大家好，今天给各位分享腊肉炒什么好吃的一些知识，其中也会对腊肉炒什么菜好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
腊肉炒什么菜好吃
1.腊肉炒葱椒
腊肉炒葱椒这道菜是大家最喜欢吃的腊肉炒法，这道菜吧葱的香味、青红尖椒甜辣味、腊肉的咸味三种味道都中和到一起，闻到都是满满幸福，超下饭的。
2.腊肉炒秋葵
腊肉本身的干咸味加上新鲜菜的甘甜，两种味道在锅里通过翻炒混合到一起，味道简直好到爆。
3.腊肉炒冬笋
冬笋炒腊肉，这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味不摆了，脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。不过做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。
4.腊肉炒荷兰豆
腊肉香甜腻味搭上荷兰豆的脆口香甜，是我最喜欢的腊肉搭配的菜。
5.剁椒腊肉炒水芹
这是一道灰常简单的下饭菜，剁椒咸鲜开胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的腊肉，想想就觉得无比美味。
6.腊肉炒杏鲍菇
杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。做腊肉炒杏鲍菇时，需要干煸一段时间，让杏鲍菇充分吸收腊肉的香味变得干香十足，也去除腊肉的油腻，而让腊肉肥而不腻更加鲜美，好吃过瘾还下饭，有了它，要多煮点米饭了。
7.腊肉炒饭
腊肉可以炒什么吃
一、青椒炒腊肉
1、青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。
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2、腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量。
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3、起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉变透明了，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生，临出锅生抽，鸡精调味。
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二、蒜苗炒腊肉
1、把大蒜和朝天椒切好，大蒜杆和大蒜叶分开切，蒜杆切成斜刀，这样更入味，一起装好备用。
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2、腊肉焯水洗净，控干水分，切成1厘米的薄片。
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3、热锅，倒入少量菜籽油，先倒入大蒜和小米椒，煸炒出香味，再倒入腊肉，煸炒出油后，倒入蒜苗，一勺生抽，大火翻炒断生，加半勺鸡精调味出锅。
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三、茶树菇炒腊肉
1、茶树菇切去根部，在淡盐水中，浸泡半个小时，撕成细心的条，放入沸腾的锅中，焯水三分钟捞出。
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2、起锅烧油，等油温三成热时，放入姜丝蒜片、干辣椒、花椒，煸炒出香味，接着倒入腊肉片煸炒出油。
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3、接着倒入茶树菇，炒至九分熟，加青椒、蒜苗，翻炒至断生，加辣椒面、生抽、鸡精调味。
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四、芦笋炒腊肉
1、芦笋洗净，根部去皮，切成滚刀块，芦笋切成滚刀块，相对来说口感比较好。
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2、水烧开，下入腊肉焯水3分钟捞出，等腊肉放凉后，把腊肉切成小块。
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3、热锅下油。倒入腊肉翻炒，炒出香味微微泛黄，倒入一勺生抽，半勺蚝油，翻炒均匀，即可出锅。
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五、蒜薹炒腊肉
1、腊肉清洗干净，锅内加入清水煮10分钟，晾干腊肉切薄片，起锅烧油，倒入切好的腊肉，小火慢慢煸
腊肉掺什么菜炒比较好吃
【蒜苗炒腊肉】
主料：腊肉一块
辅料：蒜苗一把、蒜三瓣、姜一块、线椒一根、小米椒一根
调料：生抽一勺、糖半勺、两勺料酒
第一步：浸泡腊肉，我买的这块腊肉质量实在不怎么好，颜色也有点奇怪，北方想买到好点的腊肉有点困难，有好腊肉的可以推荐一下。腊肉一般要先用盐水泡一个小时，这样可以让腊肉内部的盐分析出，这样吃的时候就不会齁咸。
第二步：煮腊肉，有些地方的人炒腊肉之前不煮或者蒸，做出来的腊肉瘦的柴，肥的腻，自然是不好吃，煮腊肉放进去几片姜，两勺料酒，中火慢煮20分钟至熟透。
第三步：准备好食材，蒜苗切成叶子和杆两个部分，蒜苗现在便宜，一斤2块钱的样子，就是大小粗细不均匀，冬天就是会出现这情况。腊肉切薄片，线椒、小米椒切段、姜、蒜切末、花椒备用。调料准备一勺生抽，半勺糖。
第四步：炒腊肉，锅里稍微放一些油，将腊肉片放入炒制一会，炒出部分油脂盛出备用。
第五步：爆香锅底，锅内少许油，放入葱姜、辣椒、蒜苗杆翻炒片刻出香。
第六步：最后加入蒜苗的叶子一同翻炒1分钟，倒入一勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀即可出锅。一盘传统美味蒜苗炒腊肉就做好了。
蒜苗炒腊肉的步骤倒是没什么大问题，就是买的腊肉我实在不满意，可能是去年剩下来的劣质品，今年一定要买一些好点的，四川腊肉和湖南腊肉两种腊肉各有特色，也不知道哪一种更适合炒制。
1、蒜苗要分开炒，蒜苗杆要斜刀切，容易熟透，蒜苗叶子进锅之后，要在1分钟内出锅，否则会变色变老。
2、炒腊肉一般不用放盐，但是生抽和味精之类的提鲜还是可以的。
3、腊肉一定要提前煮过或者蒸过以后再炒，不然难吃！
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