老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鱼肚怎么发和鱼肚怎么发好的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鱼肚怎么发以及鱼肚怎么发好的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
鱼肚泡发的正确方法
鱼肚泡发的正确方法是什么呢？今天就带大家一起来了解吧：
鱼肚泡发的方法有油发和水发，质厚的鱼肚如果用水发，就会出现腐烂的情况，所以还是采用油发的方式比较好，这样的泡发方法是比较健康的，以油发为例，具体步骤如下：
1、将鱼肚放置油锅中，翻来覆去的炸，切勿用大火高温炸，以免焦肉不透;
2、将炸好的鱼肚放入盆中，用东西压住，再倒入开水，使鱼肚变软;
3、鱼肚变软后，将鱼肚捞出来，去除鱼肚的水分即可。
以水发为例：把鱼肚放入开水中，加姜片，用小火温煮，大约半分钟后捞起，把鱼肚上的水分挤干，最后放进清水中浸泡5到10小时即可。
以上就是今天的分享，希望能帮到大家。
如何水发鱼肚
鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。1．油发黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺，否则，易造成外焦里不透。2．水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。
鱼肚怎么发好
1、将鱼肚放在干净的容器中。
2、切几片生姜放在鱼肚上。
3、锅中放清水、蒸帘。
4、将鱼肚连容器一块放入锅中。
5、蒸至5-6分钟左右。
6、取出后的鱼肚已经蒸发好了。
7、取出后用无油的干净水源淘洗干净直接使用。
8、暂时用不上的放在密封盒中浸泡，每天换水，在冷藏室中可以保存4-5天。
鱼肚怎么发的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鱼肚怎么发好、鱼肚怎么发的信息别忘了在本站进行查找哦。