大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于锡纸花甲粉，花甲粉为什么要用锡纸这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
花甲粉为什么要用锡纸
适合夏季的锡纸花甲粉，在家做又快又好吃，谁都能学会秒杀路边摊
夏天到了，天热的时候总想来瓶冰啤酒，再配上烧烤，烧烤摊上最经典的除了烤串和蒜蓉茄子，那就要数近几年流行起来的锡纸花甲粉了，在街边、大排档、餐饮店都能见到，花甲应该是海鲜中最便宜的了，几块钱就能买一斤，但是外面卖的花甲粉却不便宜，少少的几个花甲都要卖上二十几元一份；
今天和大家分享自己在家做锡纸花甲粉，方法简单，重点是吃完都不用刷碗，绝对是懒人最大的福音了，在锡纸做出来的碗中加入了豆瓣酱、辣椒和蒜末，在蒸煮的过程中各种食材在密封的空间中发生反应，豆瓣酱的香、辣椒的辣、蒜末的香、花甲的鲜嫩，想想就流口水；
在做锡纸花甲粉的过程中最好注意的就是花甲一定要提前浸泡，让它吐干净沙子，如果沙子没有吐干净会影响口感，在花甲中的配料也可以根据自己的喜好调整，多放点少放点都是可以的，种类也没有特殊要求，想放啥配料就放啥配料，这样做出来的锡纸花甲粉才是自己最喜欢的味道，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】花甲500g、龙口粉丝、洋葱半个、金针菇适量；
【调料】香菜、小米辣、蒜末、豆瓣酱、食盐、白糖、蚝油、生抽；
【做法】
500g花甲放在盆中，加入食盐，没过花甲的清水，搅搅匀，再倒上几滴香油，浸泡1小时让它吐吐沙；
粉丝放在碗中，加入温水，将它泡开；
清洗干净的金针菇去根，分成小份；
洋葱切丝；
碗中加入蒜末、小米辣、豆瓣酱，浇上热油，搅拌均匀；
再加一勺白糖、蚝油、生抽，香菜、一碗灵魂酱汁就完成了，豆瓣酱已经有咸味了，可以不放盐，或者少放一点；
锅中铺上锡纸，可以铺两层，撕一大张锡纸，对折，铺在铁锅里，形成碗状，铺上洋葱、金针菇、粉丝、花蛤、倒上酱汁，底部再加一点一点水，盖上锡纸，把连接处封口；
锡纸烧烤烤盘烤箱专用铝箔纸包食品级加厚烘焙家用花甲烤肉锡箔纸
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盖上盖子，中火烧8分钟左右；关火焖1-2分钟再出锅，这样超简单的锡纸花甲粉就做好了；
锡纸花甲粉的做法总结：
1、做碗的锡纸最好用2层，以免煮的时候破开；
2、相同的做法也可以做其它蛤蜊类，只不过煮的时间要适当调整；
3、花甲粉一定是要用锡纸包着的，导热快，食物能更加充分的熟透入味
煮花甲粉为什么需要锡纸
把花甲、粉丝、金针菇等一众食料放进锡纸里来煮，比传统用锅烹饪的方法更能保鲜，能够最大程度锁住每一种食材的美味精华，让做出来的花甲粉尝起来更美味。而且，锡纸是耐高温的材料，用它来煮花甲粉，其表层接受的温度更均匀，受热更全面，即便是煮出来的花甲粉，也不会在短时间将热度散去，保温性能比任何器具都要好一些。
其次，锡纸还有一点不可多得的好处，那就是可以随意凹各种造型，可根据所放食料的量多量少来决定。另外，也能帮助店家省去刷餐具的麻烦，用锡纸既能代替烹饪的锅，又能当作盛粉的碗来使用，多方面诠释各种用途，怎么方便怎么来，更深得民心。吃的时候，只需要将锡纸坐在一个空碗里，不用担心里面的汤汁会渗出，揭开上边围着的锡纸口，用筷子一口一口尽兴地嗦着吃。
锡纸花甲粉
1、取一个稍有深度的碗，用锡纸做一个碗的容器备用。
2、花甲洗净用清水没过，撒1勺盐吐沙浸泡2小时。
3、基围虾开背去虾线备用，粉丝用清水没过泡软备用，一小把蟹味菇洗净备用。
4、3根小米椒洗净去蒂切圈，4瓣大蒜切成蒜泥，3片姜切成姜末，1撮小葱切成葱花，四分之一个洋葱切碎。
5、倒油，让锡纸碗里底部铺满油，先用中小火把2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6、再倒入蒜泥，姜末，洋葱碎，小米椒炒出香味。
7、放入花甲，稍微翻炒一下，再放入基围虾和蟹味菇。
8、倒3勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺白砂糖，再加入没过食材的清水，锡纸包住煮8分钟左右。
9、将锡纸碗打开放入泡软的粉丝再继续煮2分钟。
撒上葱花，锡纸花甲粉完成！
花甲粉为什么要用锡纸包着
因为他在做的过程中一般都是用锡纸包着，直接加热来做熟的，所以呢，做好以后一般都是直接用锡纸包着的，所以呢，一般都是用锡纸包着花甲粉的，可以防止高温，也可以防止它味道发生变化
关于锡纸花甲粉到此分享完毕，希望能帮助到您。