各位老铁们好，相信很多人对羊肉串配方都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于羊肉串配方以及烤羊肉串一般用什么调料的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
烤羊肉串一般用什么调料
调料：油15ml、盐2g、辣椒酱15g、蚝油10g、孜然粉15g
主料：羊腿肉400g
具体步骤：
1、羊腿肉切小块，放入盆中。
2、调入盐、辣椒酱、蚝油拌匀。
3、再加入孜然粉拌匀，腌制2小时。
4、将腌好的羊肉块，串成串，放到烤架上，刷上油，放入预热180度的烤箱中，烤制10-15分钟。
5、香喷喷的羊肉串烤好了。
羊肉串的配方
配方:羊肉500克、元葱37.5克、精盐、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克做法:、将羊肉切成厚片,元葱切碎...配方:羊肉500克、姜片克、孜然粉克、料酒克、精盐克、辣椒面克做法:、生姜片剁成末,加少许水,挤了汁.、羊肉剔除筋,切成厘米厚...配方:羊肉500克、洋葱、青椒各83克、大标、油各33克、薄荷汁83毫升、盐克、玉米粉、胡椒粉、辣酱油、芥末酱各少许、酸葡萄酒、沙司各适...
正宗羊肉串的配方配料
1.配料准备
制作正宗的羊肉串，需要选用新鲜的羊肉和特定的配料，其中主要的配料包括：
生姜
大葱
花椒
孜然粉
酱油
料酒
盐
辣椒粉（可选）
同时，还需要准备专用的羊肉串竹签或者铁棍，用于串制肉类和配料。
2.羊肉选材与处理
在选购羊肉时，建议选择瘦肉多、脂肪少、肌肉细腻的羊肉，比如菜山羊、黑毛羊等。将选好的羊肉切成小块，最好是长方形或者正方形，这样可以更好地贴在竹签上，不易掉落。同时将羊肉用水冲洗几遍，将血水和杂质去除，再用水浸泡半个小时，去腥提鲜。
3.调制配料
将生姜和大葱切成末，根据个人口味考虑添加适量辣椒粉，然后将花椒炒香、磨成粉。将香料和调味料（酱油、料酒、盐）统一混合，搅拌均匀，放置一旁待用。
4.组装羊肉串
将浸泡好的羊肉块挑选出来，整齐地一块一块贴在羊肉串竹签上，每个串大约放5-6块羊肉，然后用手把羊肉挤紧，不断延长竹签上的羊肉块，直到肉块铺满竹签。肉串上也可以穿上蔬菜、木耳等配料，提升口感和色香味俱佳的特点。
5.烘烤羊肉串
将组装完成的羊肉串放在炭火上烤制，烤制时间大约在8-10分钟左右，要时刻翻动以保证肉串烤制得均匀。在肉串烤制的前几分钟，可以将调制好的香料酱涂在肉串上，也可以口感更烧烤一些的特点。
6.烤后调味
将烤好的羊肉串取下，放入一个大碗中，倒入调制好的香料酱，将羊肉串和香料充分混合，让每一块羊肉都沾满香味。然后即可摆盘食用，大快朵颐。
7.注意事项
在制作羊肉串的过程中，需要注意以下几点：
羊肉要选用新鲜的，并浸泡去腥提鲜
组装肉串时，肉块要整齐，不易掉落
在烤肉的过程中要不断翻动，保证烤制均匀
肉串烤制的时间要掌握好，不要过久烤制
香料酱的配比要搅拌均匀，不要放过多
遵循以上注意事项，每一次制作出的羊肉串都会给人留下深刻的印象。
OK，关于羊肉串配方和烤羊肉串一般用什么调料的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。