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武松打虎中的筛酒是什么意思
“筛酒”的原义，是把酒过滤，去除杂质。
我国古代，很少用蒸馏法做烧酒，采用的多为发酵法做压榨酒，而这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要吃的时候须用网眼筛子、垫布过滤，并随即加热。
加热，并不是为了温酒，而主要是为了清除酒中的甲醇、乙醛等物质，这些物质沸点较低，当温度达到二三十度的时候便开始挥发。
用现代食品科学分析，筛酒是很有好处的。酒中除乙醇（即酒精）对人体有害外，还有甲醇、乙醛等也对人体不利。加热后，甲醇、乙醛等，挥发成气体，减少了对人体的危害。
在这个全过程中，筛，所占用的时间较长，因此，统称“筛酒”。
水浒传中,当有人喝酒时怎么都说筛酒筛是什么意思
过去喝的酒都是米酒，要把米筛掉才能喝。武松打虎里在景阳岗上，店小二说:本店卖的虽是老酒却像春酒，吃多了要醉人的。老酒就是现在人说的黄酒，春酒就是米酒。另外，武松在十字坡孙二娘店里喝酒，就说这酒越混越好喝。所以说喝酒都说筛酒，不筛没法喝。
筛酒是什么意思
筛酒的意思是斟酒；谓将酒置壶内，放于火上使热。
一、读音
筛酒的读音是shāijiǔ。
二、释义
筛酒也是指一个连续的动作，把一个筛子放到酒缸里，然后拿一个酒提子从酒筛上将酒打出来，放到炉子上加热。再倒进酒瓶里，或者酒瓮里。
三、出处
清曹雪芹《红楼梦》第六三回：“两个老婆子蹲在外面火盆上筛酒。”
四、近义词
无。
五、反义词
无。
六、造句
1、中国人有喝热酒的习惯，最简单的方法是把酒壶放在热水里，烫一下，这便是用汤桶筛酒。
2、催促小二哥只顾筛酒，早把牛肉切做两盘，将来放在桌上。
3、酒保去不多时，将来铺下一大盘牛肉，数般菜蔬，放个大碗，一面筛酒。
4、有钱筛酒杯杯满，无钱筛酒浅三分。
5、烧尾宴并没有传说中的那样丰盛，一条鱼，一盘羊肉，几样青菜而已。不过酒是好酒，听说是大名鼎鼎的石婆子筛酒，酒色发青，橘子的香气扑鼻，这里面可能加了橘子皮。
筛酒的过程：
以米酒为例，酿制米酒的方法是先将大米煮熟，待冷却后加入酒曲，然后密封起来，几天以后就可以产出酒水了。这样酿制的米酒，酒水和米粒是混在一起的。
为了使酒水和米粒分开，人们通常会在米粒堆中挖一个坑，然后将一个有小缝隙的竹筛子放置在这个坑中。过一段时间，酒水就会渗到这个竹筛子里面，而米粒则被挡在筛子外面。这样就实现了酒水和米粒的分离，取酒水的时候就可以直接从竹骰子内部打酒。将酒水和米粒分离的步骤也被形象地称为“筛酒”。
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