各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享煮玉米是冷水下锅还是热水下锅，以及煮玉米凉水还是热水下锅的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
煮玉米冷水下锅还是热水
煮玉米冷水下锅还是热水
煮玉米冷水下锅还是热水，在外面吃过一次之后就念念不忘，汤汁的鲜美让人想剩下一点儿都难，这口感可以称得上独一无二，这道菜摆在桌上就已经足够秀色可餐，煮玉米冷水下锅还是热水，美味就在眼前，快快get起来吧~
煮玉米冷水下锅还是热水1粗粮在我们日常生活中可以经常吃到，而相信大家最爱吃的粗粮就是玉米。玉米味道十分的香甜，营养也十分的高，它含有丰富的维生素、膳食纤维、镁等营养物质，深受大家的喜爱！但是许多人私信我说自己做的玉米十分的硬，其实是你们下锅时的水温弄错啦！煮玉米，先“冷水”还是“热水”下锅？顺序弄错了，玉米又老又硬。买回来玉米时首先要将玉米清理干净，然后放入锅内，加点食盐，记住一定要冷水下锅，蒸二十分钟后，玉米就不会又老又硬啦！
烹饪小贴士：
1、挑选玉米时，还要根据自己的口味决定要买哪种玉米，一般时候，白色的是糯玉米，黄色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的`人喜欢吃甜玉米，有的人喜欢吃糯玉米，糯玉米和甜玉米的区别就是含糖量的不同。
2、我们在挑选玉米的时候首先要选嫩的，因为嫩玉米含的水分多，吃起来口感好，甜甜的，软软的，而老玉米吃起来口感不是很爽，并且吃的时候会感觉很累，很费力。
3、挑选玉米的时候，还要挑选颗粒紧密的，如果颗粒稀疏，玉米就相对较少，如果有挑选的余地，如果在同样的价格下，我们当然要挑选颗粒多的了。
4、我们在挑选玉米的时候，还要挑选颗粒饱满的，如果是饱满的，说明水分充足，比较新鲜。如果是瘪的，说明水分蒸发了，不新鲜了，吃起来口感也不好，并且可能已经放了好几天了。
煮玉米冷水下锅还是热水21、冷水下锅
煮玉米的时候，留下贴近玉米的两到三层皮，放入锅中，冷水没过玉米，大火煮开，小火再慢煮20分钟左右。用冷水煮出来的玉米口感更好，营养成分不被破坏，玉米的味道更美味
2、热水下锅
煮玉米的时候一定不能用热水下锅，因为热水煮玉米很容易让玉米受热不均匀，玉米的外层虽然熟了，可里面还是生的，口感就不是那么好了，吃起来又老又硬，所以一定用冷水煮玉米，这样煮出来的才会更水嫩，更香甜
3、加盐
清水煮，再加少量点盐，注意火候，煮沸时就不能用急火烧了，要改用文火慢慢煮，闻到很浓郁的香味时才能捞起来吃。加盐可以将玉米的甜香味煮出来，营养不流失
煮玉米冷水下锅还是热水3第一、选用冷水煮玉米
想要煮出又香又糯的玉米，控制好水温很关键。很多人为了节省时间，会选择用热水来煮玉米。其实这种做法是不对的，热水下锅，会使玉米的表面突然受热，容易造成外熟里生的现象，导致煮出来的玉米又老又硬还夹生。
正确的做法是选择冷水下锅，这是因为冷水煮玉米，水温是慢慢升高的，使得玉米受热均匀，这样煮出来的玉米又糯又香，并且可以最大程度地保留玉米的营养成分。
第二、保留最里边的玉米皮
我们买的新鲜玉米有厚厚的一层皮，以防止玉米失水。当我们煮玉米的时候，我们需要剥掉这一层，不是全部，而是保留内层。玉米不宜去腥，以有效保护玉米籽粒；其次，它能很好地锁煮玉米的风味，减少营养物质的流失。
第三、加入盐和小苏打
将玉米下锅后，我们还需要在水中加入少量的食盐和小苏打。
加盐使玉米味道更好，少量盐使玉米味道甜。盐的量不能太多。咸味会掩盖甜味。味道不好。加入小苏打，使玉米变软腐烂，能更好地释放玉米中的营养物质，使其被我们的身体吸收。
因此在煮玉米的时候不要只放清水，还需要加入少量的食盐和小苏打。
第四、煮玉米时间不要过久
我们在煮玉米的时候，冷水下锅，水开后再煮15分钟左右就熟了。如果玉米是嫩的，它会成熟一点。煮一会儿，大约10分钟后就熟了。如果玉米是老的或糯的，淀粉含量会比较高，煮熟的玉米会比较慢。我们煮5——10分钟吧。
这里不建议大家煮的时间过久，时间太久的话会使玉米的味道变淡，口感变老，并且在长时间的煮的过程中营养成分也会流失更多，从而降低食用价值。
另外玉米煮熟后，需要将玉米捞出，控干水分，晾凉食用。因为玉米长时间浸泡在水中，不仅味道会变淡，口感也会变硬。
煮玉米时到底用热水还是冷水
煮玉米时应该用冷水。
玉米绝对算是家家户户都常备的一个食物了，并且由于玉米含有丰富的营养，很多人想要减肥的时候都会用玉米来代餐，对于那些上班族来说时间紧迫，没有办法煮早饭，那么就直接煮两根玉米，就带去单位上吃。
但是煮玉米也是需要很多技巧的，等你吃过天下商店的玉米，你就会发现玉米的口感跟火候和下锅时用的水有很大的关系，有些人煮出来的玉米口感很硬，嚼起来费劲，有些人煮的玉米非常嫩，并且非常甜，当然这和玉米本身的老嫩有关系，但是和技巧下锅时用的水也有很大的关系。
比如在煮玉米时就应该冷水下锅，因为其目的是为了让玉米均匀受热，这样煮出来的玉米口感才会软糯香甜。其次煮玉米的时候还应该事先把玉米须去掉，因为在玉米煮好后，那些玉米须都粘在玉米棒上，吃起来十分影响口感，一不注意就吃进去很麻烦。但是拔掉的玉米须不要扔，可以用来煮水饮用，玉米须能够帮助人的肠胃通便，起到排毒祛湿的效果。
而一般我们在市面上不仅仅只看到黄色的玉米，还能够看到紫色的玉米，甚至黄紫参半的玉米，这时你就要根据自己的口味来挑选了，根据经验来说，肯定是紫色玉米口感更好更加香甜，但是紫色的玉米相应的也会贵一些。其实有些人就是喜欢吃有嚼劲的老玉米，那么你在选生玉米时就要选那种老玉米，然后去煮并且煮的时间稍微久一点，如果你喜欢吃嫩玉米，那么你在选生玉米的时候就要选那种用指甲，就能掐出水的那种，然后在煮的时候时间不要太长。
玉米不仅可以煮着吃，还可以炒着吃。我相信很多人小时候就吃过炒玉米粒吧，就是在玉米还是生的时候，就先把玉米粒从玉米棒上顺下来，然后洗干净在锅里用水煮两开捞出来，然后加入一些青椒火腿肠一起进行翻炒，炒出来的玉米粒特别香。
煮玉米凉水还是热水下锅
煮玉米用凉水下锅，这样的做法更能体现出玉米清甜的风味。煮玉米的方法如下：
用料：玉米4根、糖一小勺（可不放）、水适量、柠檬干1～2片、盐1匙。
做法及步骤：
1、玉米去掉外面的皮，剩1～2层，洗净备用。
2、冷水中加入糖、盐和柠檬，放入玉米，水略高于玉米或持平，都可以。
3、大火开锅后煮15～20分钟。关火后不掀锅盖，焖15分钟左右，再取出食用。
4、加了柠檬煮的玉米，玉米须很容易择干净，口感更好。
好了，关于煮玉米是冷水下锅还是热水下锅和煮玉米凉水还是热水下锅的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！