其实龙虾的做法大全的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解龙虾的做法大全_龙虾怎么做好吃_龙虾的家常菜做法-美食天下，因此呢，今天小编就来为大家分享龙虾的做法大全的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
龙虾的做法大全_龙虾怎么做好吃_龙虾的家常菜做法-美食天下
龙虾买回来以后，放在水中放盐养2个小时，吐去杂质，刷干净
2.准备油30ML，葱姜蒜各10克，辣椒酱20克，花椒20个，醋3ML，生抽5ML，白糖5克
3.下油炒龙虾不停的炒，炒到8成熟取出
4.油还放在锅里，加入葱姜蒜各10克爆香
5.加入辣椒酱20克，花椒20个盐少许（喜欢吃辣的多放点，我放的少了）
6.再放入小龙虾炒3分钟即可
小龙虾的做法大全
花式小龙虾做法
配料:
小龙虾1000克老姜100克花椒25克大蒜瓣100克剁碎的泡朝天椒10只剁碎的郫县豆瓣3汤匙(约20克)橙子1只香菜20克花生油300克鸡精,蘑菇精各半汤匙
·操作:
1.大火加热油至5成热,倒入花椒并用锅铲轻轻搅动,火力调至中火,半分钟后加入姜丝和蒜瓣,慢慢翻炒1分钟,再次将火力调至大火,待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时,下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣,反复翻炒约3分钟,至油色转为暗红色时,关火.
2.盛出一半的龙虾尾和红油,中火加热锅内剩余一半,同时加入橙肉翻炒半分钟,加一杯清水,水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟,其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁,待汤汁收至1/3时,加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘,表面洒上橙皮丝.
3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热,加入香菜段迅速翻炒均匀,淋少许清水并收干,加少许蘑菇精炒匀出锅装盘.
菜谱名称：麻辣小龙虾
制作方法：原料
小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片
调味料
白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量
制作过程
1虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用
2起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段蒜瓣姜片爆香，再将小龙虾盐酱油糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用
3另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出
美味小锦囊
在夜宵排档上当红不让的麻小可是食尚明星呢，根据自家口味发挥DIY创意多加花椒十三香甚至孜然，一都可以变出美味魔法
小龙虾因为生长在河塘泥地里，须足之间会藏有泥沙或小寄生虫，所以烹调前一定要用小牙刷蘸盐仔细刷洗外壳，特别是须足之间
家常小龙虾
原料：新鲜小龙虾
配料：小葱姜蒜花椒干辣椒茴香香叶桂皮植物油绍兴黄酒酱油盐白糖黑胡椒粉味精
制法：
1最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的；
2锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行；
3葱打结，姜蒜切片放入爆香，再放入花椒干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道；
4虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油白糖，再炒一下，放水半碗，盖上；
5三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精胡椒粉小葱起锅
十三香小龙虾的做法
原料：小龙虾1500克，十三香50克，葱姜蒜辣椒精盐味精各适量
制法：将龙虾去肠鳃须角，洗净，置油锅中煸炒至色变红，投入葱姜辣椒十三香酱油拌匀，加水焖烧至透即成
特点：龙虾色红味咸鲜，十三香味独特在盱眙淮阴一带，小龙虾红烧也有不加十三香，而用干辣椒酱油,重用葱姜胡椒粉，烧时水不要加多，烧透即可，此味亦颇受欢迎若将龙虾白灼后蘸调料食用，龙虾的鲜香本味更突出但无论何法，均以烧透为宜
油焖小龙虾
鲜活的小龙虾500克充分洗净，沥干水备用锅内放适量热油，油热后放姜片蒜片干辣椒，爆香后，小龙虾入锅翻炒（是不是有点残忍），至变成红色，加入盐适量酱油少许料酒，少量水，继续烧开后改小火，至水快要干时大火收干，美味装盘了！
椒盐小龙虾
椒盐小龙虾(只只饱满,买时叫弄干净)9.00/斤
1.龙虾去肠,鳃,洗净沥干.
2.大油锅预热到7成,放入龙虾炸到8成熟.全部龙虾炸好备用.
3.锅子留少许底油,放入洋葱丝,青红椒丝,姜丝,葱段,蒜头,爆香.
4.放入龙虾,加少许盐,大量椒盐,翻炒2分钟.
5.熄火出锅,上桌.
龙虾各种做法大全家常
龙虾各种做法大全家常
龙虾各种做法大全家常，现正是龙虾上市的季节，也是现很多大排档里最畅销的食物，每个地方每个人吃的口味各不相同，做法也是不同的，以下分享龙虾各种做法大全家常
龙虾各种做法大全家常1龙虾洗净，我换了3次水
抽筋，小爪子一把抓，拔掉，会把龙虾里面的.腮带出来（以前很喜欢嗦龙虾头，上次看到一位博主说腮很脏，所以这次决定把腮去掉）
两个蒜头，剁泥
切了几片姜和洋葱（家里没有大葱小葱，决定洋葱代替，哈哈哈哈哈）
起油锅（油稍微多点），倒入葱姜蒜（留三分之一蒜蓉备用），小火熬2分钟左右，熬出蒜香，调中火，大概一分钟左右，蒜蓉一部分变金黄的时候，把龙虾倒进去翻炒
炒到龙虾变红，加料酒，蚝油，糖，生抽，盐，还有剩下的三分之一蒜蓉，翻炒后加水煮（有啤酒的话最好，代替水更香）口味不一样，煮沸后自己尝下味道适当调整，收汤汁，装盘
偷偷先尝了一个，哇这味道太正了，汤汁大的时候味道稍微淡一点就对了，等收汤汁后味道就会正好（个人喜欢汤汁，还留了三分之一汤，龙虾肉不够入味的话我会沾着汤汁吃超级好吃的）
龙虾各种做法大全家常2秘制小龙虾（家常做法）的做法
清理小龙虾
葱蒜
小米椒，干辣椒，香叶，八角，花椒等。
个人觉得要比较辣，很重要！！！不辣不好吃
香料也很关键
紫苏叶，放了比较香
放比平时多的油，爆香。
放小龙虾，爆炒几分钟，过程放点料酒（烧酒），捞起。
目的：去腥
放油，放准备好的香料，辣椒。放火锅底料，小龙虾底料，炒出香味。
放小龙虾，翻炒一会，下一瓶啤酒。
放四勺盐
焖大概20分钟，起锅！
龙虾各种做法大全家常3麻辣小龙虾（家常版）的做法
小龙虾洗干净，去虾线、腮、小钳子、胡须，洗完沥干水分
热锅冷油，油尽量多一些
龙虾过一遍热油。爆完之后捞出来，把油留在锅里
倒入小米椒、姜片、大蒜。炒出香味，二十秒左右吧，加入晓飞歌油焖大虾调料（其他的火锅底料、龙虾调料都可以）
把小龙虾倒进去翻炒几下，倒两瓶啤酒，没过龙虾
加盖大火焖十分钟之后放入紫苏叶，大火收汁
大火收汁
可以在碗底放自己喜欢的配菜，我只放了黄瓜
当当当出锅了！！
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