大家好，今天给各位分享怎样做大黄鱼的一些知识，其中也会对大黄鱼的做法和步骤进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
大黄鱼的家常做法简单
大黄鱼的家常做法如下：
主料：黄花鱼。
辅料：生抽、盐、姜、蒜、葱、酱油、小辣椒、豆瓣酱、耗油。
1、先把鱼洗干净，用纸巾擦干水，用盐涂抹均匀，肚子里也要涂。
2、油温烧高，放入鱼，等到一面金黄了，翻面继续煎，煎好盛出来，调一个酱汁，一勺生抽，一勺耗油，一勺豆瓣酱，几勺水，搅拌均匀。
3、把锅里多余的油倒出，放入姜片，蒜，葱白爆香一会，再放入辣椒爆香。
4、然后放入酱酱炒一会，再倒入一碗水煮开，把鱼放进去煮，不停把汁往鱼身上浇。
5、煮几分钟后翻面再煮一会，然后放入葱绿红出锅了。
大黄鱼的做法和步骤
大黄鱼的做法一
材料
大黄鱼一条，豆豉一小把，红剁椒两汤匙，料酒一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，盐2g
做法
1.黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分左右(盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油)
2.豆豉用刀背压一下，切碎
3.取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段
4.腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段)，浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒
5.锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右
6.蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉)
7.在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油
8.再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可
大黄鱼的做法二
材料
黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。
做法
1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。
2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。
3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。
菜品
小诀窍
特点
鲜香味浓，肉嫩可口。
大黄鱼怎么做
大黄鱼的肉质非常鲜嫩，而且营养价值也非常高，大黄鱼的制作方法有很多，可以煎着吃，烤着吃，煮着吃，还可以红烧着吃，不同的制作方法口感不一样，下面就跟着来看一下大黄鱼怎么做。
大黄鱼怎么做可以做红烧大黄鱼，需要准备菜籽油，冰糖，香醋，老抽，酱油，葱，姜，蒜，大黄鱼，先把鱼两边切斜道，抹上一些胡椒粉，盐腌制入味，把葱姜蒜放到鱼腹部当中，再放进冰箱里面腌制15分钟，用厨房纸把表面的水分以及腹部水分吸干，锅中加入适量的油，把油加热放上一些盐，锅子晃动下开始炸鱼，等到油微微冒烟，就提着鱼尾巴，慢慢的把鱼放到锅中，用中火炸1~2分钟，期间可以把锅子倾斜，让油把鱼尾以及鱼头地方都炸到，再翻面，等到鱼炸的差不多的时候，可以把多余的油盛出来，接着开始熬鱼，加入适量的开水，葱，姜，蒜，冰糖，醋，酱油，黄鱼比较嫩，不需要翻面，但需要用勺子把汤汁浇到鱼身上，煮好以后撒上一些葱花就可以吃了。
清蒸大黄鱼，需要准备彩椒，料酒，蒸鱼豉油，红萝卜，白葱，生姜以及大黄鱼，把白葱，红萝卜，菜椒，生姜全部都切成丝，大黄鱼洗干净在身上切两刀，再撒上一些料酒，鱼肚子里面加入一些葱丝以及生姜丝，碟子里铺上葱丝以及生姜丝，鱼放上去蒸8分钟，蒸好后取出葱姜，重新准备一个盘子装鱼，在表面放红萝卜丝，彩椒，葱姜，在浇入蒸鱼豉油，锅中烧热加油，油烧热以后浇到鱼上就可以吃了。
还可以制作豉椒鲜蒸大黄鱼，需要准备盐，蒸鱼豉油，料酒，豆豉，大黄鱼以及红剁椒，黄鱼清洗干净，切上几刀，撒上一些盐，腌制20分钟左右，盐不需要放的太多，豆豉拍碎切碎，然后准备一个盘子，底部铺上葱段以及生姜片，鱼腌制好以后放到盘子里面，再放上生姜片，浇一些料酒，撒上一些碎的豆豉，再铺上剁椒，锅中加入适量的水烧开，把鱼放进去，大火蒸8分钟左右，蒸好以后取出，再把蒸出来的汁水倒在鱼身上，淋一些蒸鱼豉油，把剩下的剁椒铺上去，撒上一些葱花，锅中油烧热，浇到鱼身上就可以了。
烤大黄鱼怎么腌制如果想要烤大黄鱼来吃，那么腌制的方法就需要注意，首先把大黄鱼收拾干净，水分控干，然后表面涂抹适量的盐腌制15分钟入味，腌制好以后水分擦干，在鱼肚子里面加一些葱丝以及生姜丝就可以开始烤了。
大黄鱼怎么清洗清洗大黄鱼需要用剪刀把鱼鳞刮干净清洗一下，然后准备筷子，从鱼腮一侧插入，两根筷子把鱼腮夹住，沿着鱼肚子两边慢慢插进去，插到底部，然后顺时针拧动，多拧几下，往外一拉，肠子以及腮就可以全部拉出来，再用清水清洗干净，捏住鱼肚子最下方的地方，从下往上推，就可以把其余的肠子都挤出来，这样还可以保留完整的一条鱼，还是非常干净的，如果觉得这种方法不放心就可以直接剪开来清洗。
吃大黄鱼的好处适当的吃一些大黄鱼可以达到止血和胃健脾开胃作用，补虚益肾以及安神的效果也相当不错，如果觉得自己食欲又不好，出现了失眠头晕症状，吃一些大黄鱼就能够达到很好的改善作用。
吃大黄鱼还能达到健脾开胃壮阳明目效果，脸色暗黄，身体没有力气，总是觉得疲劳，长时间生病，身体虚弱的人适当的吃一些大黄鱼来改善，效果还是相当不错的，痰多的人最好不要吃大黄鱼。
大黄鱼里面含有蛋白质微量元素以及维生素，碳水化合物的含量也很丰富，还含有磷元素，铁元素，钙质，维生素e，维生素b2，尼克酸，脂肪，特别是碘元素以及磷元素的含量都非常高，能够达到补益身体作用，对于中老年人群身体虚弱的人群来说就非常适合。
大黄鱼里面的硒元素含量也非常高，能够让身体代谢所产生的自由基被有效的清除干净，达到延缓衰老作用，对于各种各样的癌症起到很好的预防以及治疗效果。
上面介绍的就是制作大黄鱼的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，大黄鱼的制作方法各种各样，适当的吃一些能够补充身体所需要的营养物质，如果想要身体更加健康，更加强健，就可以适当的吃一些大黄鱼来改善身体所需要的一些不良症状。
关于怎样做大黄鱼，大黄鱼的做法和步骤的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。