量的相关标准也并不明确。相信标准不明，监管缺失，是硫磺八角泛滥的真正原因。前有“硫磺生姜”，今有“硫磺八角”。我们的食品安全何时才能真正落到实处，让老百姓吃的放心。
硫磺八角二氧化硫超原国标16倍,这对人体会造成啥伤害
作为食物界里面的一种常用香料，我们中国人对于八角确实是十分喜欢的，特别是在做卤菜上面，八角是基本上跑不掉的一个配料，不过就在最近食品安全上面又出现了问题，那就是在广西南宁的八角交易市场里面，出现了二氧化硫残留量超过国标5倍的八角，这样的一个残留量已经严重超标了如果人们吃进肚子里，那么对身体的健康影响肯定是不言而喻的，对于硫磺来说很多人都没有什么好感，因为有许多食品，药品都是被无良商家用硫磺熏过以后来提亮成色，类似于枸杞之类中药材的特别多。
现在如今连八角都开始沦陷了，我们还有什么东西能够放心吃呢，根据相关食品行业的内部人士介绍，这种方式属于硫磺熏蒸，一般在我国他用到的硫磺熏蒸最多的就是中药材，用硫磺熏蒸过的中药材可以起到防腐防虫，干燥等等作用，最主要的就是便于保存，以及熏蒸过的药材，成色都十分好看。
如果不是药材的话，作为普通食品，二氧化硫的残留量每千克里面必须不能超过100毫克，可是南宁的八角里面二氧化硫的残留量到达了每千克里面有500毫克，这样的一个水准实在是让人不寒而栗。在此希望南宁有关食品监督部门，能够管一管这个事情这简直是为了赚钱，连别人的命都不顾了。长期使用这种二氧化硫残留量超标的食物，不仅会影响生长发育，还会对肝脏等等器官造成损伤。
在这里教大家简单辨别一下有没有打硫磺，首先第1个就是看颜色，一般来说的话，硫磺熏蒸过以后，颜色会十分鲜艳，因此越丑的就越安全，第2个就是闻气味，一般来说硫磺含量较高的话，味道都比较刺鼻。第3个就是尝一下，打了硫磺的味道会比较酸。以上几点就是简单辨别的小窍门，也有助于大家避免买到硫磺熏蒸的食品有害身体健康。
硫磺八角二氧化硫超原国标16倍,都销往哪里了
八角进入丰果期后，作为八角主产区的广西也迎来出货旺季，很多商客都会去广西南宁市三塘镇采购八角，但当地出货量大的高峰市场正在被违规的“硫磺八角”吞噬，有记者在该市场搜集硫磺八角样品送检，结果显示，二氧化硫残留量达到500mg/㎏，相比原八角国标，超标16倍多。因为二氧化硫超标，这些八角只能通过批发卖给各地商户，销往各地饭店、食堂、私人小厨房等，这些商家需求量大，也更喜欢购买便宜的硫磺果。
在高峰市场做八角生意的王天(化名)告诉记者，按传统方法，八角生果采摘后，需要进行水焯或晾晒杀青，至少5天才能晒到足干。为缩短时间，一些商户就用烧木柴或者煤炭烘烤，但这种杀青方法很容易使八角颜色变黑，需要熏硫磺护色。
所谓熏硫磺，就是八角晾晒一两天后，用铁架撑起一个塑料布棚，把硫磺粉放进铁盆点燃后再放进塑料布棚内熏蒸八角。业内人士告诉记者，一盆硫磺一般2斤到4斤重，为了熏得均匀，会在八角晾晒条每4米左右放一盆，天气不好或者湿度高的时候，还会熏上两遍。
有商家介绍，20米长的晒场能晒4吨八角，记者照此计算得出，4吨八角需要5盆大约10斤硫磺，熏两遍就是20斤，最后经过晾晒，能熏出2吨左右的成品八角。
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失位的监管——“检查的时候市场会提前通知”
8月25日下午，高峰市场传来生果涨价的消息。河南批发商张老板抢购了500斤硫磺八角，当场打包装车，他告诉记者，一周后，这批八角就会送到郑州。
泛滥的硫磺八角，令从事八角出口贸易的李生感到无奈，“现在想买无硫八角都找不到货源，整个高峰市场没几家有货。现在国内市场超过90%是硫磺八角。”
李生说，2012年经过媒体曝光后，硫磺八角曾经淡出过一段时间，但这并没有让硫磺八角从市场上消失。
据广西新闻网报道，2012年9月，广西食品安全办召开专题会议，针对一些地方使用硫磺熏制八角的情况，在全区展开硫磺八角专项整治行动，并联合林业、卫生、质监、公安等部门进行全面整治。
李生告诉记者，在高峰市场，硫磺八角泛滥的情况已有时日，商户们对空气中弥漫的硫磺味早已习惯。不久前，自己曾向市场监督管理部门反映当地硫磺八角泛滥的问题，但得到的回复是“取证难、不好管”。
监管的失位在高峰市场已经凸显。8月下旬，记者多次探访该市场发现，除了入口处的两名保安，记者从未看见过管理人员的身影，很多商家甚至不知道市场管理人员的办公地点。
在高峰市场的公示栏里，还贴着2015年10月1日发布的通告：为维护经营秩序，按上级有关部门要求，严禁在香料中心内销售、存储硫磺超标八角等不合格食品，一经发现，立即举报并驱逐出场。
这张5年前的告示，对八角商来说并没有警示作用，每天，载满硫磺八角的货车照常往来市场。
9月18日，针对高峰天然香料物流中心存在大量硫磺八角的交易，记者以举报人身份向广西南宁市兴宁区市场监督管理局进行投诉举报，其工作人员表示，市场监督管理局会定期对市场进行抽检，针对记者反映的相关情况已记录下来，将在7个工作日内反馈。
一名店铺老板称，自己的硫磺八角不怕查，他们有应对办法。“检查的时候市场会提前通知，这些硫磺八角打包放到仓库不摆出来，直接拿足干的八角给他们抽检。”
参考资料来源：人民日报—硫磺八角调查：二氧化硫超原标准16倍
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